Banoffee pie

Tein superherkullista banoffee pie:ta Mausteisen Mantelin ohjeella, jota tietysti puskatyyliin jouduin vahan muokkaamaan :) Alkuperaisen ohjeen voi kayda lukemassa taalla ja minun versioni on tassa:

Pohja:
Noin 300 g keksinmuruja (kaytin ihan tavallisia kookoksen makuisia amanteigados-kekseja)
Joku 100 g margariinia 

Laitoin pohjan jaakaappiin siksi aikaa kun tein taytteet.

450 g doce de leitea (en siis keitellyt kondensoitua maitoa vaan ostin valmista doce de leitea)
4 banaania (nanica, niita mita Suomessakin yleensa on myytavana)
2 dl kermaa vaahdotettuna (kaupassa ei ollut tavallista vispikermaa joten piti ostaa purkki Hu la lá -esanssikermaa)
Pinnalle 5 Geisha-konvehtia rouhittuna

Taytin pohjan (joka naiden keksien kanssa olisi selvasti kaivannut enemman margariinia seka pidemman ajan jaakaapissa) ensin doce de leitella, jonka paalle ladoin vahan vinoon leikatut banaanisiivut. Siihen paalle kermavaahto (en kayttanyt ihan kaikkea) ja sitten ne suklaamurut.

Uskomattoman makeaa ja hyvaa! Mies ei ole viela testannut mutta lapset, mummo ja mina olimme todella vakuuttuneita tasta herkusta :)

Uuden vuoden ruuat

Uutena vuotena paatettiin pitaa suklaabileet kotona. Jotain suolasta piti tietysti olla myos. Ruuaksi nakit ja muusi ja niiden lisaksi tonnikala-pastasalaattia seka vihreaa salaattia savujuustolla ja nachoilla.

Jalkkariksi mansikoita ja suklaakastiketta. Olivat muuten parhaita Brasiliassa syomiani mansikoita; oikeesti makeita ja mansikanmakuisia! :)

Ja lisaa suklaata! Etualalla suklaamurokakkuset (200 g suklaata sulatetaan ja siihen sekoitetaan 8 dl riisimuroja. Nostellaan sopivan kokoisiin annosvuokiin ja annetaan jaahtya), sitten ihan tavallisia pikkuleipia suklaalla paallystettyina, niiden jalkeen suklaaseen kastettuja aprikooseja ja viimeiseksi marsipaanipalloja, joissa suklaata paalla.

Jäätelöä...

... lapsille...

... ja aikuisille.

Ostettiin 5 kg:n laatikko, jossa oli neljää makua ja siitä riitti parille päivälle :) Aikuisten annoksia höystettiin banaanilla, kekseillä, parilla karkilla ja kakkumurusilla. Lapsille jäätelöä, banaania, karkkeja ja siirappia.

Muffinsseja ja mustikkapiirakkaa

Blogger käänsi molemmat kuvat killilleen mutta nyt en jaksa alkaa niitä renkkaamaan. Huoh. Eilen tein omenamuffinsseja (ihan perusmuffetaikina, jokaisessa kaksi omenalohkoa sisällä/päällä ja pinnalla sokeria ja kanelia).

Ja sitten vielä vanilja-mustikkapiirakan. Piirakkapohja Tricia Guildin ja päällä kaksi pussia kuivattuja mustikoita (liotettuina toki) ja pussillinen vaniljakastiketta (joku Ekström tmv. Suomesta). Hyvää oli vaikka ei tietenkään mitään verrattuna ihan oikeaan mustikkapiirakkaan. Mutta sellanen ihana mustikan maku kuitenkin. Aika hyvä korvike täällä sademetsässä :)

Pé-de-moleque

Ihanaa tahmeaa maapähkinäistä herkkua, jota meille tarjoili eilen illalla serkkutyttö. Pé-de-moleque on perinteisesti krokanttia mutta tää on joku variaatio...

250 g maapähkinöitä
1 tlk purkkimaitoa (condensed milk)
4 rkl kaakaojauhoa (vähempikin riittää jos ihan tummaa jauhetta)
joku rkl margariinia

Maapähkinät paahdetaan kuivalla pannulla ja niistä irroitetaan kuoret (kaikkein helpoimmin hieromalla jäähtyneitä pähkinöitä kämmenien välissä). Paksupohjaisessa kattilassa sekoitellaan kaikkia aineksia kunnes seos sakenee ja alkaa irrota kattilan reunoista ja pohjasta. Laitetaan jäähtymään voideltuun lasivuokaan (ehkä leivinpaperikin käy...). Jäähtyneenä leikataan palasiksi. Voi laittaa myös jääkaappiin kovettumaan vähän enemmän. Lopputulos on joka tapauksessa pehmeä ja tahmea :)

Synttärit

Meillä asuvan serkkutytön synttärit oli tällä viikolla. Aamiaisella oli mustikkamuffinsseja, joihin käytin kuivattuja mustikoita. Niiden liotusvedestä keitin myöhemmin mustikkakiisseliä niin ei mennyt mikään hukkaan, luksusta kun ovat täällä puskassa :)

Illalla meille tulikin yhtäkkiä muutama sukulainen kylään ja keksittiin kattaa pizzaa yläkertaan ja pitää pienet synttärijuhlat. Tein yhden jauhelihaisen pizzan ja toisen ihan simppelin lihattoman.

Kakku oli mitoitettu vaan meidän perheelle mutta siitä onneksi riitti vieraillekin :) Ulkonäkö ei ole mikään ihmeellinen mutta maku oli hyvä. Suklaakakun sisällä on banaania ja runsaasti purkkimaitoa. Päällä on sulatettua suklaata, jossa on cashew-pähkinärouhetta. Suklaan joukkoon sekoitin sulattaessa ihan vähän ruokakermaa.

Mousse de maracujá

Tästä oon muistaakseni postannut jo kerran joskus kauan kauan sitten mutta menkööt uudelleen kun tää on niin hyvää! :)

Tarvitaan muutama passionhedelmä (kaksi tosi isoa kuten alakuvassa riittää tai sitten useampi pienempi), tölkki purkkimaitoa (condensed milk) ja pari desiä ruokakermaa. Passionhedelmien sisus huristellaan tehosekoittimessa ja siivilöinnin jälkeen siihen lisätään purkkimaito ja kerma. Huristellaan kaikki hyvin sekaisin tehosekoittimessa, jaetaan annoskippoihin ja laitetaan kylmään (meillä yleensä pakkaseen). Annetaan sulaa hieman ennen syömistä. Ällömakeaa mutta niin namia!

Pipoca doce

Lapset auttoivat serkkuaan talon siivoamisessa ja saivat palkkioksi serkun tekemiä makeita popcorneja. Ihan tavallisia popcorneja ilman suolaa ja päälle sulatettua sokeria. Lapset (ja ehkä vähän äitikin) oli aivan haltiossaan! :)

Suussasulava omenapaistos

Tein tätä omenapaistosta perjantaina iltapalaksi ja suuren suosion johdosta uudestaan lauantai-iltana :) Ohje on Pirkasta (11/08) nimellä Italialainen omenapaistos:

4-5 (n. 800 g) hapokasta omenaa
kanelia

Taikina:
150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
a 3/4 dl jauhoja

Taikinan ainekset sekoitetaan keskenään reseptin järjestyksessä. Omenat kuoritaan, lohkotaan ja asetellaan voideltuun vuokaan (suosituksena korkeahkot reunat ja n. 24 cm läpimitta). Omenien pinnalle ripotellaan kanelia ja päälle lusikoidaan taikina. Taikina leviää paistamisen aikana joten sen ei tarvitse olla ihan tasaisesti omenoiden päällä. Päälle voi vielä ripotella mantelilastuja jos tykkää. Meillä niitä ei edes ole joten jäivät pois. Paistetaan 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Todella hyvää!

Synttärijuhlissa

Oltiin lasten serkun synttäreillä eilen illalla. Siellä tarjoiltiin hot dogeja. Täkäläiseen tapaan siinä on pitkulainen sämpylä, jonka sisällä nakinpalasia tomaattikastikkeessa. Tässä kastikkeessa oli vielä maissia lisäksi. Päälle ripotellaan batata palhaa eli ohuita sipsejä. Mulle oli ystävällisesti tehty kasvisversio ilman nakkeja :)

Juhlapöydässä oli brigadeiroja (suklaisia), beijinhoja (kookoksisia), silkkipaperiin käärittyjä karkkeja sekä tietysti kakku. Kakut on täällä kyllä jänniä; paksut kostuttamattomat kerrokset itse kakkua, välissä vähän karamellitahnaa (doce de leite) ja päällä sokeri-valkuaisvaahto-kuorrutus (tai pahimmassa tapauksessa sokeri-voi-kuorrutus).

Limettimuffinssit

Bongasin sitruunamuffinssien ohjeen Hesarin verkkosivuilta. Siinä oli kuitenkin perunajauhoja ja kermaa, joita meillä ei ollut joten otin tutun vakkarini, Kodin herkkuleivonnaiset -kirjan ja muuttelin sen muffinssiohjetta sitruunaisemmaksi.

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa (laitoin vaan yhden kun ei ollut enempää)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl nestettä (melkein desi limettimehua ja loput vettä)

Ensin margariini ja sokeri hyvin sekaisin, sitten muna(t) sekaan vatkaten. Lopuksi vuorotellen jauhot (+ leivinjauhe) ja neste taikinan sekaan. Tästä tuli 12 aika pientä muffinssia (vajaita silikonimuotillisia). Päälle laitoin tomusokeria limettimehuun sekoitettuna ja värjäsin kuorrutteen vielä muutamalla tipalla keltaista elintarvikeväriä.

Syötiin lauantai-iltana yhdet ilman kuorrutetta ja sunnuntaiaamuna loput kuorrutettuina. Olivat ihan limettisiä!

Rukiiset pikkuleivät

En oo tosi pitkään aikaan tehnyt mitään pikkuleipiä mutta ostin hiljattain ruisjauhoja ja nyt alkoi tekemään mieli näitä. Ohje on tosi simppeli:


3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl sokeria

150 g margariinia

vanilliinisokeria

Sekoita kaikki aineet, pyöritä taikina tangoiksi ja leikkaa noin 5 cm:n pituisia paloja. Paina paloja haarukalla ja paista 175 asteessa noin 12 min. Ai miten niin mun pikkuleivät on pyöreitä? No, taikinasta tuli niin kuivaa ja murenevaa, että tein pieniä palloja, jotka litistin kädessä. Alan myös viimein oppia meidän uunin käyttöä ja laitoin uunin 200 asteeseen ja paistoin niitä ainakin joku 15 minuuttia. En edes katsonut kellosta vaan otin pois kun alkoivat näyttää kypsiltä.

Jätskikeksit

Tosi helppo ja vähän erilainen välipala lapsille (ja myös meille aikuisille). Kahden keksin väliin jäätelöä ja takaisin pakkaseen odottamaan syömistä.

Laskiaispullia

Sain leivottua pullat vasta keskiviikolle mutta hyville ne silloinkin maistuivat! Parasta oli, että löysin tosi halpaa vadelmahilloa (joka oli vielä oikein hyvää) ja lisäksi kylmähyllystä vatkautuvaa kermaa. Ei siis enää makeutusaineen makuista iskukuumennettua hieman vaahtoutuvaa kermaa vaan oikein hyvää paksua kermavaahtoa. Pullissa pohjalla lisäksi pala marsipaania.

Tässä vielä Lucaksen pulla, johon ei tullut ollenkaan täytteitä. Olisin tietysti jättänyt sen kaivertamatta jos olisin tiennyt, ettei sille maistu yksikään täyte mutta tää selvisi vasta kun olin pullia täyttämässä :) Ei kun tomusokeria vaan päälle ja pullaa poskeen.

Jäätelöbaari

Lauantaina käytiin mummon kanssa kaupassa hakemassa herkkuja jäätelön kyytipojiksi. Samalla haettiin jäätelöbaarista 2,5 kg:n jäätelölaatikko. Niissä on aina kolme makua samassa laatikossa. Tällä kertaa valinnanvaraa ei ollut kovin paljon ja mukaan lähti laatikko, jossa on makuina banaani, leite condensado (se purkkimaito) ja prestigio (paikallinen versio Bountysta).

Jäätelön kanssa tarjottiin kahdenlaisia karkkeja, nonparelleja, pähkinäsekoitusrouhetta, suklaavohveleita, nektariineja, banaania, kiiwiä, luumuja, viinirypäleitä, kermavaahtoa sekä lämpimiä suklaa- ja kinuskikastikkeita.

Lapset saivat kerrankin niin suuret annokset jäätelöä, ettei tarvinnut pyytää lisää :)

Broken glass jello

En siis syöttänyt lasinsirpaleita perheelleni vaan tein hyytelöjälkkäriä tämän ohjeen mukaan.

Ensin tehdään neljää eriväristä hyytelöä paketin ohjeen mukaan. Mä en paljon makujen harmoniaa miettinyt, otin vaan eri värejä hyllystä :) Makuina kirsikka, viinirypäle, passionhedelmä ja limetti. Hyytelöt jääkaappiin yön yli.

Seuraavana päivänä hyytelöt kuutioiksi ja sekaisin lasikulhossa. Mä en kyllä paljon saanut niitä sekoitettua sillä jotkut hajosivat aika helposti.

Sitten päälle jäähdytetty sekoitus mautonta ja väritöntä hyytelöjauhetta (olisko sitten liivatetta Suomessa?), vettä ja leite condensadoa (eli sitä makeaa paksua purkkimaitoa, condensed milk). Tarkat määrät löytyy postauksen alun linkistä. Jääkaappiin uudestaan yön yli ja tarjolle palasiksi leikattuna.

Me oltiin hätäisiä ja syötiin jo samana iltana. Laitoin siis valkoisen hyytelöseoksen värillisten päälle tänään puolen päivän maissa ja syötiin tätä illalla. Ei ollut ihan niin hyytynyttä kun olin kuvitellut mutta ehkä huomenna sitten. Mä en ole itse innostunut hyytelöistä sen liivatteen takia vaikka maistoinkin tätä kyllä. Normaalisti en koskaan syö hyytelöä vaikka joskus lapsille laitankin.

Bataattipiiras

Blogger käänsi ohjeen väärin päin mutta se ei paljon haittaa sillä tätä ei varmaan moni halua kokeilla :D

Leikkasin joskus monta vuotta sitten Kodin Kuvalehdestä, Kotivinkistä tai jostain vastaavasta brasilialaisen bataattipiiraan ohjeen. Kuulosti tosi kivalle kookosmaitoineen ja kaneleineen ja näytti ihanan oranssilta kuvassa.

Meillä myytävät bataatit (batata doce, eli makea peruna) on valkoisia sisältä ja tummuu aivan välittömästi kuorimisen jälkeen. Muistelen nyt, että anoppi kuorii ne aina suoraan kylmään veteen mutta sitä en tekohetkellä muistanut. Valkoiset bataatit muuttui piirakkaa tehdessä myrkynvihreiksi ja perheen ilmeet oli näkemisen arvoiset kun kutsuin ne iltapäiväkahville keittiöön :D Kaikki maistoivat urheasti ja mies sanoi suomeksi: "tosi hyvä pohja mutta tää kerma ei ollut niin hyvää..." (kerma siis oli se bataattitäyte). Lapset myös kaapivat täytettä pois ja söivät pohjan. Ehkä tästä tulee parempaa Suomessa saatavista oransseista bataateista...

Ollaan maisteltu tätä mummon kanssa tänään kun se on vetäytynyt yön yli. Mummon mielestä ihan hyvää, mun mielestäni edelleen vähän omituista...

Suklaapikkuleivät

Tosi helpot ja nopeat pikkuleivät iltapäivän iloksi. Ohjeen laitan ihan pian.

Synttärikakku

Miehen synttäreitä vietettiin vähän aikaa sitten ja kutsuin muutaman sukulaisen meille kakkukahveille (tai kakkulimuille oikeastaan). Kakkupohja ja kuorrutus on samalla ohjeella kun lasten synttärikakut. Värjäsin osan kuorrutteesta tummalla kaakaojauheella. Välissä on banaanimurskaa ja doce de leiteä ja toisessa välissä suklaavanukasta (tein kahdesta pakkauksesta vähän vähemmällä maitomäärällä kuin ohjeessa lukee).

Opettajien päivän kakku

15.10. juhlittiin opettajien päivää ja sen kunniaksi leivoin suklaakakun. Itse kakku on mummun suklaakakku (ohje jälkkäreissä ja herkuissa). Väliin tuli muusattua banaania ja päälle suklaatomusokerikuorrutusta ja Marianne crushia. Suklaahimo tuli taas hetkeksi taltutettua.