Pinaattiletut

Taalta puskasta on alkanut saada tuoretta pinaattia ja aina valilla kayn siina marketissa, mista sita loytyy. Tein lettutaikinan ihan normaalilla ohjeella (Kotiruoka-kirjasta):

2 munaa
1/2 dl maitoa
2 1/2 dl jauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl oljya

ja lisasin siihen juuri ennen paistamista pinaatit. Kaytin tahan noin kaksi runsasta kourallista tuoreita pinaatin lehtia, jotka kiehautin, annoin jaahtya ja hienonsin. Lettujen paalle laitoin vahan tomaattimurskaa ja juustoraastetta ja kaarin ne rullalle viela kuumina. Syotiin lounaaksi salaatin kanssa ja maistui loistavasti kaikille.

Taytetyt paistobanaanit

Taman reseptin bongasin jo ajat sitten taalta ja aina valilla laitan naita banaaneja kotona silla ne maistuvat hyvin kaikille. Mina varaan yleensa yhden kokonaisen keittobanaanin jokaiselle syojalle. Banaanien pitaa olla todella kypsia silla niita paistetaan vain hetki eivatka ne ole uunissakaan kovin pitkaan. Taalla myytavat banaanit ovat yleensa aika kypsia mutta annan niiden silti olla pari paivaa poydalla, etta kypsyvat vahan lisaa.

Banaanit siis kuoritaan ja niita paistetaan hetki pannulla molemmilta puolilta. Annetaan jaahtya sen verran, etta niita voi kasitella. Banaaneihin tehdaan veitsella viilto pituussuunnassa mutta ei leikata pohjaan asti. Avataan viiltokohdasta ja taytetaan maustetuilla pavuilla (meilla ihan peruspavut eli freesattu valkosipuli, suolaa ja pavut seka vahan vetta). Pikkuveljen ehdotuksesta lihansyojille laitettiin papujen sekaan vahan kinkkukuutioita. Lopuksi paalle juustoraastetta ja banskut uuniin kunnes juusto on sulanut.

Meilla naita tarjoiltiin riisin ja pihvin kanssa.

Sitruunaista punakaalia perunamuusin kanssa

Lounas tuli tehtya tanaan lasten avustuksella. Poika laittoi perunamuusin ja sitruunamehun ja tytolta sujui kananmunien ja pihvin paisto.

Mina leikkasin punakaalia ohuiksi suikaleiksi, freesasin yhden valkosipulin kynnen ja lisasin sitten pannulle kaalin. Kun se alkoi olla pehmeaa pistin levyn pois paalta ja sekoitin joukkoon yhden limetin mehun seka vahan limetin kuorta raastettuna. Vahan suolaakin paasi mukaan.

Yksinaan tama sitruunainen kaali ei mun mielestani ole mitenkaan jarisyttava kokemus mutta yhdessa perunamuusin kanssa mielettoman hyvaa.

Ohje on alunperin BBC:n Vegetarian Christmas 2005 -lehdesta ja olen sita jonkun verran yksinkertaistanut :)

Uusi alku

Opettajan pitka kesaloma on varmasti tehnyt tehtavansa silla nyt loman ollessa puolivalissa tekee taas mieli kokkailla jotain muuta kuin niita ianikuisia papuja ja riisia ja tekee mieli jopa laittaa ruokakuvia tanne blogiin!

Tanaan lounaalla miehen tekemat riisi ja lihakastike seka nama kuvissa olevat munakoisotornit.

Kuvat menivat nakojaan vaarin pain latautuessaan... Alakuvassa siis torni ennen uunia ja ylakuvassa uunin jalkeen :) Pinossa on munakoisosiivuja (itketetty ja pikaisesti paistettu pannulla), punaista paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustoa.

Polentakakkuset

Tein pikapolentaa pakkauksen ohjeen mukaan (1 osa polentaa, 3 osaa vetta, kiehautetaan koko ajan sekoittaen ja annetaan kiehua hiljaisella noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen) ja maustoin provencen yrttisekoituksella.

Laitoin silikonisiin annoskuppeihin ensin vahan polentaa, sen paalle valmiiksi maustettua tomaattimurskaa, paalle lisaa polentaa ja pinnalle parmesanraastetta. Naita syotiin lampimina ja kylmina ja olivat hyvia jos sattuu polentasta pitamaan :)

Paistetut kesäkurpitsaviipaleet

Tein näitä tänään lounaan lisäkkeeksi. Kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi, jotka käytetään kananmunassa ja sen jälkeen parmesanissa ja paistetaan sitten pannulla. Tosi helppoa (joskin vähän sotkuista) ja hyvää jos tykkää parmesanista ja kesäkurpitsasta :)

Sunnuntain grillilounas

Lihat kypsymässä meidän itsekyhätyssä grillissä etupihalla...

Kasvisgrillaajan lautasella etualalla queijo de coalho (vähän niin kuin halloumi; suolaista ja ihanaa paistettuna!), oikealla maniokkia, keskellä riisiä ja vinagretea (tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, suolaa, öljyä ja etikkaa) ja vasemmalla farofaa (tässä versiossa couve-kaalia, kananmunaa ja karkeita maniokkijauhoja).

Ja jälkkäriksi jäätelöä!

Polenta

Tein herkullista polentaa aineksista, joihin sekoitetaan vaan vesi ja halutut mausteet. Maustoin polentan suolalla ja grillimausteella, keitin kunnes se sakeni ja laitoin tefloniseen leipävuokaan. Päälle tomaattimurskaa ja juustoraastetta ja uuniin kunnes juusto on sulanut. Tosi herkkua!

Tässä vielä sen päivän lautanen (kalleellaan tietysti, kiitos bloggerin!). Lautasella riisiä, papuja, tomaattia, kesäkurpitsa-okra-sekoitusta (paistettua, miehen käsialaa) ja sitten sitä polentaa. Miitisteillä oli vielä kanaa. Tää polenta maistui meidän perheessä myös kylmänä!

Quiche

Samalla ohjeella kuin edellinenkin piiras. Tällä kertaa täytteenä vihreitä oliiveja, maissia ja tomaattia.

Reibekuchen

Nää taitaa olla suomeksi perunaröstejä tai jotain... Opin tekemään näitä saksalaisen ystäväni neuvoilla Costa Ricassa joten nimi on jäänyt saksaksi :) Näihin mulla ei ole minkään valtakunnan mittoja olemassa mutta ohje tulee kuitenkin tässä:

Kuoritut raa'at perunat raastetaan ja niihin sekoitetaan muutama ruokalusikallinen jauhoja, kananmuna sekä kohtalaisesti suolaa. Paistetaan pannulla lettujen tapaan ja tarjoillaan mieluiten omenahillon kanssa. Meillä nää kyllä kelpaa ihan sinälläänkin muun ruuan lisänä. Joskus myös laitan päälle muutaman juustoviipaleen, jotka saa vähän sulaa. Tosi rasvaista ja hyvää! :)

Makuja maalta

Vietin lasten kanssa pitkän viikonlopun maalla. Siitä voi lukea enemmän vaikka täältä. Maalla ollessa miehen sisko hoiti kokkauspuolen ja minä tiskasin :)

Miehen velikin oli maalla käymässä ja kävi ongella. Saalis putsattiin, kylkiin tehtiin viiltoja ja kalat paistettiin kokonaisina suolassa maustettuina ja jauhoissa kieriteltyinä. Näissä on paljon ruotoja joten lapset eivät saaneet maistiaisia vaikka kovasti olisivat halunneetkin.

Ehdotonta herkkua on raa'asta papaijasta tehty kastike. Papaija kuoritaan, siitä poistetaan siemenet ja se pilkotaan pieneiksi kuutioiksi. Kattilassa paistetaan ensin valkosipulia ja siihen lisätään papaijakuutiot. Annetaan paistua hetken aikaa ja lisätään vettä. Maustetaan suolalla ja täälläpäin yleensä myös punaisella väriaineella colorau:lla. Colorauta saadaan urucum-kasvista, suomeksi annatto. Papaijan annetaan hautua kunnes se on pehmeää. Tarjoillaan riisin, papujen, lihan ym. kyytipoikana.

Punajuuri-perunalaatikko

Ohje on Koti ja Keittiö -lehden joulun 2002 erikoisliitteestä. Viimeksi tätä teki meillä mummo ja nyt tein ihan itse. Alla lehdessä oleva ohje ja suluissa oma versioni:

5 punajuurta (laitoin 3)
7 perunaa (9 keskikokoista)
2 punasipulia (jätin kokonaan pois)
150 g sinihomejuustoa (jätin pois ja laitoin juustoraastetta pinnalle)
2 dl kevytkermaa

Punajuuret pestään, kuoritaan ja esikeitetään n. 25 min. Keitinlientä otetaan talteen noin desin verran. Voideltuun uunivuokaan ladotaan vuorotellen kuorittuja ja viipaloituja perunoita, viipaloituja punajuuria, sipulisilppua ja homejuustomuruja. Kerma ja desi keitinlientä sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Kypsenetään 200 asteessa n. 50 min.

Mä laitoin jokaisen perunakerroksen päälle suolaa ja valkopippuria ja tosiaankin sen juustoraasteen koko laatikon pinnalle. Seuraavalla kerralla laitan juustoraastetta väliinkin ja ehkä vähän enemmän kerma-keitinliemi -sekoitusta. Homejuusto tän seassa on kyllä aivan taivaallista...

Bento-inspiraatio

Oon nyt vasta tajunnut mitä bentot on ja tästä huumaantuneena oon surffaillut viime päivät erilaisilla bento-sivustoilla imemässä itseeni inspiraatiota. Mies odottelee jo bento-eväitään... :) Päätin ruveta panostamaan vähän enemmän ruuan esillepanoon ja eilen laitoin ihan peruspastan ja kastikkeen (tomaatti-kerma-broccoli) kanssa juustoautoja ja tomaattikukkasia porkkanaraastepedillä. Lapset oli aivan innoissaan!

Oon kyllä sitä mieltä, että ruoka saa näyttää ruualle ja että lasten täytyy syödä vaikkei riisit olekaan joka päivä Hello Kittyn mallisia tai porkkanat ja kurkut kukkasiksi ja tähdiksi leikattuja. Koristeluun käytettäviä norilevyjä ja muita ihanuuksia ei täältä puskasta edes saa joten en missään nimessä edes kuvittele vääntäväni kaikkein upeimpia bentoja. Ajatus on kuitenkin hauska ja ihmisten tekemiä annoksia katsoessa saa kivoja ruuan koristeluideoita. Ajattelin, että välipalat vois olla bento-henkisiä sillä tykkään joka tapauksessa laittaa ne valmiiksi jääkaappiin molempien omille lautasille. Ja kerran viikossa vois olla bento-lounaspäivä tai jotain... Katotaan mihin tää vielä johtaa :)

Illallinen ihan yksin

Perjantaina mies lähti lasten kanssa kyläilemään ja sain syödä illallista ihan yksin. En edes muista milloin olis viimeksi käynyt niin! Söin kasvissosekeittoa ja sen kanssa kylmää teetä ja kotitekoista leipää, jonka päällä juustoa. Istuin tietokoneella ja surffasin netissä koko illallisen ajan. Niin ei myöskään voi koskaan tehdä jos lapset on kotona :)

Pastaa ja lihapullia/kasviksia

Ostin jauhelihaa vähän enemmän viime kauppareissulla ja prinsessan kanssa taiteiltiin siitä lihapullia ja jauhelihapihvejä varastoon. Pihvit odottaa pakkasessa hampurilaispäivää (ehkä huomenna?) ja lihapullat meni jo parempiin suihin. Paistettiin ne kaikki uunissa niin tuli vähemmän rasvaakin ruokaan :) Prinsessan mielestä oli erinomaisen hauskaa muotoilla pihvejä ja pullia jauhelihasta.

Samaan aikaan toisella lautasella... Mun tomaattikastikkeessani oli broccolia ja vihreitä papuja. Nam!

Quiche

En oo ehtinyt pitkään aikaan postaamaan mitään mutta muutaman kuvan oon sentään viime viikkojen aikana ottanut joten tässä pari rästipostausta...

Pohja on superhelppo ja mahtuu kivasti noin 25 cm:n piirakkavuokaan.

100 g margariinia
3 dl jauhoja
3 rkl vettä
1/2 tl suolaa

Ainekset nyppimällä sekaisin ja taikina painellen voideltuun vuokaan.

Tällä kertaa laitoin piiraaseen wokkivihannesten jämät (joku sekoitus kaalia, paprikaa, sipulia ym.) sekä 2 munaa ja 2 dl kermaa. Paistetaan 200-225 asteessa 20-25 minuuttia.

Pastaa

Hah, ensimmäinen muutos sivupalkin viikkomenuun :) En tehnytkään pastabakea vaan ihan vaan pastaa ja kastiketta. Uuni olis ollut lämpimänä mutta olin kaikesta leipomisesta niin voipunut, että tein vaan pikaruokaa pastasta. Keitin broccolia ja sekoitin kastikkeen tomaattimurskasta ja kermasta.

Brasilialaista

Toissapäivän illallinen oli tällainen tosi arkisen brasilialainen; papuja, riisiä, salaattia ja paistobanaania. Mies teki riisin ja salaatin, mä maustoin pavut ja paistoin banaanit.

Riisin seassa on raastettua porkkanaa ja se maustetaan aina valkosipulilla ja suolalla (niitä ensin kuullotetaan ja sitten riisit paistetaan siinä samassa öljyssä ennen kuin lisätään kuuma vesi).

Pavut keitän painekattilassa ja maustan niistä aina aterialle tarvittavan määrän pienemmässä kattilassa. Taas kerran kuullotan ensin valkosipulia hetken, lisään pavut, muusaan niistä osan kauhalla (ja lisään tarvittaessa vettä kattilaan) ja maustan suolalla ja mustapippurilla.

Salaatissa on punakaalia, tomaattia ja sipulia ja kastikkeena öljyä, etikkaa ja suolaa.

Paistobanaanit vaan siivutetaan ja paistetaan runsaassa öljyssä.

Normaalisti tähän lautaselle kuuluisi vielä jotain lihaa tai kalaa mutta meillä oli tällä kertaa kasvisversio.

Kotitekoista pastaa

Miehen töissä oli joku käynyt kaupittelemassa vaimonsa kotitekoista pastaa ja sitä tuli sitten kotiin pussillinen. Tein sen kanssa tomaattikermakastikkeen (valkosipulia ja paprikaa kuullotetaan hetki ja pannulle kaadetaan haluttu määrä tomaattimurskaa ja kermaa, maustetaan oman mielen mukaan) ja oli TOSI hyvää. Pitäiskin itse tehdä pastaa joku kerta. Viime kerrasta on vuosia...

Kurpitsakeitto

Tänään tein viimein kasvissosekeittoa siitä kurpitsasta, joka saatiin viime sunnuntaina. Kurpitsan lisäksi laitoin keittoon puolikkaan sipulin, kaksi perunaa ja yhden porkkanan. Soseuttaessa maustoin ihan vaan suolalla ja laitoin joukkoon vähän kermaa. Syötiin sämpylöiden kanssa (normisämpylöitä, joiden taikinassa myös vähän kaurahiutaleita sekä ruisjauhoja).