Limettikakku

Niin kiireistä ei toki viime päivinä ollut, etten olisi ehtinyt vähän leipoa :) Tein tupla-annoksen sokerikakkutaikinaa ja käytin veden tilalla limettimehua. Limetit sain kätevästi naapurin puusta, jonka pari oksaa roikkuu muurin yli meidän puolella :D

Tässä ohje yksinkertaisena (eli varmaankin tavallisen kakkuvuoan kokoisena):
50-75 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta (mulla sellaista, jossa on vanilliiniesanssia mukana)
1/2 dl limettimehua
1/2 dl vettä

Margariini sulatetaan ja jäähdytetään. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja niihin sekoitetaan ensin jauhot ja leivinjauhe ja sen jälkeen nesteet ja margariini.

Tässä reseptiä kopioidessani tajusin just, että laitoin tuplataikinaan vaan ton desin nestettä vaikka olis pitänyt siis laittaa kaks :) No, onnistui se niinkin... Paistetaan 175 asteessa ohjeen mukaan 40-50 min. Itse en tiedä kauanko oli, otin pois kun oli kypsää :)

Viime viikolla...

... syötiin kaikenlaista mitä en ollut ollenkaan suunnitellut. Koko viikko oli aika hektinen ja yllättäviä käänteitä täynnä. Ruuanlaitto jäi vähän takavasemmalle ja syötiin aina sitä mitä sattui olemaan aikaa tehdä :)

Kuvassa eilinen illallinen. Ihan normi pavut ja riisi, salaatti ja paistetut banaanit. Lisäksi keitettyä kananmunaa ja etualalla paistettua juustoa. Sain kyläpaikasta aika ison juustokimpaleen mukaani ja tää on sellaista laatua, joka kestää paistamista. Muistuttaa halloumi-juustoa myös suolaisuutensa puolesta. Tosi hyvää!

Viikon saldo ja paneroidut kanansiivet

Tein kuin teinkin melkein kaikkia suunnittelemiani ruokia. Valokuvatodisteita ei oikeastaan ole paitsi näistä kanansiivistä. Unohdan usein ottaa ruuasta kuvia ja varsinkin illallisaikaan valaistus on sen verran heikko, että pitäisi juosta lautasen kanssa yläkertaan ottamaan kuva ja tulla sitten takaisin alakertaan syömään. Jotenkin se jää sitten tekemättä...

Suunnitelluista ruuista tekemättä jäi vaan burritot ja keitto ja osaa suunnitelmista vähän muokkailin. Ostetut ainekset kuitenkin riitti hyvin koko viikon. Alkaneen viikon lista tulee sivupalkkiin ihan just.

Tässä kuitenkin paneroidut kanansiivet, joiden piti olla nuggetteja. Pyysin lihatiskillä kananrinnan mutta kun sulatin sen kotona pussista tulikin kasa siipipaloja... No, maustoin ne ensin valkosipulilla ja grillimausteella, käytin ne jauhoissa, kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja paistoin. Tarjoilin riisin, papujen ja salaatin kanssa ja olivat kuulemma ihan hyviä.

Mua harvoin inhottaa tehdä liharuokia ja teenkin niitä useamman kerran viikossa vaikken syökään. Kokkaan kuitenkin lihaisia ruokia maistelematta eli maustaminen menee vähän arvaamalla. Onneksi usein osuu aika nappiin sillä vaan joskus harvoin mies lisää ruokaan suolaa. Näiden kanansiipien leikkaaminen oli kuitenkin jotenkin vastemielistä. Ehkä se johtuu niistä nivelistä ja liian monesta liikkuvasta osasta siinä siivessä, ne on jotenkin karseita... Sain kuitenkin ruuan tehtyä :)

Leivontaa

Tänään leivoin:

... sämpylöitä (tavallinen puolen litran taikina, jossa pari desiä ruisjauhoja seassa),

... makean vuokaleivän (neljän desin leipätaikina, johon noin desi sokeria ja pari desiä kuivattuja hedelmiä sekä vähän kanelia)

... ja kaurabanaanikakun. Tein muffinssiohjeen tuplana ja siitä tulee just sopivasti keskikokoinen uunipelti.

Näistä riitti vähän anoppilaankin ja tällä kertaa myös pakkaseen.

Pastaa

Hah, ensimmäinen muutos sivupalkin viikkomenuun :) En tehnytkään pastabakea vaan ihan vaan pastaa ja kastiketta. Uuni olis ollut lämpimänä mutta olin kaikesta leipomisesta niin voipunut, että tein vaan pikaruokaa pastasta. Keitin broccolia ja sekoitin kastikkeen tomaattimurskasta ja kermasta.

Uusi ilme ja ruokalista

Löysin söpön pohjan The cutest blog on the block -sivustolta. Lisäksi laitoin just tohon oikealle tän viikon menun. En vielä tiedä minä päivänä huvittaa mitäkin kokata enkä edes tiedä huvittaako kokata kaikkia noita ruokia tällä viikolla. Ostokset oon kuitenkin tehnyt tänään noita ruokia ajatellen.

Mulla on ollut tapana jo jonkun aikaa tehdä viikon ruokalista ja mennä tarkan listan kanssa kauppaan; rahaa menee vähemmän eikä tuu ostettua mitään turhaa. Jos kaupan mainos on tullut mulle tarpeeksi ajoissa oon usein myös suunnitellut ruokalistaa sen mukaan mitä sattuu olemaan tarjouksessa.

Toinen asia, jossa säästän on se, että teen käytännössä kaiken alusta alkaen itse. Ei siis puolivalmiita ruokia tai eineksiä. Niitä ei ensinnäkään ole paljon tarjolla, jos niitä on ne on tosi kalliita verrattuna muuhun hintatasoon ja lisäksi musta on kivempi syödä ihan itsetehtyä missä on vähemmän lisäaineita kuin valmisruuassa. Suomessa asuessa kyllä käytin enemmän puolivalmiitakin tuotteita (varsinkin valmiiksi marinoidut lihat oli kasvissyöjäkokin pelastus!) :) mutta täällä ne on jääneet ihan olemattomiin.

Huomiseksi on suunniteilla leivontapäivä jos ei vaan oo liian kuuma uunin käyttämiseen... (jos on aurinkoista pesen sitten pyykkiä ja leivon joku toinen päivä).

Limettimuffinssit

Bongasin sitruunamuffinssien ohjeen Hesarin verkkosivuilta. Siinä oli kuitenkin perunajauhoja ja kermaa, joita meillä ei ollut joten otin tutun vakkarini, Kodin herkkuleivonnaiset -kirjan ja muuttelin sen muffinssiohjetta sitruunaisemmaksi.

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa (laitoin vaan yhden kun ei ollut enempää)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl nestettä (melkein desi limettimehua ja loput vettä)

Ensin margariini ja sokeri hyvin sekaisin, sitten muna(t) sekaan vatkaten. Lopuksi vuorotellen jauhot (+ leivinjauhe) ja neste taikinan sekaan. Tästä tuli 12 aika pientä muffinssia (vajaita silikonimuotillisia). Päälle laitoin tomusokeria limettimehuun sekoitettuna ja värjäsin kuorrutteen vielä muutamalla tipalla keltaista elintarvikeväriä.

Syötiin lauantai-iltana yhdet ilman kuorrutetta ja sunnuntaiaamuna loput kuorrutettuina. Olivat ihan limettisiä!

Täytetyt sämpylät

Lounaalta jäi jauhelihaa ja lusikoin sitä näiden sämpylöiden sisälle. Mun omassa kasvisversiossani oli sisällä homejuustoa (vielä on pieni nokare pakkasessa!) ja oliiveja. Tuli vähän suolaisia täytteen puolesta mutta tosi hyviä! :)

Taikinan ohje on Hellapoliisilta ja siitä tulee tosi pehmeää ja hyvää. Se on varmaan se jogurtti siellä taikinan seassa. Tein näitä joskus kesällä Suomessa ja muistan silloin kirjoittaneeni, että samalla vaivalla olis voinut tehdä tuplamäärän (tästä taikinamäärästä tulee kahdeksan). Ajattelin ihan samaa tänään mutten jaksanut tehdä enempää. Ehkä nää on muutenkin parhaimmillaan ihan tuoreina, en tiedä maistuisko näin hyvälle enää huomenaamuna...

Brasilialaista

Toissapäivän illallinen oli tällainen tosi arkisen brasilialainen; papuja, riisiä, salaattia ja paistobanaania. Mies teki riisin ja salaatin, mä maustoin pavut ja paistoin banaanit.

Riisin seassa on raastettua porkkanaa ja se maustetaan aina valkosipulilla ja suolalla (niitä ensin kuullotetaan ja sitten riisit paistetaan siinä samassa öljyssä ennen kuin lisätään kuuma vesi).

Pavut keitän painekattilassa ja maustan niistä aina aterialle tarvittavan määrän pienemmässä kattilassa. Taas kerran kuullotan ensin valkosipulia hetken, lisään pavut, muusaan niistä osan kauhalla (ja lisään tarvittaessa vettä kattilaan) ja maustan suolalla ja mustapippurilla.

Salaatissa on punakaalia, tomaattia ja sipulia ja kastikkeena öljyä, etikkaa ja suolaa.

Paistobanaanit vaan siivutetaan ja paistetaan runsaassa öljyssä.

Normaalisti tähän lautaselle kuuluisi vielä jotain lihaa tai kalaa mutta meillä oli tällä kertaa kasvisversio.

Kotitekoista pastaa

Miehen töissä oli joku käynyt kaupittelemassa vaimonsa kotitekoista pastaa ja sitä tuli sitten kotiin pussillinen. Tein sen kanssa tomaattikermakastikkeen (valkosipulia ja paprikaa kuullotetaan hetki ja pannulle kaadetaan haluttu määrä tomaattimurskaa ja kermaa, maustetaan oman mielen mukaan) ja oli TOSI hyvää. Pitäiskin itse tehdä pastaa joku kerta. Viime kerrasta on vuosia...

Leivontapäivä

Eilen aamupäivällä oli sopivan pilvistä ja viileää leipomiseen. Innostuin aikaisemmin postaamastani linkistä, jossa kuvaillaan leipätaikinan teon ihanuutta ja päätin leipoa oikein kunnolla. Pulla- ja leipätaikinat nousemaan ja niiden perään tekisin vielä suklaakakun. Ehkä jäisi jotain pakkaseenkin pääsiäisenpyhiä varten...

Pullataikina nousi hienosti ja leivoin pullat sillä aikaa kun lapset nukkuivat päiväuniaan. Ihmettelin miten leipätaikinalla kestää niin kauan heräillä kunnes tajusin, että kestäähän se jos ei taikinassa ole ollenkaan hiivaa... Olin tehnyt pullataikinan ensin ja taisin viedä hiivan pois pöydältä vähän liian aikaisin :) Leipää ei siis lopulta tullut ollenkaan mutta pullaa pellillinen (teen sisaruspullia ja säästän kaasua) sekä suklaakakku tällä ohjeella. Pakkaseen ei kyllä jää oikein mitään :)

Leipää

Leivon leipää ja pullaa aika usein ja koko se leivän tekeminen on musta ihanaa. Satuin just lukemaan hienon kuvauksen leivän tekemisestä täältä, my words exactly.

Biribá

Saatiin iltasella talon ohi kulkeneilta hyvänpäiväntutuilta yhtäkkiä tällainen ihana hedelmä. Portugaliksi sen nimi on biribá, englanniksi custard-apple, espanjaksi esimerkiksi anona corazón ja latinaksi rollinia mucosa.

Maultaan se on jossain sukulaistensa graviolan ja chirimoyan välimaastossa. Makeampi kuin graviola mutta ei niin makea kuin chirimoya.

Hedelmäliha on valkoista, tosi pehmeää ja vähän limaista. Sisällä suuret mustat siemenet. Syötiin iltapalaksi ja kaikki tykkäsivät.

Kurpitsakeitto

Tänään tein viimein kasvissosekeittoa siitä kurpitsasta, joka saatiin viime sunnuntaina. Kurpitsan lisäksi laitoin keittoon puolikkaan sipulin, kaksi perunaa ja yhden porkkanan. Soseuttaessa maustoin ihan vaan suolalla ja laitoin joukkoon vähän kermaa. Syötiin sämpylöiden kanssa (normisämpylöitä, joiden taikinassa myös vähän kaurahiutaleita sekä ruisjauhoja).

Suosikki pikaruoka

Tää on yks mun suosikeistani: riisiä, tomaattia ja kananmunaa. Ensin paistan kuutioituja tomaatteja hetken, sitten laitan sekaan pannulle kananmunan tai kaksi ja paistan lisää sekoitellen välillä. Tässä välissä sekaan voi heitellä suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Lopuksi sekaan käännellään haluttu määrä keitettyä riisiä. Lapset tykkää syödä ketsupin kanssa. Tää on pikaruoka, jonka kanssa on joskus tarjolla jotain lihaa, joskus taas syödään tätä ilman mitään muuta.

Lohkoperunoita

Tein eilen illalla yksinkertaista ja helppoa ruokaa, jonka piti tulla uunissa vähän niin kuin itsestään. Pesin ja lohkoin perunat, sekoitin joukkoon öljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja oreganoa ja laitoin uuniin. Hetken päästä hyvä valkosipulin tuoksu alkoi leijailla yläkertaan ja hykertelin tyytyväisenä. Vähän pidemmän ajan päästä menin katsomaan perunoita tarkoituksena vähän käännellä niitä ja lisätä pellille kananugetit mutta kaasuliekki ei enää lepattanutkaan - kaasu siis loppu. Koko illan aikataulu prinsessan balettiviemisineen ja -hakemisineen ja miehen yliopistoineen meni uusiksi mutta naapurin lapsenvahtiavun turvin selvittiin ja saatiin lopulta syötyäkin :) Kokonaispaistoaikaa on nyt aika vaikea arvioida kun matkassa oli mutkia...