Churrasco

Kaikkien miitistien iloksi muutama lihaisa grillauskuva. Churrasco on brasilialainen instituutio (ainakin Etelässä ja täällä Pohjoisessa) ja meilläkin grillattiin todella kyhätyllä grillillä ja lainaritilällä viikko sitten sunnuntaina. Kaiken lihan lisäksi tarjolla oli riisiä, papuja, salaattia, keitettyä maniokkia ja miehen tekemää vinagretea (kai sillä on joku suomalainenkin nimi, siis tomaattia, paprikaa, sipulia, suolaa, öljyä, valkosipulia ja paljon etikkaa). Minulla oli lihan tilalla paistettuja kananmunia kun en jaksanut mitään sen ihmeempää väsätä.

Suklaapyörät

Näitä tein jo ainakin viikko sitten kun teki mieli herkkuja ja näpertelyä. Olin tehnyt näitä samalla ohjeella joku sata vuotta sitten Suomessa eikä niistä silloin tullut oikeen minkään makuisia. Tällä kertaa kuitenkin onnisti ja olivat hyviä sekä hauskan näköisiä.

4,5 - 5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
200 g margariinia/voita
2 tl vanilliinisokeria (mä roiskin useita tippoja vaniljaesanssia)
2 rkl kaakaota

Nypi yhteen jauhot, sokeri ja rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen vanilliinosokeri ja toiseen kaakao. Kauli molemmat taikinat pitkulaisiksi levyiksi (ja mahdollisimman saman kokoisiksi siis). Laita tumma levy vaalean päälle ja kääri rullalle pituussuunnassa. Anna seistä hetki kylmässä (mä annoin olla muutamankin hetken kun täällä kaikki missä on voita sulaa käsiin). Leikkaa 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Paista 200 asteessa noin 6 min. (kaasu-uunissa meni kyllä ainakin 10 min.).

Lauantain helppo lounas

Paistettuja perunoita ja paputomaattisalaattia. Keitin pavut ja leikasin tomaatin kuutioiksi. Mausteeksi öljyä, viinietikkaa ja suolaa.

Suklaakakku...

Tein suklaakakun täysin ohjeiden mukaan, oikeilla aineilla ja pidin sitä oikean ajan uunissa. Kakkupa ei suostunut tulemaan kokonaisena vuuasta ulos ja lopputulos on tässä. Maku oli kuitenkin erinomainen. Tein sillä suklaakakun ohjeella, jonka laitoin tänne jo joskus aiemmin (löytyy kakuista). Tällä kertaa käytin ihan oikeaa tummaa kaakaojauhetta niin kuin ohjeessa käsketään.

Kanaa illalliseksi

Eilen yllätin itsenikin ja laitoin kanaa uunissa. Kaikkein yllättävintä oli se, että näissä oli miehen mukaan makuakin :) Suomessa siis mulla oli tapana ostaa jotain valmiiksi marinoitua kananpalaa ja laittaa ne uuniin tekemättä niille mitään sen enempää. Näihin koipireisiin laitoin suolaa, pippuria, intialaista mausteseosta sekä currya ja vähän öljyä. Annoin maustua jonkin aikaa ja laitoin kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa uuniin noin tunniksi (reilu 200 astetta). Sen seuraksi riisiä sekä kasvislisäkettä.

Siihen laitoin vihreitä papuja ja parsakaalia, jotka pilkoin ja keitin ensin. Laitoin ne uunivuokaan ja päälle tomaattimurskaa, vähän suolaa ja valkosipulia. Pinnalle juustoraaste-kananmuna-sekoitusta ja uuniin. Annoin olla sen verran, että päällinen hyytyi ja vähän ruskistui.

Mustikkamuffet

Vielä on tallella vähän kuivattuja mustikoita jotain herkkua varten mutta näihin raaskin käyttää osan. Ihan tavallisia muffinsseja siis ovat mutta täällä ihan luksusta koska niitä mustikoita ei ole saatavilla. Näitäkin tein jo joku aika sitten, ei vaan tullut laitettua tänne heti.

125 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa tai kermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 dl mustikoita (laitoin desin kuivia eli turvonneena niitä oli vähän enemmän)

Kuivamustikat ensin noin puoleksi tunniksi pieneen vesimäärään likoamaan. Margariini ja sokeri vaahdoksi ja sekaan munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Kuiva-aineet sekaisin ja taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lopuksi ne mustikat joukkoon ja muffinssivuokiin. Uunissa 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Brownies

Kamerasta löytyi tällainenkin vanha kuva...

Näitä leivoin äkillisen suklaan- ja makeanhimon yllätettyä jo monta viikkoa sitten. Olivat helppoja ja hyviä. Ohje on Koti ja keittiö –lehden joulun 2002 erikoisliitteestä. Suluissa omat muunnokset.

2,5 dl sokeria
2 rkl kaakaota (mulla oli sokeroitua vaaleaa kaakaojauhetta joten laitoin sitä pari desiä ja jätin sokerin pois)
75 g voita tai margariinia sulatettuna
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita sokeri, kaakao ja rasvasula. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Yhdistä jauhot ja vaniljasokeri taikinaan. Levitä leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä 180 asteessa vajaa puoli tuntia. Voi koristella suklaakuorrutuksella, suklaamoussella tmv. Minä ripottelin vaan päälle nonparelleja. Tästä määrästä taikinaa tuli vaan pieni pellillinen, varmaan puolikas suomalaista uunipeltiä.

Inkiväärikeksit

Oma henkilökohtainen suursuosikkini. Nyt kun sain sitä inkivääriä tänne sain näitäkin tehtyä. Tein taikinan prinsessan kanssa, joka sekoitti hienosti ja sitten muotoiltiin keksejä molempien lasten kanssa. Osasta tuli pyöreitä ja osasta vähän mielikuvituksellisempia.

100 g voita
1 dl sokeria
½ dl ruokosokeria (laitoin kaikki tavallista sokeria)
2 tl inkivääriä
½ tl kanelia
¼ tl neilikkaa
1 rkl kahvia
2 rkl hunajaa (meillä ei ollut hunajaa mutta laitoin saman verran siirappia)
½ tl leivinjauhetta
3 dl jauhoja

Voi ja sokerit vaahdoksi, sekaan mausteet. Kahvi ja hunaja keskenään sekaisin ja taikinaan. Leivinjauhe ja jauhot keskenään sekaisin ja taikinaan. Uuni 175 C, 10-15 min. Ovat uunista otettaessa vielä pehmeitä joten ritilällä jäähdytys on parasta. Tästä määrästä tuli 30 kpl halkaisijaltaan noin 3-4 cm:n keksejä.

Omena-taateli-murukakku

Ohje on BBC:n Vegetarian Christmas 2005 lehdestä ja tämä olikin herkkua! Helppo tehdä mutta aikaa menee jonkin verran omenien ja taateleiden pilkkomiseen sekä päälle laitettavan murun tekemiseen. Ylimääräisen vaivan arvoista kuitenkin. Ohjeessa on mitat (hankalaan) brittityyliin grammoissa, niistä saa sitten vääntää desilitroja ja muita ken haluaa. Lehdessä kehutaan, että tämä on ”perfect winter dessert” mutta hyvin maistui myös täällä tropiikissa.

Päälliseen:
50 g jauhoja
1 tl inkivääriä
50 g voita
25 g sokeria

Kakkuun:
175 g voita
175 g sokeria
3 munaa
175 g jauhoja (ohjeessa on self raising jauhoja mutta minä käytin tavallisia ja laitoin 2 tl leivinjauhetta mukaan)
50 g kivettömiä taateleita (laitoin kyllä varmaan 100 g)
350 g omenia (laitoin vaan yhden omenan mutta menee siihen enemmänkin)

Muruseosta varten hierotaan voi jauhoihin ja inkivääriin kunnes siitä tulee murua. Lopuksi sekaan murustellaan sokeri. Täällä kuumassa saakin tehdä aika nopeasti ennen kuin on käsissä voisulaa…
Kakkua varten vaahdotetaan voi ja sokeri ja sekaan lisätään munat yksi kerrallaan vatkaten. Lopuksi lisätään jauhot sekä pilkotut taatelit.
Taikina laitetaan pyöreään (20 cm halkaisija) vuokaan. Minä käytin pitkulaista leipävuokaa ja siihen se sopi hyvin. Taikinan päälle laitetaan kuoritut ja viipaloidut omenat (ja niitähän voi laittaa niin paljon kuin haluaa). Päälle levitetään muruseos ja kakkua paistetaan 190 asteessa noin 50-60 minuuttia.
Tarjoiluehdotus on lämpimänä esim. vaniljakastikkeen kanssa mutta tämä on herkkua myös jäähtyneenä.

Kukkakaalikeitto

Vähän mausteinen keitto, johon sain idean BBC:n Vegetarian Christmas 2005 lehdestä. Tästä tulikin ihan samettisen pehmeää, oliko se se kukkakaali vai runsas kermalorautus vai ehkä molemmat...

1 pienehkö kukkakaali
1 porkkana
2 perunaa
1 sipuli
Valkosipulia maun mukaan
Intialaista maustesekoitusta
Suolaa
Ruokakermaa

Sipuli kuullotetaan ja sekaan lisätään valkosipuli ja mausteet. Lisätään pilkottu porkkana ja noin puoli litraa vettä. Annetaan kiehahtaa ja lisätään kuutioitu peruna ja kukkakaali. Keitetään kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja soseutetaan. Maustetaan suolalla ja sekaan lorautetaan maun mukaan ruokakermaa. Meillä oli kyytipoikana leipiä, joiden päälle sulatin juustoa uunissa.

Homejuustopastaa

Ostin tuorepastaa pitkästä aikaa (juustotäytteisiä tortellineja) ja laitoin sen seuraksi tomaattikastiketta ja sen sekaan sinihomejuustoa (sitä on vielä vähän pakastimessa jotain seuraavaa tärkeää tilannetta varten). Tärkeää oli tällä kertaa myös ruuan kyytipoika eli vino pino Suomen Kuvalehtiä, jotka Gringa lähetti Brasíliasta.

Ateria

Musta tää lautanen oli niin kuvaava. Täällä tosiaan sekoitetaan vaikka mitä samalla aterialla. Tällä kertaa oli lautasella nuudeleita (Yakisoba-maku oli todellinen pettymys, odotin ehkä liikoja kun muistelin Lontoon Wagamaman aterioita...), tomaattia, porkkana-kaali-majoneesisalaattia, perunamuusia ja peruna-tomaatti-munakasta. Ollakseen todella brasilialainen ateria tästä puuttuivat tietysti pavut ja liha. Lihaa tosin oli lasten ja miehen lautasella.