Makuja maalta

Vietin lasten kanssa pitkän viikonlopun maalla. Siitä voi lukea enemmän vaikka täältä. Maalla ollessa miehen sisko hoiti kokkauspuolen ja minä tiskasin :)

Miehen velikin oli maalla käymässä ja kävi ongella. Saalis putsattiin, kylkiin tehtiin viiltoja ja kalat paistettiin kokonaisina suolassa maustettuina ja jauhoissa kieriteltyinä. Näissä on paljon ruotoja joten lapset eivät saaneet maistiaisia vaikka kovasti olisivat halunneetkin.

Ehdotonta herkkua on raa'asta papaijasta tehty kastike. Papaija kuoritaan, siitä poistetaan siemenet ja se pilkotaan pieneiksi kuutioiksi. Kattilassa paistetaan ensin valkosipulia ja siihen lisätään papaijakuutiot. Annetaan paistua hetken aikaa ja lisätään vettä. Maustetaan suolalla ja täälläpäin yleensä myös punaisella väriaineella colorau:lla. Colorauta saadaan urucum-kasvista, suomeksi annatto. Papaijan annetaan hautua kunnes se on pehmeää. Tarjoillaan riisin, papujen, lihan ym. kyytipoikana.

Pipoca doce

Lapset auttoivat serkkuaan talon siivoamisessa ja saivat palkkioksi serkun tekemiä makeita popcorneja. Ihan tavallisia popcorneja ilman suolaa ja päälle sulatettua sokeria. Lapset (ja ehkä vähän äitikin) oli aivan haltiossaan! :)

Lapsilta

Eilen illalla lapset supattelivat keskenään ja sopivat tekevänsä meille aamupalaa. Jossain vaiheessa aamuyöllä pikkuveli oli mennyt prinsessan sänkyyn nukkumaan varmistaakseen, ettei aamupalayllätyksen tekeminen unohdu :) Aamulla laittoivat aikaisin koulupuvut päälleen ja menivät keittiöön. Pyysin vaan, etteivät koske hellaan ja veitsiin ja pysyin itse yläkerrassa. Tällaiset lautaset odotti miestä ja mua kun saatiin lupa mennä keittiöön :D Miehen lautanen on vasemmanpuoleinen ja sillä nallella on kinkusta tehdyt viikset! Siis oikeesti. Koristelin kaks ruoka-annosta lapsille ja ne innostuivat siitä näin paljon.

Lapset kertoivat, että suunnittelu ja asettelu oli prinsessan käsialaa ja pikkuveli oli assistenttina antamassa ruokatarvikkeita jääkaapista ja laittamassa niitä sinne takaisin :)

Synttärijuhlissa

Oltiin lasten serkun synttäreillä eilen illalla. Siellä tarjoiltiin hot dogeja. Täkäläiseen tapaan siinä on pitkulainen sämpylä, jonka sisällä nakinpalasia tomaattikastikkeessa. Tässä kastikkeessa oli vielä maissia lisäksi. Päälle ripotellaan batata palhaa eli ohuita sipsejä. Mulle oli ystävällisesti tehty kasvisversio ilman nakkeja :)

Juhlapöydässä oli brigadeiroja (suklaisia), beijinhoja (kookoksisia), silkkipaperiin käärittyjä karkkeja sekä tietysti kakku. Kakut on täällä kyllä jänniä; paksut kostuttamattomat kerrokset itse kakkua, välissä vähän karamellitahnaa (doce de leite) ja päällä sokeri-valkuaisvaahto-kuorrutus (tai pahimmassa tapauksessa sokeri-voi-kuorrutus).

Kylässä lounaalla

Meidät kutsuttiin sunnuntaina lounaalle ja tokihan otettiin kutsu vastaan! Grillissä tirisi makkaraa (kokolihaista), kanaa sekä härän sisäfilettä.

Pöydässä oli riisiä ja papuja sekä tosi kaunis ja herkullinen salaatti. Salaatissa oli tavallisia salaatinlehtiä, rucolaa, tomaattia, kurkkua, porkkanaraastetta, punajuuriraastetta, oliiveja, sipulirenkaita ja palmitoa (palmunydintä).

Tän lisäksi oli myös kylmää kanasalaattia. Mulle ei ihan selvinnyt mitä kaikkea siinä oli kun en maistanut. Päällä oli kuitenkin sipsejä ja hyvää kuulemma oli :)

Jälkkäriksi oli mun tekemän täytekakun jämät, mansikka-jogurttihyytelöä ja doce de banana. Banaaniherkku oli kaikessa yksinkertaisuudessaan suussa sulavan ihanaa. Ja ohje tosi simppeli: ensin kattilassa karamelisoidaan sokeria (aika paljon...) ja siihen sekoitetaan pilkotut banaanit. Parhaiten tähän käy banana nanica, joka on just se Suomessa normaalisti myytävä lajike. Banaanien täytyy olla tosi kypsiä, mielellään ainakin vähän pilkullisia.

Possunpihvi

Mummo laittoi eräänä päivänä possunpihvejä lihansyöjille. Näihin paistettiin ensin sipulirenkaita yksinään. Sipulit laitettiin sivuun odottamaan ja paistettiin pihvit. Kun pihvit olivat melkein kypsiä sekaan laitettiin omenakuutioita, vähän vettä ja paistetut sipulirenkaat. Suurustettiin pienellä määrällä jauhoja ja oli kuulemma tosi hyvää.

Täytetyt letut

Miehen täti muisti meitä eräänä päivänä ihanilla ohuenohuilla letuilla, joissa oli jauhelihatäyte ja minulle juustotäyte. Olin tehnyt kotona vaan pastaa (kahdesta erilaisesta pussista jämät) ja tomaattikastiketta joten letut oli kiva lisä aterialle.

Leipomon leipää

Näin kivannäköinen leipä löytyi leipomosta. Mies kulki ohi eikä kuulemma voinut vastustaa hyvää tuoksua. Hintakin oli sopiva; 2 realia eli alle euron :)

Leiriruokaa

Oltiin miehen kanssa kaksi päivää seurakunnan leirillä ja tungettiin nenämme myös keittiöön. Tosi meidän osamme oli vaan leikata kaalit ja tomaatit tähän salaattiin. Sen jälkeen sitä maustettiin limetillä, suolalla ja pienellä määrällä tuoretta korianteria. Tosi hyvää. Sen lisäksi lauantain illallisella riisiä, ruskeita papuja (pinto-papuja kai Suomessa) ja jauheliha-peruna-kastiketta (tossa oikeessa etureunassa). Kuva on aika kökkö mutta ainakin se kaalisalaatti näkyy! Sunnuntain lounas oli churrasco eli grillilihaa. Sen kanssa tietysti riisiä ja papu-liha-farofaa (karkeaa maniokkijauhoa maustettuna). Vasemmalla näkyy myös kaikkien virvoitusjuomien äiti Guaraná Antártica. Mun sunnuntain lounaani uhkasi jäädä pelkkään riisiin kun kaikessa muussa oli lihaa mutta onneksi keittiöstä löytyi lauantain jäljiltä pelkkiä papujakin.