Kasvissosekeitto

Tähän laitoin 2 porkkanaa, 2 jamssia, 5 perunaa ja puolikkaan sipulin. Keitin kaikki, soseutin ja maustoin mustapippurilla ja suolalla. Lopuksi keskelle vähän kikherneitä (keitin niitä painekattilassa koko pussillisen ja siksi niitä on nyt pakkasessa ja lisäksi vähän joka ruuan seassa). Tuli tosi tosi hyvää ja syötiin tuoreiden sämpylöiden ja provolone-juuston kanssa. Nam!

Tässä vielä kuva siitä jamssista. Miehen kanssa bongattiin sitä ihan inhimilliseen hintaan Hakaniemen Vii Voanista. Ehkäpä sitä saa muualtakin.

Kakkuja

Ensin jogurttikakku, jonka tein eilen. Ohjeen leikkasin Hesarista joskus viime vuonna. Hyvää tuli joskaan ei tästä mitään megasuosikkia tullut varasinkin kun tätä varten pitää ostaa erikseen sitä jogurttia kun muita kakkuja varten on yleensä ainekset kotona valmiina. Tässä kuitenkin ohje:

2 dl luonnonjogurttia
2 dl sokeria
3 dl karkeahkoja vehnäjauhoja (ihan tavallisia käytin)
2 munaa
½ dl rypsiöljyä (ja täällä siis soijaöljyä mutta rasva kun rasva)
1 tl soodaa
ripaus suolaa
2 tl raastettua appelsiininkuorta
½ dl appelsiinimehua
Kostuttamiseen 1 dl appelsiinimehua (laitoin vaan ½ dl ja ihan hyvä tuli niinkin)

Mittaa jogurtti kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset (super simppeliä siis, ei tarvii vatkata eikä vaahdottaa ensin sitä ja sitten tätä ja vielä totakin). Älä vaivaa turhaan ettei taikinaan muodostu sitkoa. Uunin alatasolla 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kun kakku on kypsä pistele siihen muutama reikä haarukalla, valuta päälle appelsiinimehu ja anna jäähtyä.

Suklaakakku, jota tein jo muutama päivä sitten. Ohje on kirjasta "Kodin herkkuleivonnaiset" (josta muuten se aiemmin tehty tiikerikakkukin).

Mummun suklaakakku

1 dl kaakaota

2 1/4 dl maitoa

1 1/4 dl sokeria

125 g margariinia

2 munaa

1 ½ tl vanilliinisokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Kaakao, maito ja sokeri sekoitetaan, kiehautetaan ja annetaan jäähtyä. Rasva ja sokeri vaahdotetaan ja niihin lisätään munat ja vanilliinisokeri. Leivinjauhe sekoitetaan jauhoihin ja jauhot ja suklaaliemi lisätään taikinaan vuorotellen. Uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin verran.

Kommentit

Nyt tätä blogia voi kommentoidakin! Kävin rukkaamassa asetuksia ja kommentoimisen pitäisi onnistua.

Viikonlopun ruokia

Tällä kertaa ei ole kuvia sillä ruuat meni niin nopeasti, etten ehtinyt kameran kanssa apajille. Meillä syötiin kuitenkin lauantain pikaruokana makaronia ja kesäkurpitsaa tomaatti-kermakastikkeessa (kesäkurpitsat, valkosipulit ja sipulit freesataan ja sekaan kaadetaan tomaattimurskaa ja kermaa, maustetaan maun mukaan esim. basilikalla, suolalla, oreganolla).

Sunnuntaina tein currya (tai sen valjua jäljennöstä...). Kuullotin sipulia ja valkosipulia ja laitoin sekaan muutaman ruokalusikallisen intialaista mausteseosta (Meiran muistaakseni). Sitten perään vihreitä papuja muutaman sentin paloina, vähän vettä liemeksi ja kansi kiinni. Hetken päästä joukkoon perunoita kuutioina ja lisää lientä. Loppuvaiheessa lisäsin vielä aika runsaasti keitettyjä kikherneitä ja maustoin suolalla. Syötiin riisin kanssa. Tää on sarjassamme ruokia, joita voi syödä miten paljon vaan (soijamakaronilaatikon lisäksi) :)

Suklaajälkkäri

Ihanan herkkua ja tosi helppoa! Tein aikaisemmin päivällä valmiista jauheesta suklaavanukasta ja laitoin neljään kahvikuppiin. Juuri ennen tarjoilua päälle vähän kermavaahtoa ja nonparelleja. Nam!

Ratatouille

Tästä tuli myös aika namia. Munakoiso maistuu kerta kerralta paremmalta. Mulle jäi siitä varmaan jotain traumoja yhdeltä lounaalta Boliviassa, jossa tarjoiltiin kasvissyöjälle paksuja puoliraakoja ja todella karvaita munakoisoviipaleita... Mutta tää siis oli hyvää. Aineksina:

keskikokoinen munakoiso
kesäkurpitsaa (mulla tällä kertaa kaksi ihanan pientä)
punainen paprika
sipulia
valkosipulia
2 tomaattia
tomaattimurskaa
suolaa
basilikaa
yleismaustetta

Kuullotin sipulit ja lisäsin niihin yleismausteen, paprikat ja valkosipulin. Seuraavaksi munakoisot, kesäkurpitsat ja tomaatit. Annoin niitten muhia jonkun aikaa tomaattien mehussa ja lisäsin basilikat ja tomaattimurskan. Sitten vaan laitoin kannen kiinni, väänsin kaasun niin pienelle kun sen saa ja odottelin joku 15-20 minuuttia. Syötiin riisin kanssa. Maistui myös lapsille hyvin; pikkuveli söi pari lautasellista ja prinsessa kaiveli munakoisot pois mutta söi muuten.

Ja taas leipää

Leipää samalla ohjeella kuin aikaisemminkin. Puolen litran taikinasta tein muffinssivuoalla kuusi pikkusämpylää ja lopusta taikinasta vuokaleivän. Tällä kertaa kaulin sen ja rullasin väliin juustoviipaleita. Niitä olisi vaan pitänyt olla paljon enemmän, että olisivat oikeasti maistuneet. Juustokin voisi olla jotain voimakkaamman makuista tyyliin sini- tai mustaleima emmentalia vaan eipä sellasia täällä ole...

Tiikerikakku

Iltapäivällä piti saada jotain hyvää ja lasten nukkuessa päikkäreitä leivoin tiikerikakun. Tuli tosi nami, eikä liian kuiva ollenkaan.

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
2 rkl kaakaota
1 rkl vanillinisokeria tai ½-1 sitruunan/appelsiinin raastettu kuori

Margariini ja sokeri vaahdotetaan ja munat lisätään joukkoon yksitellen reippaasti sekoittaen. Lisätään jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja lopuksi maito/kerma. Erotetaan toiseen kulhoon noin 1/3 taikinasta ja siihen sekoitetaan kaakaojauhe (mulla ei ollut tummaa jauhetta joten laitoin vähän runsaammin ihan tavallista kaakaota). Loppuun taikinaan laitetaan vainilliinisokeri tai sitrushedelmän kuori. Mulla ei ollut kumpaakaan ja laitoin sekaan vähän mustikkajauhetta (Ruohonjuuresta ostettua) mutta sitä taisi olla sen verran vähän, ettei se erityisemmin maistunut. Uuni 175 astetta ja paistetaan alatasolla noin tunnin verran.

Soijamakaronilaatikkoa

Eilen tein kunnon annoksen soijamakaronilaatikkoa, jota syötiin ähkyyn asti kun se oli niin hyvää. Ja ohje on tässä:

500 g makaronia (käytin Padre Nossoa täällä)
5 dl kuivaa tummaa soijarouhetta
7 dl maitoa
3 munaa
suolaa ja muita mausteita maun mukaan

Makaronit siis keitetään suolalla maustetussa vedessä ja soijat turvotetaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Soijarouhetta maustetaan (laitoin suolaa ja valmista mausteseosta sekä oreganoa) ja laitetaan uunivuokaan. Ensin puolet makaroneista, päälle soija ja loput makaronit. Munamaito kaadetaan joukkoon ja uuniin. Mulla taisi olla noin 200 astetta ja vajaa tunti. Loppuvaiheessa laitoin vielä vähän juustoraastetta pinnalle.

Illallinen

Tänään illalliseksi riisiä, vihreitä papuja, salaattia ja teollinen kasvispihvi (soijaa, jossa sisällä herkkusienimuhennosta). Riisi tehdään täällä aina niin, että ensin paistetaan valkosipulia ja riisiä kattilassa ja hetken päästä lisätään mahdollisimman kuumaa vettä päälle. Jos riisiä ei paista tai jos vesi ei ole todella kuumaa riisi kuulemma puuroutuu ja se on täällä aivan kauhistus. En ole siis lähtenyt riisin kanssa sooloilemaan vaan teen niin kuin anoppi opetti, että tulee irtoinaista riisiä... Salaatissa on ihan yksinkertaisesti salaattia, tomaattia, kurkkua ja juustoa (queijo prato) ja pavut on keitetty ja niihin on laitettu vähän suolaa.

Laskiaispullat

Näistä tuli vähän valjun värisiä sillä kaasu-uunissa on vain alalämpö. Hyville kuitenkin maistuivat. Sisältä kaivoin pullaa ensin ulos ja sekoitin sen tilkkaan maitoa ja muutamaan lusikalliseen mansikkahilloa. Sitten lapoin täytteet sisään ja laitoin päälle kermavaahtoa. Maistui myös appivanhemmille.
Samasta taikinasta puolet leivoin niissä muffinssivuoissa (joissa tein sämpylöitä vähän aikaa sitten). Kaulin taikinan suorakaiteen malliseksi, laitoin päälle runsaasti mansikkahilloa ja käärin rullalle. Leikkasin muutaman sentin levyisiä palasia ja survoin (aika kirjaimellisesti) muffinssivuokiin. Tuli aika nameja vaikka osa kärähtikin vähän pohjasta.

Minipizzoja

Tänään illalliseksi helppoa ja puolivalmista. Ostin pieniä pizzapohjia ja täytettiin ne tomaattikastikkeella (tomaattimurskaa, suolaa, valkosipulia, oreganoa ja basilikaa), tomaattiviipaleilla, jauhelihalla ja purkkimaissilla. Päälle mozzarellaraastetta ja uuniin. Tarjolla salaatinlehtien kanssa, että olis edes jotain vihreetä ja tuoretta :) Niin, ja päällä brasilialaisittain ketsuppia (miehen lautasella myös majoneesia ja italialaista salaattikastiketta...). Lapset täyttivät omat pizzansa ja pikkuveljen keskittyminen ja hartaus oli melkein liikuttavia kun se tiputteli maisseja ja juustoraastetta pizzaansa. Sit päälle hirveä itku ja huuto kun sitä ei saanutkaan heti syödä vaan kamala äiti laittoi sen vielä uuniin...

Leiriruokaa

Oltiin miehen kanssa kaksi päivää seurakunnan leirillä ja tungettiin nenämme myös keittiöön. Tosi meidän osamme oli vaan leikata kaalit ja tomaatit tähän salaattiin. Sen jälkeen sitä maustettiin limetillä, suolalla ja pienellä määrällä tuoretta korianteria. Tosi hyvää. Sen lisäksi lauantain illallisella riisiä, ruskeita papuja (pinto-papuja kai Suomessa) ja jauheliha-peruna-kastiketta (tossa oikeessa etureunassa). Kuva on aika kökkö mutta ainakin se kaalisalaatti näkyy! Sunnuntain lounas oli churrasco eli grillilihaa. Sen kanssa tietysti riisiä ja papu-liha-farofaa (karkeaa maniokkijauhoa maustettuna). Vasemmalla näkyy myös kaikkien virvoitusjuomien äiti Guaraná Antártica. Mun sunnuntain lounaani uhkasi jäädä pelkkään riisiin kun kaikessa muussa oli lihaa mutta onneksi keittiöstä löytyi lauantain jäljiltä pelkkiä papujakin.

Illalliseksi keittoa

Jauhelihakeitto oli tämän päivän ruoka. Sen kanssa laitoin äsken mainittua leipää, jonka päälle sulatin uunissa juustoa. Itselleni tein kasvissosekeittoa. Yleensä ruskistan jauhelihat, sipulit ja valkosipulit itse keittokattilassa ja lisään sitten perään liemen ja vihannekset mutta tällä kertaa keitin vihannekset erikseen ja paistoin jauhelihan pannulla. Otin itselleni kasviskeittoa eri kattilaan ja heitin jauhelihat lopun keiton sekaan. Mausteina tällä kertaa valmista mausteseosta (tarkoitettu riisille, kanalle ja kalalle...), suolaa sekä oreganoa. Pippuri jäi puuttumaan sillä se oli loppu.

Leipää

Blogi alkaa tosi tavanomaisella mutta tosi hyvällä leivällä. Täältä päin saa leipomosta joko tyhjää täynnä olevaa ranskanleipää tai sitten pullaa erilaisilla täytteillä. Leivon siis yleensä kotona ihan tavallista leipää, johon heittelen sekaan mitä sattuu käsillä olemaan. Näissä leivissä on kaurapuuron jämät, soijajauhoja, vehnäleseitä ja vehnäjauhoja. Leivinpaperi loppui ja odottelen silikonipaistoalustaa Suomesta. Sillä aikaa tein sämpylöitä silikonisissa muffinssimuoteissa ja ihan hyviä tuli.