Coxinha

Mies aina yllättää ja alkaa johonkin omituiseen aikaan kokkailla jotain, jota se ajattelee ehkä osaavansa tehdä... Coxinha on suolainen uppopaistettu piiras, jossa on sisällä jauhelihaa (meillä jauhelihakastiketta, jossa tomaattia, sipulia ja valkosipulia sekä mausteita). Taikina on tehty keitetystä ja muhennetusta maniokista. Mies lisäili siihen muutaman kananmunan, jauhoja ja suolaa niin kauan, että koostumus oli sellainen, että siitä sai piiraita pyöriteltyä. Mitään mittoja, edes arvioita ei siis ole saatavilla. En edes muista kuinka paljon sitä maniokkia oli.

Taikinapallon sisään siis laitetaan jauhelihakastiketta (ja mun tapauksessani juustokuutio) ja sitten pallo uppopaistetaan kunnes mukavan värinen. Nää oli kyllä tosi hyviä, vähän puuttui suolaa.