Kotiruokaa Amazonasilla

Polentakakkuset

2010-01-16T18:32:00.000-08:00

Tein pikapolentaa pakkauksen ohjeen mukaan (1 osa polentaa, 3 osaa vetta, kiehautetaan koko ajan sekoittaen ja annetaan kiehua hiljaisella noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen) ja maustoin provencen yrttisekoituksella.

Laitoin silikonisiin annoskuppeihin ensin vahan polentaa, sen paalle valmiiksi maustettua tomaattimurskaa, paalle lisaa polentaa ja pinnalle parmesanraastetta. Naita syotiin lampimina ja kylmina ja olivat hyvia jos sattuu polentasta pitamaan :)

Lauantaibrunssi

2010-01-16T18:27:00.000-08:00

Tanaan vietettiin leppoisaa lauantaita kotona ja nautiskeltiin brunssin aarella. Poydassa oli taytettyja lettuja (juustoa ja tomaattimurskaa), muutama polentakakkunen, hedelmalautanen, salaattia, leipaa, munakokkelia (jossa seassa tomaattimurskaa), muffinsseja (mustikka- ja banaaniversioita) seka suolakekseja ja paria laatua suklaakekseja. Juomana mangomehua ja kylmaa teeta.

Mangovalipala

2010-01-16T18:24:00.000-08:00

Mummo taiteili yks paiva nain ihanat valipalat lapsia ilahduttamaan. Lautasella mangoa, banaania ja viinirypaleita.

Uuden vuoden ruuat

2010-01-16T18:06:00.000-08:00

Uutena vuotena paatettiin pitaa suklaabileet kotona. Jotain suolasta piti tietysti olla myos. Ruuaksi nakit ja muusi ja niiden lisaksi tonnikala-pastasalaattia seka vihreaa salaattia savujuustolla ja nachoilla.

Jalkkariksi mansikoita ja suklaakastiketta. Olivat muuten parhaita Brasiliassa syomiani mansikoita; oikeesti makeita ja mansikanmakuisia! :)

Ja lisaa suklaata! Etualalla suklaamurokakkuset (200 g suklaata sulatetaan ja siihen sekoitetaan 8 dl riisimuroja. Nostellaan sopivan kokoisiin annosvuokiin ja annetaan jaahtya), sitten ihan tavallisia pikkuleipia suklaalla paallystettyina, niiden jalkeen suklaaseen kastettuja aprikooseja ja viimeiseksi marsipaanipalloja, joissa suklaata paalla.

Mustikoita puskassa!

2010-01-02T18:25:00.000-08:00

Loydettiin marketista etelabrasilialaisia pensasmustikoita ennen joulua. Kysyin tuleeko niita vastaisuudessakin mutta myyjat arvelivat, etta ne oli vaan joku jouluspesiaali. Taytyy viela kysya voisivatko tilata niita edes valilla. Lupaisin ostaa aina kun niita on. Hinta oli ihan ok ja maku oikein hyva. Osa meni parempiin suihin heti ja pienen rasiallisen sain pakkaseenkin.

Juustolihapullia

2009-12-23T09:25:00.000-08:00

Tein ihan tavallisia lihapullia, jotka maustoin valkosipulilla, persiljalla ja ruohosipulilla. Jokaisen pullan sisaan juustokuutio ja paalle viela toinen. Paistettiin uunissa.

Kalaa miehen reseptilla

2009-12-21T09:43:00.000-08:00

Mies innostui eilen kokkailemaan kalaa. Kyseessa on pintado (pseudoplatystoma) eli ilmeisesti kissakala suomeksi. Toissapaivana sita syotiin jauhotettuna ja paistettuna ja eilen sita laitettiin paistamisen jalkeen tomaattikastikkeeseen. Kastike keiteltiin erikseen (ja minakin sain siita osani ennen kalan lisaamista) ja siihen tuli sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa, tomaattia, porkkanaa, persiljaa, ruohosipulia ja mausteina suolaa ja pippuria. Silla aikaa kun kastike tekeytyi mies paistoi kalat ja lisasi ne sitten kastikkeen sekaan.

Jäätelöä...

2009-10-26T16:03:00.000-07:00

... lapsille...

... ja aikuisille.

Ostettiin 5 kg:n laatikko, jossa oli neljää makua ja siitä riitti parille päivälle :) Aikuisten annoksia höystettiin banaanilla, kekseillä, parilla karkilla ja kakkumurusilla. Lapsille jäätelöä, banaania, karkkeja ja siirappia.

Synttärikakku

2009-10-22T04:16:00.000-07:00

Tein miehelle suklaisen synttärikakun. Väliin laitoin vadelmavaahtoa (Suomesta) ja päälle sulatettua suklaata, johon on sekoitettu vähän kermaa. Kakku oli pieni mutta yllättävän täyttävä ja riittoisa.

Nakkipaketti

2009-10-15T19:35:00.000-07:00

Tein näitä paketteja jo kerran aikaisemminkin mutta ne meni parempiin suihin ennen kuin ehdin saada kameran valmiiksi... Tällä kertaa olin valmiina kameran kanssa heti kun paketit aukesivat :)

Sisällä perunaa, nakkeja, oliiveja ja sulatejuustoa. Mausteina suolaa ja pippuria. Paketit kiinni ja uuniin kunnes juusto on sulanut. Juustoraaste toimii näissä tietenkin tosi hyvin mutta sulatejuusto oli kastikkeenomaista eikä täytteestä tullut sen ansiosta liian kuivaa.

Jauhelihamureke

2009-10-15T19:31:00.000-07:00

Mun on pitänyt tehdä jauhelihamureketta oikeastaan monta vuotta ja nyt viimein tuli sekin tehtyä. Tän ohjeen mukaan taikinaan olis pitänyt laittaa parmesania mutta kitsastelin enkä laittanut. Sen sijaan laitoin mausteita, kananmunan ja vähän jauhoja. Täytteenä on nakkeja, keitettyjä kananmunia, keitettyä porkkanaa ja oliiveja. Täytettä oli vähän liikaa ja jostain kohtaa mureke vähän repeilikin... Ennen uuniin laittoa siveltiin soijakastikkeella ja uunissa mureke sai olla yli puoli tuntia. Hyvin teki kauppansa :)

Paistetut kesäkurpitsaviipaleet

2009-09-18T10:55:00.000-07:00

Tein näitä tänään lounaan lisäkkeeksi. Kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi, jotka käytetään kananmunassa ja sen jälkeen parmesanissa ja paistetaan sitten pannulla. Tosi helppoa (joskin vähän sotkuista) ja hyvää jos tykkää parmesanista ja kesäkurpitsasta :)

Salaatteja

2009-09-18T10:51:00.000-07:00

Yhtenä iltana meillä oli vaan salaatteja ruuaksi. Etualalla on vihreä salaatti, jossa on tomaattia, kurkkua ja oman maan salaatinlehtiä. Takimmaisena on kaali-porkkanaraaste ja keskellä perunasalaatti. Siihen tuli keitettyjä perunoita, rucolaa pieneksi leikattuna ja vihreitä oliiveja. Kastikkeessa on valkosipulia, öljyä, etikkaa ja suolaa. Alkuperäinen perunasalaatin ohje on muistaakseni Gloria-lehdestä ja siihen tuli kapriksia oliivien sijaan. Täällä kaprikset on huippukalliita joten käytin oliiveja, jotka maistuu meillä muutenkin kapriksia paremmin :)

Sunnuntain grillilounas

2009-09-07T18:06:00.000-07:00

Lihat kypsymässä meidän itsekyhätyssä grillissä etupihalla...

Kasvisgrillaajan lautasella etualalla queijo de coalho (vähän niin kuin halloumi; suolaista ja ihanaa paistettuna!), oikealla maniokkia, keskellä riisiä ja vinagretea (tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, suolaa, öljyä ja etikkaa) ja vasemmalla farofaa (tässä versiossa couve-kaalia, kananmunaa ja karkeita maniokkijauhoja).

Ja jälkkäriksi jäätelöä!

Lauantaina aamupalaksi

2009-09-07T17:47:00.000-07:00

Takapihalla kasvanutta papaijaa. Tästä puusta ollaan syöty nyt kolme papaijaa ja ne on olleet mielettömän makeita. Onneksi niitä on vielä paljon jäljellä ja ne kypsyy sopivasti yksi kerrallaan :)

Uppopaistetut riisikakkuset

2009-08-31T20:39:00.000-07:00

Näitä riisipalleroita teki serkkutyttö pikaruokana illalliselle. En ollut valitettavasti paikalla kun taikina sekoitettiin mutta ainekset osaan sentään kertoa vaikka en määriä...

Kypsäksi keitettyä riisiä
1-2 kananmunaa
jauhoja
maitoa/vettä
mausteita (tässä tapauksessa tilliä, ruohosipulia, suolaa ja oreganoa).

Kaikki ainekset sekoitetaan ja taikinasta otetaan kahden ruokalusikan avulla nokareita, jotka uppopaistetaan heti. Mä visioin heti mitä kaikkea muuta näihin vois laittaa sekaan... Ajattelin yhdistelmää tomaatti, oliivi, juusto :)

Ananasta

2009-08-24T18:03:00.000-07:00

Mies oli viikonlopun siskonsa ja veljensä luona maalla ja toi tullessaan ihanan makean ananaksen. Osa siitä meni parempiin suihin heti eilen illalla mutta maltettiin jättää muutama siivu aamiaisellekin.

Kuoria ei missään nimessä heitetä pois vaan niistä tehdään mehua. Yhden ananaksen kuorista saa tehtyä kaksi kahden litran satsia. Tämä ananas on luomu ja kuoret huuhdeltiin vaan pikaisesti ennen tehosekoittimeen laittamista. Ne huristellaan hienoksi veden kanssa. Sitten mehu siivilöidään ja makeutetaan. Ihanan raikasta ananasmehua tulee tällä tavalla; mun mielestäni parempaa kuin itse hedelmälihasta tehty mehu.

Mansikkatiikeri

2009-08-24T17:59:00.000-07:00

Hyllyssä oli superesanssisen valmismansikkakakun ainekset (joihin lisätään vaan maitoa, munia ja vähän margariinia) ja sen ärhäkän maun taltuttamiseksi sekoitin siihen suklaakakkutaikinan. Määrä oli sopiva; siitä riitti meille koko viikonlopuksi ja maku tosi passeli. Mansikkaesanssi ei tullut liikaa esille sillä suklaakakkutaikinaa oli enemmän. Kakku oli paitsi hyvän makuinen myös hauskan näköinen. Jos joskus vielä erehdyn ostamaan mansikkakakkupussin sekoitan sen vastaisuudessakin suklaakakkutaikinan kanssa :)

Synttärikakut

2009-08-18T08:54:00.000-07:00

Tänään vietettiin lasten synttärijuhlia koulussa. Tein tällaiset kakut niille. Molemmissa on kaksi kerrosta suklaakakkua (ihan itse tehtyä) ja niiden välissä yksi kerros mansikkakakkua (kaupan valmissekoituksesta tehtyä). Kuorrutus on valmista "pasta americana" -kuorrutusta (kaulittavaa sokerimassaa) ja värjäsin sitä ihan tavallisilla elintarvikeväreillä. Pienet tähdet autokakussa on Suomesta.

Vihreää pukkaa

2009-08-16T21:01:00.000-07:00

Tuoretta omasta puutarhasta: vasemmalla couve (yksi kaalilajike), keskellä tuttua tilliä ja oikealla rucolaa. Kaikki tietenkin luomua!

Ja marketista bongasin yhtäkkiä kullanarvoisten ja harvinaisten purjojen vierestä vielä harvinaisempia ruusukaaleja (eka kerta lähes kolmeen vuoteen) ja ostin niitä heti pussillisen vaikka olivatkin kalliita ja oletettavasti pitkästä matkasta kärsineitä. Maistuivat kaikille paitsi pikkuveljelle, joka sekin urheasti yritti syödä :)

Polenta

2009-08-14T19:28:00.000-07:00

Tein herkullista polentaa aineksista, joihin sekoitetaan vaan vesi ja halutut mausteet. Maustoin polentan suolalla ja grillimausteella, keitin kunnes se sakeni ja laitoin tefloniseen leipävuokaan. Päälle tomaattimurskaa ja juustoraastetta ja uuniin kunnes juusto on sulanut. Tosi herkkua!

Tässä vielä sen päivän lautanen (kalleellaan tietysti, kiitos bloggerin!). Lautasella riisiä, papuja, tomaattia, kesäkurpitsa-okra-sekoitusta (paistettua, miehen käsialaa) ja sitten sitä polentaa. Miitisteillä oli vielä kanaa. Tää polenta maistui meidän perheessä myös kylmänä!

Muffinsseja ja mustikkapiirakkaa

2009-07-25T20:08:00.000-07:00

Blogger käänsi molemmat kuvat killilleen mutta nyt en jaksa alkaa niitä renkkaamaan. Huoh. Eilen tein omenamuffinsseja (ihan perusmuffetaikina, jokaisessa kaksi omenalohkoa sisällä/päällä ja pinnalla sokeria ja kanelia).

Ja sitten vielä vanilja-mustikkapiirakan. Piirakkapohja Tricia Guildin ja päällä kaksi pussia kuivattuja mustikoita (liotettuina toki) ja pussillinen vaniljakastiketta (joku Ekström tmv. Suomesta). Hyvää oli vaikka ei tietenkään mitään verrattuna ihan oikeaan mustikkapiirakkaan. Mutta sellanen ihana mustikan maku kuitenkin. Aika hyvä korvike täällä sademetsässä :)

Pé-de-moleque

2009-07-03T10:25:00.000-07:00

Ihanaa tahmeaa maapähkinäistä herkkua, jota meille tarjoili eilen illalla serkkutyttö. Pé-de-moleque on perinteisesti krokanttia mutta tää on joku variaatio...

250 g maapähkinöitä
1 tlk purkkimaitoa (condensed milk)
4 rkl kaakaojauhoa (vähempikin riittää jos ihan tummaa jauhetta)
joku rkl margariinia

Maapähkinät paahdetaan kuivalla pannulla ja niistä irroitetaan kuoret (kaikkein helpoimmin hieromalla jäähtyneitä pähkinöitä kämmenien välissä). Paksupohjaisessa kattilassa sekoitellaan kaikkia aineksia kunnes seos sakenee ja alkaa irrota kattilan reunoista ja pohjasta. Laitetaan jäähtymään voideltuun lasivuokaan (ehkä leivinpaperikin käy...). Jäähtyneenä leikataan palasiksi. Voi laittaa myös jääkaappiin kovettumaan vähän enemmän. Lopputulos on joka tapauksessa pehmeä ja tahmea :)

Quiche

2009-07-03T10:03:00.000-07:00

Samalla ohjeella kuin edellinenkin piiras. Tällä kertaa täytteenä vihreitä oliiveja, maissia ja tomaattia.

Täytetty kaali

2009-07-03T07:52:00.000-07:00

Dyykkasin alkuvuodesta kadulta mikroaaltouunille tarkoitetun keittokirjan ja viime aikoina oon selaillut sitä uusien ideoiden toivossa. Kaikkia reseptejä voi tietenkin soveltaa myös mikrottomaan keittiöön ja tää oli ensimmäinen, jonka toteutin. Superhelppoa, ihanan halpaa ja lihansyöjien ja kaalista pitävien mielestä oikein hyvääkin vielä :)

Kokonainen kaali keitetään pehmeäksi, valutetaan ja siitä leikataan kantaosa pois. Mä leikkasin veitsellä ihan kuopan kaalin keskelle, että sain koko sen kantaosan pois. Lehtiä availlaan ja väleihin laitetaan jauhelihakastiketta (meillä ihan normikastiketta, jossa tomaattimurskaa). Päälle ehdotettiin ohjeessa parmesania mutta meillä sattui olemaan ihan vaan tavallista juustoraastetta. Uuniin sen verran, että juusto sulaa. Kirjassa tää oli paremman näköinen siksi, että kaali oli suurempi ja siinä oli useampi "kerros" jauhelihaa. Lisäksi toi juustoraaste tekee tästä jotenkin sekalaisen näköisen :)

Synttärit

2009-06-25T10:55:00.000-07:00

Meillä asuvan serkkutytön synttärit oli tällä viikolla. Aamiaisella oli mustikkamuffinsseja, joihin käytin kuivattuja mustikoita. Niiden liotusvedestä keitin myöhemmin mustikkakiisseliä niin ei mennyt mikään hukkaan, luksusta kun ovat täällä puskassa :)

Illalla meille tulikin yhtäkkiä muutama sukulainen kylään ja keksittiin kattaa pizzaa yläkertaan ja pitää pienet synttärijuhlat. Tein yhden jauhelihaisen pizzan ja toisen ihan simppelin lihattoman.

Kakku oli mitoitettu vaan meidän perheelle mutta siitä onneksi riitti vieraillekin :) Ulkonäkö ei ole mikään ihmeellinen mutta maku oli hyvä. Suklaakakun sisällä on banaania ja runsaasti purkkimaitoa. Päällä on sulatettua suklaata, jossa on cashew-pähkinärouhetta. Suklaan joukkoon sekoitin sulattaessa ihan vähän ruokakermaa.

Mousse de maracujá

2009-06-25T10:37:00.000-07:00

Tästä oon muistaakseni postannut jo kerran joskus kauan kauan sitten mutta menkööt uudelleen kun tää on niin hyvää! :)

Tarvitaan muutama passionhedelmä (kaksi tosi isoa kuten alakuvassa riittää tai sitten useampi pienempi), tölkki purkkimaitoa (condensed milk) ja pari desiä ruokakermaa. Passionhedelmien sisus huristellaan tehosekoittimessa ja siivilöinnin jälkeen siihen lisätään purkkimaito ja kerma. Huristellaan kaikki hyvin sekaisin tehosekoittimessa, jaetaan annoskippoihin ja laitetaan kylmään (meillä yleensä pakkaseen). Annetaan sulaa hieman ennen syömistä. Ällömakeaa mutta niin namia!

Reibekuchen

2009-06-25T10:31:00.000-07:00

Nää taitaa olla suomeksi perunaröstejä tai jotain... Opin tekemään näitä saksalaisen ystäväni neuvoilla Costa Ricassa joten nimi on jäänyt saksaksi :) Näihin mulla ei ole minkään valtakunnan mittoja olemassa mutta ohje tulee kuitenkin tässä:

Kuoritut raa'at perunat raastetaan ja niihin sekoitetaan muutama ruokalusikallinen jauhoja, kananmuna sekä kohtalaisesti suolaa. Paistetaan pannulla lettujen tapaan ja tarjoillaan mieluiten omenahillon kanssa. Meillä nää kyllä kelpaa ihan sinälläänkin muun ruuan lisänä. Joskus myös laitan päälle muutaman juustoviipaleen, jotka saa vähän sulaa. Tosi rasvaista ja hyvää! :)

Makuja maalta

2009-06-18T10:26:00.000-07:00

Vietin lasten kanssa pitkän viikonlopun maalla. Siitä voi lukea enemmän vaikka täältä. Maalla ollessa miehen sisko hoiti kokkauspuolen ja minä tiskasin :)

Miehen velikin oli maalla käymässä ja kävi ongella. Saalis putsattiin, kylkiin tehtiin viiltoja ja kalat paistettiin kokonaisina suolassa maustettuina ja jauhoissa kieriteltyinä. Näissä on paljon ruotoja joten lapset eivät saaneet maistiaisia vaikka kovasti olisivat halunneetkin.

Ehdotonta herkkua on raa'asta papaijasta tehty kastike. Papaija kuoritaan, siitä poistetaan siemenet ja se pilkotaan pieneiksi kuutioiksi. Kattilassa paistetaan ensin valkosipulia ja siihen lisätään papaijakuutiot. Annetaan paistua hetken aikaa ja lisätään vettä. Maustetaan suolalla ja täälläpäin yleensä myös punaisella väriaineella colorau:lla. Colorauta saadaan urucum-kasvista, suomeksi annatto. Papaijan annetaan hautua kunnes se on pehmeää. Tarjoillaan riisin, papujen, lihan ym. kyytipoikana.

Dia dos namorados

2009-06-18T10:17:00.000-07:00

Perjantaina 12.6. oli täällä Brasiliassa dia dos namorados eli seurustelevien päivä. Kaupallisesti se on aika iso päivä ja mäkin sitten muistin miestä ja meillä asuvaa serkkutyttöä. Miehelle leivoin minikakun ja serkkutytölle ja sen poikaystävälle vähän suuremman (kuvassa).

Kakku on mun vakkarisuklaakakkuni, ohje täällä. Paistoin kakun kahdessa pienessä pyöreässä vuoassa (halkaisija jotain 20 cm), laitoin väliin purkkimaitoa (condensed milk) ja leikkasin päälimmäiseen kakkuun sydämenmuotoisen reiän, jonka täytin vadelmamoussella (Suomesta lähetettyä, varmaan Ekströmiä tmv.). Pursotukset on tehty samalla moussella.

Pipoca doce

2009-06-08T18:33:00.000-07:00

Lapset auttoivat serkkuaan talon siivoamisessa ja saivat palkkioksi serkun tekemiä makeita popcorneja. Ihan tavallisia popcorneja ilman suolaa ja päälle sulatettua sokeria. Lapset (ja ehkä vähän äitikin) oli aivan haltiossaan! :)

Punajuuri-perunalaatikko

2009-06-07T20:26:00.000-07:00

Ohje on Koti ja Keittiö -lehden joulun 2002 erikoisliitteestä. Viimeksi tätä teki meillä mummo ja nyt tein ihan itse. Alla lehdessä oleva ohje ja suluissa oma versioni:

5 punajuurta (laitoin 3)
7 perunaa (9 keskikokoista)
2 punasipulia (jätin kokonaan pois)
150 g sinihomejuustoa (jätin pois ja laitoin juustoraastetta pinnalle)
2 dl kevytkermaa

Punajuuret pestään, kuoritaan ja esikeitetään n. 25 min. Keitinlientä otetaan talteen noin desin verran. Voideltuun uunivuokaan ladotaan vuorotellen kuorittuja ja viipaloituja perunoita, viipaloituja punajuuria, sipulisilppua ja homejuustomuruja. Kerma ja desi keitinlientä sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Kypsenetään 200 asteessa n. 50 min.

Mä laitoin jokaisen perunakerroksen päälle suolaa ja valkopippuria ja tosiaankin sen juustoraasteen koko laatikon pinnalle. Seuraavalla kerralla laitan juustoraastetta väliinkin ja ehkä vähän enemmän kerma-keitinliemi -sekoitusta. Homejuusto tän seassa on kyllä aivan taivaallista...

Suussasulava omenapaistos

2009-06-07T20:21:00.000-07:00

Tein tätä omenapaistosta perjantaina iltapalaksi ja suuren suosion johdosta uudestaan lauantai-iltana :) Ohje on Pirkasta (11/08) nimellä Italialainen omenapaistos:

4-5 (n. 800 g) hapokasta omenaa
kanelia

Taikina:
150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
a 3/4 dl jauhoja

Taikinan ainekset sekoitetaan keskenään reseptin järjestyksessä. Omenat kuoritaan, lohkotaan ja asetellaan voideltuun vuokaan (suosituksena korkeahkot reunat ja n. 24 cm läpimitta). Omenien pinnalle ripotellaan kanelia ja päälle lusikoidaan taikina. Taikina leviää paistamisen aikana joten sen ei tarvitse olla ihan tasaisesti omenoiden päällä. Päälle voi vielä ripotella mantelilastuja jos tykkää. Meillä niitä ei edes ole joten jäivät pois. Paistetaan 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Todella hyvää!

Kanatäytteiset letut

2009-06-05T05:38:00.000-07:00

Kanapadan jämät päätyivät eilen illalla lettujen täytteeksi. Pataan laitoin yhden kananrinnan (keitin sen ensin kokonaisena ja paloittelin sitten) ja sen seuraksi sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa ja kermaa. Sitä siis lounaaksi ja jämät lettujen sisällä illalliseksi. Kasvislettuihin tuli juustoa ja tomaattimurskaa.

Viikonlopun kakut

2009-06-01T06:07:00.000-07:00

Sunnuntain ensimmäinen kakku meni pyhäkouluun. Olin ajatellut laittaa siihen vaan tomusokerikuorrutuksen mutta kakku olikin vähän epätasainen eikä tomusokeria muutenkaan ollut riittävästi. Viime hetkellä siis tein vähän valkoista kuorrutetta (valkuaisista ja keitetystä sokeriliemestä) ja pursottelin sitä reunoille ja päälle. Kakusta tuli aika ruma suoraan sanottuna (ja sen takia siitä ei ole tän suurempaa kuvaa) mutta kelpasi kuitenkin makunsa puolesta :)

Seuraava kakku oli vauvajuhlien sankarille, joka majailee vielä äitinsä vatsassa. Keltaiset tähdet ja kuu on biscuit-massaa eikä siis syötäviä. Koristeina on puoliksi leikattuja vaahtokarkkeja.

Ja vielä tulevan äidin sekä synttärisankarin kakku. Tässäkin koristeina leikattuja vaahtokarkkeja.

Vielä muutama vaahtokarkkikukka. Nää oli musta niin söpöjä :) Idean kukkasiin sain täältä, jossa niillä oli koristeltu muffinsseja.

Lapsilta

2009-05-29T05:30:00.000-07:00

Eilen illalla lapset supattelivat keskenään ja sopivat tekevänsä meille aamupalaa. Jossain vaiheessa aamuyöllä pikkuveli oli mennyt prinsessan sänkyyn nukkumaan varmistaakseen, ettei aamupalayllätyksen tekeminen unohdu :) Aamulla laittoivat aikaisin koulupuvut päälleen ja menivät keittiöön. Pyysin vaan, etteivät koske hellaan ja veitsiin ja pysyin itse yläkerrassa. Tällaiset lautaset odotti miestä ja mua kun saatiin lupa mennä keittiöön :D Miehen lautanen on vasemmanpuoleinen ja sillä nallella on kinkusta tehdyt viikset! Siis oikeesti. Koristelin kaks ruoka-annosta lapsille ja ne innostuivat siitä näin paljon.

Lapset kertoivat, että suunnittelu ja asettelu oli prinsessan käsialaa ja pikkuveli oli assistenttina antamassa ruokatarvikkeita jääkaapista ja laittamassa niitä sinne takaisin :)

Lapsille

2009-05-27T13:20:00.000-07:00

Lasten lounas eilen: paistettuja perunoita, kinkkutähdet, tomaattia ja nimet kurkusta leikattuina.

Tän päivän välipala: suklaavohvelit, viinirypäleitä, kuivattuja karpaloita ja kuivattuja mustaherukoita (marjat Suomesta).

Bento-inspiraatio

2009-05-26T07:39:00.000-07:00

Oon nyt vasta tajunnut mitä bentot on ja tästä huumaantuneena oon surffaillut viime päivät erilaisilla bento-sivustoilla imemässä itseeni inspiraatiota. Mies odottelee jo bento-eväitään... :) Päätin ruveta panostamaan vähän enemmän ruuan esillepanoon ja eilen laitoin ihan peruspastan ja kastikkeen (tomaatti-kerma-broccoli) kanssa juustoautoja ja tomaattikukkasia porkkanaraastepedillä. Lapset oli aivan innoissaan!

Oon kyllä sitä mieltä, että ruoka saa näyttää ruualle ja että lasten täytyy syödä vaikkei riisit olekaan joka päivä Hello Kittyn mallisia tai porkkanat ja kurkut kukkasiksi ja tähdiksi leikattuja. Koristeluun käytettäviä norilevyjä ja muita ihanuuksia ei täältä puskasta edes saa joten en missään nimessä edes kuvittele vääntäväni kaikkein upeimpia bentoja. Ajatus on kuitenkin hauska ja ihmisten tekemiä annoksia katsoessa saa kivoja ruuan koristeluideoita. Ajattelin, että välipalat vois olla bento-henkisiä sillä tykkään joka tapauksessa laittaa ne valmiiksi jääkaappiin molempien omille lautasille. Ja kerran viikossa vois olla bento-lounaspäivä tai jotain... Katotaan mihin tää vielä johtaa :)

Tiikerikakku

2009-05-26T07:35:00.000-07:00

Tein pitkästä aikaa tiikerikakkua tällä ohjeella. Lapset on pyytäneet tätä jo kauan ja olivat tosi iloisia kun tein. Laitoin tuplamäärän taikinaa, josta puolet kaakaolla ja puolet vaniljalla maustettuna. Mielestäni kyllä veitsellä sekoittelin taikinaa vuoassa mutta en ilmeisesti sitten tarpeeksi sillä taikinat ei tän enempää menneet sekaisin :) Maku oli kuitenkin hyvä!

Illallinen ihan yksin

2009-05-26T07:33:00.000-07:00

Perjantaina mies lähti lasten kanssa kyläilemään ja sain syödä illallista ihan yksin. En edes muista milloin olis viimeksi käynyt niin! Söin kasvissosekeittoa ja sen kanssa kylmää teetä ja kotitekoista leipää, jonka päällä juustoa. Istuin tietokoneella ja surffasin netissä koko illallisen ajan. Niin ei myöskään voi koskaan tehdä jos lapset on kotona :)

Terça Diet

2009-05-22T08:46:00.000-07:00

... eli tiistaiset tarjoukset ja mun viikoittainen ostospäiväni.

Tällainen mainos on tungettu meidän aidan rakoon yleensä maanantaisin ja siitä katson seuraavan päivän tarjoukset. Teen viikon ruokalistan maanantaina vähän tän mainoksen mukaan.

Hintaesimerkkeinä vaikkapa:
- 5 kg riisiä R$ 7,99 (1 real on noin 0,38 € Forexin mukaan)
- kotimaiset omenat R$ 1,98/kg,
- sãopaulolainen tomaatti R$ 1,99/kg
- kahvi R$ 3,95/500g
- viinirypäleet R$ 3,95/kg
- perunat R$ 1,95/kg
- kananuggetit R$ 3,59/300g
- banaanit R$ 1,29/kg
- porkkanat R$ 2,19/kg
- pyykinpesujauhe R$ 2,49/500g

Hintoja voi suhteuttaa tulotasoon niin, että ajattelee samat hinnat euroissa. Eli 5 kg riisiä maksais € 7,99 jne.

Hedelmäsalaatti

2009-05-22T08:42:00.000-07:00

Eilen tehtiin prinsessan kanssa välipalaksi ihanaa hedelmäsalaattia. Muistin yhtäkkiä, että meillähän on vähän kaikenlaisia hedelmiä jääkaapissa joten laitettiin kaikki yhteen ja saatiin aika hyvä satsi salaattia. Tässä on mukana banaania, omenaa, viinirypäleitä, purkkipersikoita (ihan luksusta täällä) ja kakia.

Pastaa ja lihapullia/kasviksia

2009-05-22T08:38:00.000-07:00

Ostin jauhelihaa vähän enemmän viime kauppareissulla ja prinsessan kanssa taiteiltiin siitä lihapullia ja jauhelihapihvejä varastoon. Pihvit odottaa pakkasessa hampurilaispäivää (ehkä huomenna?) ja lihapullat meni jo parempiin suihin. Paistettiin ne kaikki uunissa niin tuli vähemmän rasvaakin ruokaan :) Prinsessan mielestä oli erinomaisen hauskaa muotoilla pihvejä ja pullia jauhelihasta.

Samaan aikaan toisella lautasella... Mun tomaattikastikkeessani oli broccolia ja vihreitä papuja. Nam!

Quiche

2009-05-22T08:31:00.000-07:00

En oo ehtinyt pitkään aikaan postaamaan mitään mutta muutaman kuvan oon sentään viime viikkojen aikana ottanut joten tässä pari rästipostausta...

Pohja on superhelppo ja mahtuu kivasti noin 25 cm:n piirakkavuokaan.

100 g margariinia
3 dl jauhoja
3 rkl vettä
1/2 tl suolaa

Ainekset nyppimällä sekaisin ja taikina painellen voideltuun vuokaan.

Tällä kertaa laitoin piiraaseen wokkivihannesten jämät (joku sekoitus kaalia, paprikaa, sipulia ym.) sekä 2 munaa ja 2 dl kermaa. Paistetaan 200-225 asteessa 20-25 minuuttia.

Synttärijuhlissa

2009-05-03T14:10:00.000-07:00

Oltiin lasten serkun synttäreillä eilen illalla. Siellä tarjoiltiin hot dogeja. Täkäläiseen tapaan siinä on pitkulainen sämpylä, jonka sisällä nakinpalasia tomaattikastikkeessa. Tässä kastikkeessa oli vielä maissia lisäksi. Päälle ripotellaan batata palhaa eli ohuita sipsejä. Mulle oli ystävällisesti tehty kasvisversio ilman nakkeja :)

Juhlapöydässä oli brigadeiroja (suklaisia), beijinhoja (kookoksisia), silkkipaperiin käärittyjä karkkeja sekä tietysti kakku. Kakut on täällä kyllä jänniä; paksut kostuttamattomat kerrokset itse kakkua, välissä vähän karamellitahnaa (doce de leite) ja päällä sokeri-valkuaisvaahto-kuorrutus (tai pahimmassa tapauksessa sokeri-voi-kuorrutus).

Pöydässä eilen

2009-05-03T13:57:00.000-07:00

Salaattivadilla tomaattia, juustoa, kurkkua ja kananmunia. Taustalla näkyy ruokalautanen, jossa riisiä ja jauhelihakastiketta. Illalla syötiin synttärijuhlilla, siitä toinen postaus.

Limettikakku

2009-04-29T07:19:00.000-07:00

Niin kiireistä ei toki viime päivinä ollut, etten olisi ehtinyt vähän leipoa :) Tein tupla-annoksen sokerikakkutaikinaa ja käytin veden tilalla limettimehua. Limetit sain kätevästi naapurin puusta, jonka pari oksaa roikkuu muurin yli meidän puolella :D

Tässä ohje yksinkertaisena (eli varmaankin tavallisen kakkuvuoan kokoisena):
50-75 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta (mulla sellaista, jossa on vanilliiniesanssia mukana)
1/2 dl limettimehua
1/2 dl vettä

Margariini sulatetaan ja jäähdytetään. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja niihin sekoitetaan ensin jauhot ja leivinjauhe ja sen jälkeen nesteet ja margariini.

Tässä reseptiä kopioidessani tajusin just, että laitoin tuplataikinaan vaan ton desin nestettä vaikka olis pitänyt siis laittaa kaks :) No, onnistui se niinkin... Paistetaan 175 asteessa ohjeen mukaan 40-50 min. Itse en tiedä kauanko oli, otin pois kun oli kypsää :)

Viime viikolla...

2009-04-29T07:13:00.000-07:00

... syötiin kaikenlaista mitä en ollut ollenkaan suunnitellut. Koko viikko oli aika hektinen ja yllättäviä käänteitä täynnä. Ruuanlaitto jäi vähän takavasemmalle ja syötiin aina sitä mitä sattui olemaan aikaa tehdä :)

Kuvassa eilinen illallinen. Ihan normi pavut ja riisi, salaatti ja paistetut banaanit. Lisäksi keitettyä kananmunaa ja etualalla paistettua juustoa. Sain kyläpaikasta aika ison juustokimpaleen mukaani ja tää on sellaista laatua, joka kestää paistamista. Muistuttaa halloumi-juustoa myös suolaisuutensa puolesta. Tosi hyvää!

Viikon saldo ja paneroidut kanansiivet

2009-04-21T12:04:00.001-07:00

Tein kuin teinkin melkein kaikkia suunnittelemiani ruokia. Valokuvatodisteita ei oikeastaan ole paitsi näistä kanansiivistä. Unohdan usein ottaa ruuasta kuvia ja varsinkin illallisaikaan valaistus on sen verran heikko, että pitäisi juosta lautasen kanssa yläkertaan ottamaan kuva ja tulla sitten takaisin alakertaan syömään. Jotenkin se jää sitten tekemättä...

Suunnitelluista ruuista tekemättä jäi vaan burritot ja keitto ja osaa suunnitelmista vähän muokkailin. Ostetut ainekset kuitenkin riitti hyvin koko viikon. Alkaneen viikon lista tulee sivupalkkiin ihan just.

Tässä kuitenkin paneroidut kanansiivet, joiden piti olla nuggetteja. Pyysin lihatiskillä kananrinnan mutta kun sulatin sen kotona pussista tulikin kasa siipipaloja... No, maustoin ne ensin valkosipulilla ja grillimausteella, käytin ne jauhoissa, kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja paistoin. Tarjoilin riisin, papujen ja salaatin kanssa ja olivat kuulemma ihan hyviä.

Mua harvoin inhottaa tehdä liharuokia ja teenkin niitä useamman kerran viikossa vaikken syökään. Kokkaan kuitenkin lihaisia ruokia maistelematta eli maustaminen menee vähän arvaamalla. Onneksi usein osuu aika nappiin sillä vaan joskus harvoin mies lisää ruokaan suolaa. Näiden kanansiipien leikkaaminen oli kuitenkin jotenkin vastemielistä. Ehkä se johtuu niistä nivelistä ja liian monesta liikkuvasta osasta siinä siivessä, ne on jotenkin karseita... Sain kuitenkin ruuan tehtyä :)

Leivontaa

2009-04-15T12:28:00.000-07:00

Tänään leivoin:

... sämpylöitä (tavallinen puolen litran taikina, jossa pari desiä ruisjauhoja seassa),

... makean vuokaleivän (neljän desin leipätaikina, johon noin desi sokeria ja pari desiä kuivattuja hedelmiä sekä vähän kanelia)

... ja kaurabanaanikakun. Tein muffinssiohjeen tuplana ja siitä tulee just sopivasti keskikokoinen uunipelti.

Näistä riitti vähän anoppilaankin ja tällä kertaa myös pakkaseen.

Pastaa

2009-04-15T12:24:00.000-07:00

Hah, ensimmäinen muutos sivupalkin viikkomenuun :) En tehnytkään pastabakea vaan ihan vaan pastaa ja kastiketta. Uuni olis ollut lämpimänä mutta olin kaikesta leipomisesta niin voipunut, että tein vaan pikaruokaa pastasta. Keitin broccolia ja sekoitin kastikkeen tomaattimurskasta ja kermasta.

Uusi ilme ja ruokalista

2009-04-14T19:04:00.000-07:00

Löysin söpön pohjan The cutest blog on the block -sivustolta. Lisäksi laitoin just tohon oikealle tän viikon menun. En vielä tiedä minä päivänä huvittaa mitäkin kokata enkä edes tiedä huvittaako kokata kaikkia noita ruokia tällä viikolla. Ostokset oon kuitenkin tehnyt tänään noita ruokia ajatellen.

Mulla on ollut tapana jo jonkun aikaa tehdä viikon ruokalista ja mennä tarkan listan kanssa kauppaan; rahaa menee vähemmän eikä tuu ostettua mitään turhaa. Jos kaupan mainos on tullut mulle tarpeeksi ajoissa oon usein myös suunnitellut ruokalistaa sen mukaan mitä sattuu olemaan tarjouksessa.

Toinen asia, jossa säästän on se, että teen käytännössä kaiken alusta alkaen itse. Ei siis puolivalmiita ruokia tai eineksiä. Niitä ei ensinnäkään ole paljon tarjolla, jos niitä on ne on tosi kalliita verrattuna muuhun hintatasoon ja lisäksi musta on kivempi syödä ihan itsetehtyä missä on vähemmän lisäaineita kuin valmisruuassa. Suomessa asuessa kyllä käytin enemmän puolivalmiitakin tuotteita (varsinkin valmiiksi marinoidut lihat oli kasvissyöjäkokin pelastus!) :) mutta täällä ne on jääneet ihan olemattomiin.

Huomiseksi on suunniteilla leivontapäivä jos ei vaan oo liian kuuma uunin käyttämiseen... (jos on aurinkoista pesen sitten pyykkiä ja leivon joku toinen päivä).

Limettimuffinssit

2009-04-13T04:56:00.000-07:00

Bongasin sitruunamuffinssien ohjeen Hesarin verkkosivuilta. Siinä oli kuitenkin perunajauhoja ja kermaa, joita meillä ei ollut joten otin tutun vakkarini, Kodin herkkuleivonnaiset -kirjan ja muuttelin sen muffinssiohjetta sitruunaisemmaksi.

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa (laitoin vaan yhden kun ei ollut enempää)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl nestettä (melkein desi limettimehua ja loput vettä)

Ensin margariini ja sokeri hyvin sekaisin, sitten muna(t) sekaan vatkaten. Lopuksi vuorotellen jauhot (+ leivinjauhe) ja neste taikinan sekaan. Tästä tuli 12 aika pientä muffinssia (vajaita silikonimuotillisia). Päälle laitoin tomusokeria limettimehuun sekoitettuna ja värjäsin kuorrutteen vielä muutamalla tipalla keltaista elintarvikeväriä.

Syötiin lauantai-iltana yhdet ilman kuorrutetta ja sunnuntaiaamuna loput kuorrutettuina. Olivat ihan limettisiä!

Täytetyt sämpylät

2009-04-11T18:01:00.000-07:00

Lounaalta jäi jauhelihaa ja lusikoin sitä näiden sämpylöiden sisälle. Mun omassa kasvisversiossani oli sisällä homejuustoa (vielä on pieni nokare pakkasessa!) ja oliiveja. Tuli vähän suolaisia täytteen puolesta mutta tosi hyviä! :)

Taikinan ohje on Hellapoliisilta ja siitä tulee tosi pehmeää ja hyvää. Se on varmaan se jogurtti siellä taikinan seassa. Tein näitä joskus kesällä Suomessa ja muistan silloin kirjoittaneeni, että samalla vaivalla olis voinut tehdä tuplamäärän (tästä taikinamäärästä tulee kahdeksan). Ajattelin ihan samaa tänään mutten jaksanut tehdä enempää. Ehkä nää on muutenkin parhaimmillaan ihan tuoreina, en tiedä maistuisko näin hyvälle enää huomenaamuna...

Brasilialaista

2009-04-11T17:53:00.000-07:00

Toissapäivän illallinen oli tällainen tosi arkisen brasilialainen; papuja, riisiä, salaattia ja paistobanaania. Mies teki riisin ja salaatin, mä maustoin pavut ja paistoin banaanit.

Riisin seassa on raastettua porkkanaa ja se maustetaan aina valkosipulilla ja suolalla (niitä ensin kuullotetaan ja sitten riisit paistetaan siinä samassa öljyssä ennen kuin lisätään kuuma vesi).

Pavut keitän painekattilassa ja maustan niistä aina aterialle tarvittavan määrän pienemmässä kattilassa. Taas kerran kuullotan ensin valkosipulia hetken, lisään pavut, muusaan niistä osan kauhalla (ja lisään tarvittaessa vettä kattilaan) ja maustan suolalla ja mustapippurilla.

Salaatissa on punakaalia, tomaattia ja sipulia ja kastikkeena öljyä, etikkaa ja suolaa.

Paistobanaanit vaan siivutetaan ja paistetaan runsaassa öljyssä.

Normaalisti tähän lautaselle kuuluisi vielä jotain lihaa tai kalaa mutta meillä oli tällä kertaa kasvisversio.

Kotitekoista pastaa

2009-04-11T17:50:00.000-07:00

Miehen töissä oli joku käynyt kaupittelemassa vaimonsa kotitekoista pastaa ja sitä tuli sitten kotiin pussillinen. Tein sen kanssa tomaattikermakastikkeen (valkosipulia ja paprikaa kuullotetaan hetki ja pannulle kaadetaan haluttu määrä tomaattimurskaa ja kermaa, maustetaan oman mielen mukaan) ja oli TOSI hyvää. Pitäiskin itse tehdä pastaa joku kerta. Viime kerrasta on vuosia...

Leivontapäivä

2009-04-09T11:08:00.000-07:00

Eilen aamupäivällä oli sopivan pilvistä ja viileää leipomiseen. Innostuin aikaisemmin postaamastani linkistä, jossa kuvaillaan leipätaikinan teon ihanuutta ja päätin leipoa oikein kunnolla. Pulla- ja leipätaikinat nousemaan ja niiden perään tekisin vielä suklaakakun. Ehkä jäisi jotain pakkaseenkin pääsiäisenpyhiä varten...

Pullataikina nousi hienosti ja leivoin pullat sillä aikaa kun lapset nukkuivat päiväuniaan. Ihmettelin miten leipätaikinalla kestää niin kauan heräillä kunnes tajusin, että kestäähän se jos ei taikinassa ole ollenkaan hiivaa... Olin tehnyt pullataikinan ensin ja taisin viedä hiivan pois pöydältä vähän liian aikaisin :) Leipää ei siis lopulta tullut ollenkaan mutta pullaa pellillinen (teen sisaruspullia ja säästän kaasua) sekä suklaakakku tällä ohjeella. Pakkaseen ei kyllä jää oikein mitään :)

Leipää

2009-04-07T18:44:00.000-07:00

Leivon leipää ja pullaa aika usein ja koko se leivän tekeminen on musta ihanaa. Satuin just lukemaan hienon kuvauksen leivän tekemisestä täältä, my words exactly.

Biribá

2009-04-02T17:47:00.000-07:00

Saatiin iltasella talon ohi kulkeneilta hyvänpäiväntutuilta yhtäkkiä tällainen ihana hedelmä. Portugaliksi sen nimi on biribá, englanniksi custard-apple, espanjaksi esimerkiksi anona corazón ja latinaksi rollinia mucosa.

Maultaan se on jossain sukulaistensa graviolan ja chirimoyan välimaastossa. Makeampi kuin graviola mutta ei niin makea kuin chirimoya.

Hedelmäliha on valkoista, tosi pehmeää ja vähän limaista. Sisällä suuret mustat siemenet. Syötiin iltapalaksi ja kaikki tykkäsivät.

Kurpitsakeitto

2009-04-02T17:36:00.000-07:00

Tänään tein viimein kasvissosekeittoa siitä kurpitsasta, joka saatiin viime sunnuntaina. Kurpitsan lisäksi laitoin keittoon puolikkaan sipulin, kaksi perunaa ja yhden porkkanan. Soseuttaessa maustoin ihan vaan suolalla ja laitoin joukkoon vähän kermaa. Syötiin sämpylöiden kanssa (normisämpylöitä, joiden taikinassa myös vähän kaurahiutaleita sekä ruisjauhoja).

Suosikki pikaruoka

2009-04-02T17:13:00.000-07:00

Tää on yks mun suosikeistani: riisiä, tomaattia ja kananmunaa. Ensin paistan kuutioituja tomaatteja hetken, sitten laitan sekaan pannulle kananmunan tai kaksi ja paistan lisää sekoitellen välillä. Tässä välissä sekaan voi heitellä suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Lopuksi sekaan käännellään haluttu määrä keitettyä riisiä. Lapset tykkää syödä ketsupin kanssa. Tää on pikaruoka, jonka kanssa on joskus tarjolla jotain lihaa, joskus taas syödään tätä ilman mitään muuta.

Lohkoperunoita

2009-04-01T07:09:00.000-07:00

Tein eilen illalla yksinkertaista ja helppoa ruokaa, jonka piti tulla uunissa vähän niin kuin itsestään. Pesin ja lohkoin perunat, sekoitin joukkoon öljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja oreganoa ja laitoin uuniin. Hetken päästä hyvä valkosipulin tuoksu alkoi leijailla yläkertaan ja hykertelin tyytyväisenä. Vähän pidemmän ajan päästä menin katsomaan perunoita tarkoituksena vähän käännellä niitä ja lisätä pellille kananugetit mutta kaasuliekki ei enää lepattanutkaan - kaasu siis loppu. Koko illan aikataulu prinsessan balettiviemisineen ja -hakemisineen ja miehen yliopistoineen meni uusiksi mutta naapurin lapsenvahtiavun turvin selvittiin ja saatiin lopulta syötyäkin :) Kokonaispaistoaikaa on nyt aika vaikea arvioida kun matkassa oli mutkia...

Terveisiä tuntemattomien ihmisten tilalta!

2009-03-29T18:30:00.000-07:00

Saatiin kyyti kotiin seurakunnan kastejuhlasta ja matkalla poikettiin pariskunnan vaimon isoisän pientilalle. Ketään ei ollut kotona mutta ystävät näyttivät meille puutarhaa ja hedelmätarhaa ja käskivät poimimaan ihan mitä vaan. Ja mehän poimittiin! :) Kotiin tultiin tällaisen satsin kanssa:

Takana vasemmalla kaakaopuun hedelmiä, kaksi kurpitsaa ja pikkubanaaneja. Keskellä vasemmalla isoja limettejä (portugaliksi lima), mandariineja ja pieniä limettejä (limão). Etualalla vielä makeita ja ei tulisia chilejä.

Käytän usein Wikipediaa löytääkseni hedelmien suomenkieliset nimet jos tiedän ne vaan portugaliksi. Nyt tuli kuitenkin tenkkapoo sillä wikipedia tuntee nimen limetti sekä isolle että pienelle limetille. Löysin sivun, jossa verrataan näitä kahta limettiä täällä. Sen perusteella sanoisin, että isommat on "Persian lime" ja pienemmät "key lime". Suomeksi niiden nimeksi taitaa jäädä vaan limetti :)

Osasta isommista limeteistä tein heti kotiin tultua mehua. Yhdestä kurpitsasta teen sosekeittoa tällä viikolla.

Kylässä lounaalla

2009-03-23T14:16:00.000-07:00

Meidät kutsuttiin sunnuntaina lounaalle ja tokihan otettiin kutsu vastaan! Grillissä tirisi makkaraa (kokolihaista), kanaa sekä härän sisäfilettä.

Pöydässä oli riisiä ja papuja sekä tosi kaunis ja herkullinen salaatti. Salaatissa oli tavallisia salaatinlehtiä, rucolaa, tomaattia, kurkkua, porkkanaraastetta, punajuuriraastetta, oliiveja, sipulirenkaita ja palmitoa (palmunydintä).

Tän lisäksi oli myös kylmää kanasalaattia. Mulle ei ihan selvinnyt mitä kaikkea siinä oli kun en maistanut. Päällä oli kuitenkin sipsejä ja hyvää kuulemma oli :)

Jälkkäriksi oli mun tekemän täytekakun jämät, mansikka-jogurttihyytelöä ja doce de banana. Banaaniherkku oli kaikessa yksinkertaisuudessaan suussa sulavan ihanaa. Ja ohje tosi simppeli: ensin kattilassa karamelisoidaan sokeria (aika paljon...) ja siihen sekoitetaan pilkotut banaanit. Parhaiten tähän käy banana nanica, joka on just se Suomessa normaalisti myytävä lajike. Banaanien täytyy olla tosi kypsiä, mielellään ainakin vähän pilkullisia.

Banaani-kaurakakku

2009-03-16T08:05:00.000-07:00

Meillä syödään kyllä ruokaakin eikä vaan koko ajan kakkuja... Ruuanlaittoinspiraatio on vaan ollut vähän kateissa viime aikoina ja meidän ruoka on ollut sitä samaa; riisiä ja papuja, pastaa ja tomaattikermakastiketta, uunikanaa ja riisiä jne. enkä oo viitsinyt postata samoja (tylsiä) ruokia tänne uudestaan ja uudestaan.

Tätä kakkua tein viime viikolla kun piti päästä eroon tummuvista banaaneista. Ohje on alunperin muistaakseni Dagens muffin -sivustolta. Tällä ohjeella tulee 12 iso muffinssia (käytän kahta kuuden muffen silikonivuokaa) mutta nyt tein tupla-annoksen ja laitoin keskikokoiseen (olisko jotain 30x40 cm) suorakaiteen muotoiseen vuokaan.

60 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria (käytin tavallista, täällä mitään fariinisokereita ole...)
2 munaa
1 1/2 dl maitoa
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl jauhoja
1 tl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1-2 banaania (en oo tästä määrästä kovin tarkka, tykkään laittaa paljon banaania ja muusata ne niin, että kakkuun jää sattumia)
1/4 tl pippuria

Ensin margariini ja sokerit vaahdoksi ja sitten muut aineet sekaan. Banaanit tietysti muusattuina. Uuniin 200-225 astetta uunista riippuen noin 20 min. Kakku kestää tietty vähän pidempään.

Löysin meidän lähikaupan hyllyltä tällaisen ilahduttavan leivinjauheen, joka on vaniljan makuista. Maku oli sopivan voimakas kakkuun ja tuoksui kivasti paistamisenkin aikana. Eikä ollut edes kalliimpaa kuin tavallinen leivinjauhe!

Nega maluca

2009-03-13T05:39:00.000-07:00

Tää on vähän niin kuin klassikko brasilialaisten kakkujen maailmassa. Nega maluca (nimi tarkoittaa jostain kumman syystä hullua mustaa naista) on suklaakakku, johon voi laittaa haluamansa suklaisen kuorrutuksen. Mä nappasin ohjeen täältä ja laitoin päälle brigadeiro-kuorrutuksen. Mulla ei ollut tarpeeksi kaakaojauhetta joten kakusta tuli vähän vaisu, samoin kuorrutuksesta. Oikealla kaakaomäärällä tää olis varmaan vielä paljon parempaa. Tässä ohje vielä suomeksi:

3 munaa

1,5 teekuppia sokeria (käytin sellaista suomalaisen kahvikupin kokoista, ehkä joku 2 dl vetoista)

2 teekuppia vehnäjauhoja

1 teekuppi kaakaota

1/2 teekuppia öljyä

1 rkl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa

1 teekuppi kuumaa vettä

Ohjeen mukaan kaikki aineet paitsi kuuma vesi ja leivinjauhe vaan sekoitetaan keskenään ja niihin lisätään ensin kuuma vesi ja viimeiseksi leivinjauhe. Minä tein niin kuin oon tottunut kakkuja tekemään eli vatkasin ensin munat ja sokerin ja lisäilin niihin sitten muut aineet, leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna. Paistetaan ohjeen mukaan keskilämpöisessä uunissa noin 40 minuuttia. Meidän kaasu-uunin laitoin vajaaseen 200 asteeseen.

Päälle siis se brigadeiro-kuorrutus, johon tarvitaan:

1 tölkki purkkimaitoa (condensed milk)

1 rkl margariinia

2 rkl kaakaota

Ainekset sekoitetaan ja niitä kuumennetaan (mielellään teflon kattilassa) koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee ja irtoilee itsestään kattilan reunoista. Mä annoin jäähtyä hetken ja laitoin sitten kakun päälle paksuksi kerrokseksi. Lasten mielestä kuorrutus oli liian makea (!) mutta mun mielestäni just sopiva :)

Salaatti-illallinen

2009-03-13T05:00:00.000-07:00

Pari iltaa sitten laitoin iltaruuaksi vaan salaatteja. Vihreetä salaattia, jossa salaatinlehtiä, kurkkua, tomaattia ja juustoa sekä perunasalaattia, jossa perunoita ja oliiveja ja kastikkeena 2 rkl etikkaa, 4 rkl öljyä, iso valkosipulin kynsi ja suolaa maun mukaan (tää määrä kastiketta muistaakseni 8 perunalle). Perunasalaatin päälle laitoin keitettyjä kananmunia. Salaatteja tarjottiin tuoreen chapatin kanssa.

Chapatin ohje on Painonvartijoiden Koko ateria pienin pistein -kirjasta ja se kuuluu näin:

7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kasviöljyä

Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa vähintään 5 min kunnes taikina on oikein kimmoisaa. Jaa 12 osaan, taputtele jauhotetulla alustalla pyöreiksi palloiksi ja kauli mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi levyiksi. Paista rasvattomalla pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta (kunnes leivissä on ruskeita pilkkuja).

Mahdottoman hyviä kuumina margariinin tai sulatejuuston kanssa!

Valkosipulileipä

2009-03-13T04:56:00.000-07:00

Näitä teen aina välillä keiton kanssa varsinkin jos sattuu olemaan vanhaa ranskanleipää kotona. Leivät vaan aika ohuiksi viipaleiksi ja päälle valkosipulivoita (laitan sekaan yleensä myös oreganoa). Uuniin kunnes ovat hyvän värisiä ja voi on sulanut. Lapsille teen valkosipulittomia versioita kun nää on niiden makuun liian vahvoja.

Ekat tomaatit

2009-03-09T11:43:00.000-07:00

Lauantaina saatiin meidän pihan ekat kirsikkatomaatit. Valtava tomaattipuska on kasvanut etupihalle (kaikkien miehen ihanien kukkaistutusten keskelle!) ihan vahingossa ja lupaa kysymättä. En oikeesti tiedä miten se on sinne päätynyt. Mutta tomaatteja on tulossa paljon joten en valita yhtään :)

Açaí-mehu

2009-03-09T10:00:00.000-07:00

Tämä houkuttelevan näköinen juoma on açaí-mehua. Açaí on Amazonasin superhedelmä, jossa on paljon antioksidantteja. Jossain Floridan yliopiston tutkimuksessa sen todettiin tuhoavan syöpäsolujakin. Maku on aika erikoinen eikä esim. meidän lapset tykänneet mehusta. Meille aikuisille se kyllä maistui. Musta tuoksu muistuttaa vähän pilaantuneita mustikoita :) ja maussa on vivahde hiekkaa. Kuulostaapa herkulliselta! :D Mutta oikeesti siis, mehu on hyvää kun siinä on sokeria seassa.

X-egg

2009-03-05T12:34:00.000-08:00

Munahampurilainen on täällä nimeltään X-egg (lausutaan schiisegi); tää tulee siis englannin cheese-sanasta, jonka tässä korvaa x :) Minä söin yhden sellaisen eilen ja muilla oli hampurilaistensa välissä jauhelihapihvit (paitsi prinsessalla, joka halusi sekä pihvin että kananmunan). Hyvää oli taas kerran. Tosin lapset pyysivät ensi kerralla myös ranskiksia.

Pikkuveljen tyylinäyte :)

Hiukopalaa illaksi...

2009-02-28T19:06:00.000-08:00

Ruuan jälkeen alkoi armottomasti tekemään mieli jotain suklaista... Päätin sitten tehdä meille suklaakakun iltapalaksi. Tää on mun takuuohjeellani tehty ja se onnistuu yleensä aina. Tällä kertaakin maku oli loistava mutta itse kakku jäi kiinni pohjaan (reunat lähti hyvin irti) ja lähti lopulta irti muutamassa palassa.

Lapsille tarjosin kakkuviipaletta iltapalaksi ja meille aikuisille tuunasin sitä vähän kunhan lapset oli nukahtaneet. Laitoin päällekkäin kolme viipaletta ja väliin vadelmahilloa. Päälle tomusokerikuorrutetta ja Marianne crushia. Tuli kyllä aika hyvää ja kieltämättä auttoi siihen suklaanhimoon :)

Rukiiset pikkuleivät

2009-02-28T09:23:00.000-08:00

En oo tosi pitkään aikaan tehnyt mitään pikkuleipiä mutta ostin hiljattain ruisjauhoja ja nyt alkoi tekemään mieli näitä. Ohje on tosi simppeli:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl sokeria

150 g margariinia

vanilliinisokeria

Sekoita kaikki aineet, pyöritä taikina tangoiksi ja leikkaa noin 5 cm:n pituisia paloja. Paina paloja haarukalla ja paista 175 asteessa noin 12 min. Ai miten niin mun pikkuleivät on pyöreitä? No, taikinasta tuli niin kuivaa ja murenevaa, että tein pieniä palloja, jotka litistin kädessä. Alan myös viimein oppia meidän uunin käyttöä ja laitoin uunin 200 asteeseen ja paistoin niitä ainakin joku 15 minuuttia. En edes katsonut kellosta vaan otin pois kun alkoivat näyttää kypsiltä.

Jätskikeksit

2009-02-27T12:05:00.000-08:00

Tosi helppo ja vähän erilainen välipala lapsille (ja myös meille aikuisille). Kahden keksin väliin jäätelöä ja takaisin pakkaseen odottamaan syömistä.

Grillivartaat

2009-02-27T11:56:00.000-08:00

Tiistaina grillattiin ja tässä (Bloggerin kääntämä) kuva vartaista. Lisäksi grillissä oli tietenkin lihansyöjille lihaa ja makkaraa ja pienelle pojalle nakkeja (tein sille vartaan, jossa oli pelkkiä nakin palasia).

Kasvisvartaissa oli tomaattia, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia. Grillaamisen aikana sudin niihin öljyä, jossa oli mausteena valkosipulia, yrttisekoitusta ja sitruunapippuria. Täälläpäin vartaissa on yleensä vaan lihaa joten tällaiset liha-kasvisvartaat ja pelkät kasvisvartaat ihmetyttää aina vähän. Hyvin kuitenkin kaikille maistui :)

Grilliruokien kanssa syötiin riisiä ja kahdenlaista salaattia. Toisessa oli vaan kaalia ja tomaattia öljyllä ja suolalla maustettuna ja toisessa salaattia, kurkkua, tomaattia, oliiveja ja viinirypäleitä. Nää mun salaattiainekset jaksaa myös aina ihmetyttää. Jouluna mä tein salaattia anoppilaan ja laitoin sekaan juustokuutioita, oliiveja ja viinirypäleitä ja kaikki katsoivat sitä mun salaatintekoa aivan ihmeissään. Hyvää oli kaikkien mielestä mutta todella eksoottista :)

Grillivartaat (joita aina täällä ihastellaan) on marokkolaiset Espanjasta ostetut. Saatiin ne siskolta lahjaksi ekana Brasilian-jouluna.

Laskiaispullia

2009-02-26T07:13:00.000-08:00

Sain leivottua pullat vasta keskiviikolle mutta hyville ne silloinkin maistuivat! Parasta oli, että löysin tosi halpaa vadelmahilloa (joka oli vielä oikein hyvää) ja lisäksi kylmähyllystä vatkautuvaa kermaa. Ei siis enää makeutusaineen makuista iskukuumennettua hieman vaahtoutuvaa kermaa vaan oikein hyvää paksua kermavaahtoa. Pullissa pohjalla lisäksi pala marsipaania.

Tässä vielä Lucaksen pulla, johon ei tullut ollenkaan täytteitä. Olisin tietysti jättänyt sen kaivertamatta jos olisin tiennyt, ettei sille maistu yksikään täyte mutta tää selvisi vasta kun olin pullia täyttämässä :) Ei kun tomusokeria vaan päälle ja pullaa poskeen.

Jäätelöbaari

2009-02-23T09:38:00.000-08:00

Lauantaina käytiin mummon kanssa kaupassa hakemassa herkkuja jäätelön kyytipojiksi. Samalla haettiin jäätelöbaarista 2,5 kg:n jäätelölaatikko. Niissä on aina kolme makua samassa laatikossa. Tällä kertaa valinnanvaraa ei ollut kovin paljon ja mukaan lähti laatikko, jossa on makuina banaani, leite condensado (se purkkimaito) ja prestigio (paikallinen versio Bountysta).

Jäätelön kanssa tarjottiin kahdenlaisia karkkeja, nonparelleja, pähkinäsekoitusrouhetta, suklaavohveleita, nektariineja, banaania, kiiwiä, luumuja, viinirypäleitä, kermavaahtoa sekä lämpimiä suklaa- ja kinuskikastikkeita.

Lapset saivat kerrankin niin suuret annokset jäätelöä, ettei tarvinnut pyytää lisää :)

Kasvispasanda ja kalaa

2009-02-21T09:10:00.000-08:00

Mies oli eilen auttamassa veljeään kalanperkauksessa. Veli (joka on kalakauppias) oli ostanut 280 kg kalaa ja niiden putsauksessa vierähti muutama tovi... Vaivanpalkaksi mies sai tietysti kalaa ja tänään paistettiin lounaalla tambaqui -nimistä kalaa. Se on täkäläinen kalalaji ja saattaa kasvaa jopa metrin mittaiseksi ja 30 kilon painoiseksi. Meidän pöydässä oli kyllä vähän pienempi yksilö :) Maustoin kalan palat suolalla, sitruunapippurilla ja limetillä, pyörittelin jauhoissa ja paistoin.

Kalan kanssa kasvispasandaa. Keitin vihreitä papuja, jamssia ja kesäkurpitsaa kuutioituina. Itketin kaksi pientä munakoisoa, paistoin ne pannulla ja kuutioin. Kasarissa kuullotin sipulia ja valkosipulia ja maustoin puolikkaalla kasvisliemikuutiolla, intialaisella mausteseoksella ja garam masalalla. Kaadoin sekaan pari desiä kermaa ja pari desiä vettä ja sekoittelin hetken. Munakoisot sekoitetaan kastikkeeseen ja kastike kaadetaan keitettyjen vihannesten joukkoon. Lapsille ei oikein maistunut mutta me aikuiset tykättiin kyllä. Tähän olis kuulunut vielä rouhittuja ja paahdettuja manteleita mutta meillä mantelit on ylellisyystuote, jota käytän vaan joskus harvoin leivontaan :)

Perunaletut

2009-02-21T06:39:00.000-08:00

Perunamuusia oli jäljellä ehkä desin verran. Meinasin jo heittää sen koirille mutta sitten keksin tehdä perunalettusia. Sekoitin muusin jämään kolme kananmunaa ja vähän parmesan-raastetta. Siitä tuli sopivasti viisi lettua; yksi jokaiselle. Tällä kertaa tää oli jämäruoka mutta tätä vois tehdä joskus ihan tarkoituksellakin :)

Illallisvieraita

2009-02-20T08:46:00.000-08:00

Meillä kävi vieraita eilen illalla syömässä. Miehen setä on kylässä naapuriosavaltiosta ja kutsuttiin se meille syömään "suomalaista" ruokaa ennen kotiinlähtöään. Tarjolla oli savustuspussissa tehtyä porsaanlihaa (joku iso kimpale, jossa oli luutakin mukana, en osaa sanoa tarkemmin sillä mies hoiti sen puolen), perunamuusia, riisiä, poronlihasäilykettä (joka mummon mukaan ei ollut oikeen mistään kotoisin...), valkoista kastiketta (maustettu kasvisliemikuutiolla), keitettyjä porkkanoita ja vihreitä papuja sekä salaattia ja feta-juustoa.

Täältä (puskasta) ei tietenkään saa feta-juustoa mutta mummo oli tuonut sitä Suomesta ja se oli ihan hyvää vaikka oli seikkaillut viikon verran matkalaukussa Lontoon ja São Paulon välillä :) Mulla on siitä vielä puolet jäljellä ja mietin mihin herkkuun sen laittaisin. Saatan syödä ihan sinällään salaatin seassa sillä se on HERKKUA!

Niin, ja jälkkärinä tietysti pullakahvit.

Vieraat vaikuttivat tyytyväisiltä ja ainakin sanoivat ruuan olleen hyvää :)

Pupunha

2009-02-20T08:37:00.000-08:00

Saatiin anoppilasta yhtenä iltana valmiiksi keittettyä pupunhaa. Opin syömään näitä Costa Ricassa nimellä pejibaye. Siellä niitä myytiin sesonkiaikana katukojuissa suoraan kuumasta keitinvedestä. Täällä ei sellaisia katumyyjiä ole enkä ole pupunhaa kyllä missään kaupassakaan nähnyt. Tätä siis syövät ne, joiden omassa (tai sukulaisten tai tuttavien) pihassa sitä kasvaa tai jotka on sattuneet löytämään sitä torilta :)

Pupunha keitetään, kuoritaan ja syödään suolan kanssa. Minä dippaan ne suolan jälkeen vielä majoneesiin sillä niin opin Costa Ricassa tekemään. Täällä sitä vähän kummastellaan mutta mies ainakin on oppinut tekemään samoin :) Täällä pupunhaa saatetaan syödä iltapäiväkahvin kanssa.

Kasvisnuudelit

2009-02-20T08:33:00.000-08:00

Ostin kerrankin isomman perhekokoisen nuudelipakkauksen niiden pienten sijaan ja tein oikein ruokaa nuudeleista (yleensä ne on hätävarana tai lisukkeena). Keitin nuudelit ihan normaalisti ja laitoin keitinveteen vähän suolaa. Pienessä wokkipannussa paistelin valkosipulia, suikaloitua kaalia, raastettua porkkanaa ja raastettua kesäkurpitsaa. Mausteiksi suolaa, pippuria, soijakastiketta ja inkivääriä (tällä kertaa jauhetta sillä tuoretta ei sattunut olemaan). Lopuksi laitoin sekaan keitettyjä vihreitä papuja. Lautasella nuudelit ja kasvikset sekaisin ja syömään.

Broken glass jello

2009-02-17T16:35:00.000-08:00

En siis syöttänyt lasinsirpaleita perheelleni vaan tein hyytelöjälkkäriä tämän ohjeen mukaan.

Ensin tehdään neljää eriväristä hyytelöä paketin ohjeen mukaan. Mä en paljon makujen harmoniaa miettinyt, otin vaan eri värejä hyllystä :) Makuina kirsikka, viinirypäle, passionhedelmä ja limetti. Hyytelöt jääkaappiin yön yli.

Seuraavana päivänä hyytelöt kuutioiksi ja sekaisin lasikulhossa. Mä en kyllä paljon saanut niitä sekoitettua sillä jotkut hajosivat aika helposti.

Sitten päälle jäähdytetty sekoitus mautonta ja väritöntä hyytelöjauhetta (olisko sitten liivatetta Suomessa?), vettä ja leite condensadoa (eli sitä makeaa paksua purkkimaitoa, condensed milk). Tarkat määrät löytyy postauksen alun linkistä. Jääkaappiin uudestaan yön yli ja tarjolle palasiksi leikattuna.

Me oltiin hätäisiä ja syötiin jo samana iltana. Laitoin siis valkoisen hyytelöseoksen värillisten päälle tänään puolen päivän maissa ja syötiin tätä illalla. Ei ollut ihan niin hyytynyttä kun olin kuvitellut mutta ehkä huomenna sitten. Mä en ole itse innostunut hyytelöistä sen liivatteen takia vaikka maistoinkin tätä kyllä. Normaalisti en koskaan syö hyytelöä vaikka joskus lapsille laitankin.

Bataattipiiras

2009-02-17T16:27:00.000-08:00

Blogger käänsi ohjeen väärin päin mutta se ei paljon haittaa sillä tätä ei varmaan moni halua kokeilla :D

Leikkasin joskus monta vuotta sitten Kodin Kuvalehdestä, Kotivinkistä tai jostain vastaavasta brasilialaisen bataattipiiraan ohjeen. Kuulosti tosi kivalle kookosmaitoineen ja kaneleineen ja näytti ihanan oranssilta kuvassa.

Meillä myytävät bataatit (batata doce, eli makea peruna) on valkoisia sisältä ja tummuu aivan välittömästi kuorimisen jälkeen. Muistelen nyt, että anoppi kuorii ne aina suoraan kylmään veteen mutta sitä en tekohetkellä muistanut. Valkoiset bataatit muuttui piirakkaa tehdessä myrkynvihreiksi ja perheen ilmeet oli näkemisen arvoiset kun kutsuin ne iltapäiväkahville keittiöön :D Kaikki maistoivat urheasti ja mies sanoi suomeksi: "tosi hyvä pohja mutta tää kerma ei ollut niin hyvää..." (kerma siis oli se bataattitäyte). Lapset myös kaapivat täytettä pois ja söivät pohjan. Ehkä tästä tulee parempaa Suomessa saatavista oransseista bataateista...

Ollaan maisteltu tätä mummon kanssa tänään kun se on vetäytynyt yön yli. Mummon mielestä ihan hyvää, mun mielestäni edelleen vähän omituista...

Purjo-peruna-kik-herne -keitto

2009-02-17T16:23:00.000-08:00

Yhdyssanahässäkät jatkuu :) Tää oli ihan tavallista purjo-perunasosekeittoa, laitoin vaan soseutusvaiheessa jonkun verran keitettyjä kik-herneitä sekaan. Pöydässä vielä pari lusikallista kokonaisia kik-herneitä lautaselle. Seuraksi leivoin leipätikkuja tavallisesta vehnäsämpylätaikinasta.

Kik-herne (-tonnikala) -salaatti

2009-02-16T08:39:00.000-08:00

Mikä ihana yhdyssanasekoilu tossa otsikossa! :D En oo mikään super kaalifani mutta tässä salaatissa se maistui ihanalle. Salaattiin tuli:

- pienehkö kaali
- tomaatti
- puolikas punaista paprikaa
- pari desiä keitettyjä kik-herneitä
- suolaa, pippuria ja timjamia maun mukaan (timjamia meillä ei ollut)

Kastike:

- 4 rkl öljyä
- 1 rkl etikkaa
- 1 murskattu valkosipulin kynsi
- tuoretta korianteria (jätin pois kun en tykkää siitä)

Kaali suikaloidaan ja sitä kaulitaan hetki leikkulaudalla. Tomaatti ja paprika suikaloidaan myös ja niiden ja kaalin sekaan lisätään kik-herneet. Maustetaan ja kaadetaan kastike sekaan. Ohjeen mukaan tähän tulee vielä tölkki tonnikalaa. Sitäkin versiota tein kerran ja maistui lihansyöjien mukaan hyvälle.

Kookosta

2009-02-16T06:23:00.000-08:00

Saatiin naapureilta muutama kookospähkinä ja avattiin pari sunnuntaina. Ensimmäisessä oli tosi hyvä ja makea vesi (vai mehuako se on suomeksi?), toinen ei ollut niin ihmeellinen. Luana tykkää syödä kookosta (ja söi sitä mm. aamupalaksi tänään), Lucas ja minä ei olla ihan niin innostuneita :)

Monenlaista pullaa

2009-02-14T08:35:00.000-08:00

Eilen mummo leipoi meillä pullaa. Mä olin henkisenä tukena ja tein kaikkea muuta samalla keittiössä. Litran pullataikina taipui moneksi...

Muffinssivuoissa tuli tusina ystävänpäiväpullia, jotka vielä koristellaan tomusokerikuorrutuksella ja tarjoillaan ystävänpäivän päiväkahveilla.

Leipävuoassa tehtiin aamupala"leipä" eli pullataikinaa eikä mitään täytteitä. Päälle tuli koristeeksi vielä letti.

Ja vielä pieniä ihania suklaapullia, nam! Taikina kaulitaan aika ohueksi ja siitä otetaan vaikka isolla mukilla (tai miksei jollain suuremmallakin muotilla) ympyröitä. Keskelle laitetaan suklaavanukasta (tein pussista, vanilja on myös taivaallista) ja pullat nipistetään kiinni nyyteiksi. Paistetaan normaalisti sileä puoli päällä. Uunista otettaessa voidellaan voisulalla ja kieritellään sokerissa. Sulavat suussa! :P

Taikina riitti vielä muutamaan ihan tavalliseen korvapuustiin mutta niistä ei ole kuvaa.

Kasvisruokia

2009-02-14T08:24:00.000-08:00

Pari päivää sitten tein ratatouillea. Tällä kertaa pataan päätyi munakoisoa, paprikaa ja sipulia. Tomaattimurska oli yllättävän hyvää ja upean punaista. Tomaattimurskan (ja monen muunkin ruokatarvikkeen) kanssa täällä puskassa on se ikävä puoli, että just kun on löytänyt hyvän merkin se loppuukin kaupasta. Tällä kertaa pyysin niitä tilaamaan sitä tomaattimurskaa, josta tykkään mutta kuka tietää milloin se tilaus tulee... Ostin siis sokkona uutta merkkiä, joka olikin sitten ihan ok.

Ensin itketän munakoisot ja huuhtelen ja kuivaan ne. Sitten kuullotan sipulia ja valkosipulia ja lisään joukkoon paprikan ja lopuksi munakoison. Paistelen vähän aikaa, kaadan sekaan tomaattimurskan ja maustan suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella.

Kasviscurrysta oon postannut varmaan joskus aikaisemminkin. Tähän kattilalliseen laitoin perunaa, porkkanaa, broccolia, sipulia ja kik-herneitä. Tämäkin ruoka alkaa sillä, että kuullotetaan sipulia ja valkosipulia. Sekaan valmista intialaista mausteseosta (joku suomalainen maustemerkki) ja ekaksi porkkanat. Niitä yleensä pyörittelen hetken aikaa mausteissa ja laitan sitten vähän vettä ja annan kiehua jonkun aikaa. Sitten perään perunoita ja broccolia. Kik-herneet keitän erikseen painekattilassa ja laitoin ne curryn sekaan vasta kun kaikki muu alkoi olla kypsää. Lopuksi maustan suolalla ja mahdollisesti pippurilla.

Tätä tarjoiltiin riisin ja kurkkuraidan kanssa (raastettua ja valutettua kurkkua, maustamatonta jogaa ja vähän suolaa). Usein meillä on myös chapateja tai pappadumia mutta tällä kertaa en vaivautunut :)

Hampurilaiset

2009-02-12T07:46:00.000-08:00

Tää on nyt supertylsä ruokapostaus sillä valokuvat jäi eilen ottamatta... Hampurilaiset katosivat niin nopeaan tahtiin ja autoin lapsia niiden kasaamisessa, etten muistanut koko kameraa :)

Tein joka tapauksessa itse vehnäsämpylöitä ja väliin ihan tavallisia kotitekoisia jauhelihapihvejä. Lisukkeina jokaisella oman maun mukaan juustoa, ketsuppia, majoneesia, tomaattia, kurkkua ja coleslaw:ta (onko sillä jotain nimeä suomeksi?). Itselleni laitoin jauhelihapihvin tilalle paistetun kananmunan kun en jaksanut tehdä mitään kasvispihvejä eikä meillä ollut soijaleikettä kotona.

Usein tarjoan hampurilaiden kanssa lohkoperunoita tai kotitekoisia ranskiksia mutta tällä kertaa oli pelkkiä hampurilaisia. Nää maistuu aina hyvin ja tuntuu, että lasten kanssa osa hauskuutta on se hampurilaisen kasaaminen. Kun kerrankin saa itse päättää mitä kaikkea ottaa lautaselleen :)

Täytettyjä lettuja

2009-02-11T05:44:00.000-08:00

Eilen illalla paistettiin lettuja. Täytteeksi osaan jauhelihakastikkeen jämät, osaan juustokastikkeen jämät ja osaan vaan juustoa. Oli tosi hyviä, joskin näitä olis mennyt enemmänkin :) Tein puolen litran taikinan, josta tuli kymmenen lettua. Seuraavalla kerralla pitää varmaan tehdä tuplamäärä.

Nyhjää tyhjästä -iltapala

2009-02-09T18:22:00.000-08:00

Maanantai-illan novelaa odotellessa mies vinkui sohvan pohjalla jotain kivaa iltapalaa. Meillä ei perinteisesti maanantaisin ole YHTÄÄN MITÄÄN kaapeissa sillä tiistaisin on mun kauppapäiväni. Menin kuitenkin keittiöön ja ajattelin keittäväni edes teetä meille. Sain kuitenkin kaapeista koluttua pienen iltapalatarjottimen, joka kelpasi hyvin :)

Tarjolla tänään tehdyn foccaccian viimeiset viipaleet, macadamia-pähkinöitä, pähkinäsekoitusta, rusinoita ja lammasjuustoa (oli sillä joku nimikin mutta en nyt muista...). Ja juomana Earl Greytä, nam!

Puskakokki palasi

2009-02-09T17:57:00.000-08:00

Aloitin ruokablogin aika tarkalleen kaksi vuotta sitten ja hylkäsin sen reilu vuosi sitten. Viime aikoina on useasti käynyt mielessä, että tästäkin ruuasta olisi voinut postata. Tavallinen blogini on jo ihan tarpeeksi sillisalaattia joten päätin palata tänne ruokapostauksien kanssa.

Blogin ekat postaukset oli sämpylät ja keitto ja melkein samaa tässä uudessa aloituksessakin :) Tänään päivällä leivoin oliivifoccaccian (minä tein taikinan ja äiti laittoi uuniin) ja illalliseksi oli kasvissosekeittoa (perunaa, porkkanaa, purjoa, jamssia, kermaa) ja sitä leipää.

Kasvissosekeitto on aina yhtä hyvää vaikka joka kerralla vähän eri makuista riippuen siitä mitä kaapissa sattuu olemaan. Kerma tekee sille vielä ihmeitä. Foccaccian tein ihan tavallisella puolen litran leipäohjeella. Lorautin öljyä ehkä vähän normaalia enemmän ja sekoitin taikinaan pari ruokalusikallista vihreää pestoa. Se tuoksui paistaessa aika voimakkaasti mutta ei loppujen lopuksi maistunut erityisemmin valmiissa leivässä. Foccaccian päälle laitettiin vihreitä oliiveja.

Muutto

2007-11-24T09:31:00.001-08:00

Puskakokki muuttaa kirjoittelemaan englanniksi ruuasta ja muistakin asioista tänne. Kuulumisia löytyy suomeksi täältä.

Suklaapikkuleivät

2007-11-12T09:27:00.000-08:00

Tosi helpot ja nopeat pikkuleivät iltapäivän iloksi. Ohjeen laitan ihan pian.

Possunpihvi

2007-11-12T09:22:00.000-08:00

Mummo laittoi eräänä päivänä possunpihvejä lihansyöjille. Näihin paistettiin ensin sipulirenkaita yksinään. Sipulit laitettiin sivuun odottamaan ja paistettiin pihvit. Kun pihvit olivat melkein kypsiä sekaan laitettiin omenakuutioita, vähän vettä ja paistetut sipulirenkaat. Suurustettiin pienellä määrällä jauhoja ja oli kuulemma tosi hyvää.

Purjoperunasosekeitto

2007-11-12T09:16:00.000-08:00

Marketissa oli ekan kerran yli vuoteen purjoa myytävänä ja ostin heti kaksi. Toivottavasti ne tilaa niitä jatkossakin. Tein purjoperunasosekeittoa (perunaa, purjoa ja vettä. Mausteeksi suolaa, pippuria ja kermaa) ja sen kanssa chapateja. Tai no, ne chapatit teki kyllä äiti tällä kertaa. Niiden ohje tulee piakkoin!

Uunipavut

2007-11-03T17:26:00.000-07:00

Gringan ohjeella ihanat uunipavut, joista tuli heti suosikki. Uunivuokaan alimmaksi keitetyt ja maustetut pavut (itse maustan suolalla, mustapippurilla ja valkosipulilla). Päälle laitoin pikaisesti paistettua kesäkurpitsaa ohuina viipaleina sekä kuullotettua sipulia. Siihen päälle valkokastike (Gringan ohjeen mukaan 3 dl maitoa ja 2 rkl jauhoja sekä mausteina suolaa ja pippuria) ja lopuksi pinnalle parmesania raasteena. Uuniin kunnes pinta saa väriä. Ihana vaihtelu riisin ja perinteisten papujen monotonialle! Gringalle kiitokset!

Synttärikakku

2007-11-03T17:21:00.000-07:00

Miehen synttäreitä vietettiin vähän aikaa sitten ja kutsuin muutaman sukulaisen meille kakkukahveille (tai kakkulimuille oikeastaan). Kakkupohja ja kuorrutus on samalla ohjeella kun lasten synttärikakut. Värjäsin osan kuorrutteesta tummalla kaakaojauheella. Välissä on banaanimurskaa ja doce de leiteä ja toisessa välissä suklaavanukasta (tein kahdesta pakkauksesta vähän vähemmällä maitomäärällä kuin ohjeessa lukee).

Täytetyt letut

2007-11-03T17:15:00.000-07:00

Miehen täti muisti meitä eräänä päivänä ihanilla ohuenohuilla letuilla, joissa oli jauhelihatäyte ja minulle juustotäyte. Olin tehnyt kotona vaan pastaa (kahdesta erilaisesta pussista jämät) ja tomaattikastiketta joten letut oli kiva lisä aterialle.