Juustolihapullia

Tein ihan tavallisia lihapullia, jotka maustoin valkosipulilla, persiljalla ja ruohosipulilla. Jokaisen pullan sisaan juustokuutio ja paalle viela toinen. Paistettiin uunissa.

Nakkipaketti

Tein näitä paketteja jo kerran aikaisemminkin mutta ne meni parempiin suihin ennen kuin ehdin saada kameran valmiiksi... Tällä kertaa olin valmiina kameran kanssa heti kun paketit aukesivat :)

Sisällä perunaa, nakkeja, oliiveja ja sulatejuustoa. Mausteina suolaa ja pippuria. Paketit kiinni ja uuniin kunnes juusto on sulanut. Juustoraaste toimii näissä tietenkin tosi hyvin mutta sulatejuusto oli kastikkeenomaista eikä täytteestä tullut sen ansiosta liian kuivaa.

Jauhelihamureke

Mun on pitänyt tehdä jauhelihamureketta oikeastaan monta vuotta ja nyt viimein tuli sekin tehtyä. Tän ohjeen mukaan taikinaan olis pitänyt laittaa parmesania mutta kitsastelin enkä laittanut. Sen sijaan laitoin mausteita, kananmunan ja vähän jauhoja. Täytteenä on nakkeja, keitettyjä kananmunia, keitettyä porkkanaa ja oliiveja. Täytettä oli vähän liikaa ja jostain kohtaa mureke vähän repeilikin... Ennen uuniin laittoa siveltiin soijakastikkeella ja uunissa mureke sai olla yli puoli tuntia. Hyvin teki kauppansa :)

Sunnuntain grillilounas

Lihat kypsymässä meidän itsekyhätyssä grillissä etupihalla...

Kasvisgrillaajan lautasella etualalla queijo de coalho (vähän niin kuin halloumi; suolaista ja ihanaa paistettuna!), oikealla maniokkia, keskellä riisiä ja vinagretea (tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, suolaa, öljyä ja etikkaa) ja vasemmalla farofaa (tässä versiossa couve-kaalia, kananmunaa ja karkeita maniokkijauhoja).

Ja jälkkäriksi jäätelöä!

Täytetty kaali

Dyykkasin alkuvuodesta kadulta mikroaaltouunille tarkoitetun keittokirjan ja viime aikoina oon selaillut sitä uusien ideoiden toivossa. Kaikkia reseptejä voi tietenkin soveltaa myös mikrottomaan keittiöön ja tää oli ensimmäinen, jonka toteutin. Superhelppoa, ihanan halpaa ja lihansyöjien ja kaalista pitävien mielestä oikein hyvääkin vielä :)

Kokonainen kaali keitetään pehmeäksi, valutetaan ja siitä leikataan kantaosa pois. Mä leikkasin veitsellä ihan kuopan kaalin keskelle, että sain koko sen kantaosan pois. Lehtiä availlaan ja väleihin laitetaan jauhelihakastiketta (meillä ihan normikastiketta, jossa tomaattimurskaa). Päälle ehdotettiin ohjeessa parmesania mutta meillä sattui olemaan ihan vaan tavallista juustoraastetta. Uuniin sen verran, että juusto sulaa. Kirjassa tää oli paremman näköinen siksi, että kaali oli suurempi ja siinä oli useampi "kerros" jauhelihaa. Lisäksi toi juustoraaste tekee tästä jotenkin sekalaisen näköisen :)

Bento-inspiraatio

Oon nyt vasta tajunnut mitä bentot on ja tästä huumaantuneena oon surffaillut viime päivät erilaisilla bento-sivustoilla imemässä itseeni inspiraatiota. Mies odottelee jo bento-eväitään... :) Päätin ruveta panostamaan vähän enemmän ruuan esillepanoon ja eilen laitoin ihan peruspastan ja kastikkeen (tomaatti-kerma-broccoli) kanssa juustoautoja ja tomaattikukkasia porkkanaraastepedillä. Lapset oli aivan innoissaan!

Oon kyllä sitä mieltä, että ruoka saa näyttää ruualle ja että lasten täytyy syödä vaikkei riisit olekaan joka päivä Hello Kittyn mallisia tai porkkanat ja kurkut kukkasiksi ja tähdiksi leikattuja. Koristeluun käytettäviä norilevyjä ja muita ihanuuksia ei täältä puskasta edes saa joten en missään nimessä edes kuvittele vääntäväni kaikkein upeimpia bentoja. Ajatus on kuitenkin hauska ja ihmisten tekemiä annoksia katsoessa saa kivoja ruuan koristeluideoita. Ajattelin, että välipalat vois olla bento-henkisiä sillä tykkään joka tapauksessa laittaa ne valmiiksi jääkaappiin molempien omille lautasille. Ja kerran viikossa vois olla bento-lounaspäivä tai jotain... Katotaan mihin tää vielä johtaa :)

Pastaa ja lihapullia/kasviksia

Ostin jauhelihaa vähän enemmän viime kauppareissulla ja prinsessan kanssa taiteiltiin siitä lihapullia ja jauhelihapihvejä varastoon. Pihvit odottaa pakkasessa hampurilaispäivää (ehkä huomenna?) ja lihapullat meni jo parempiin suihin. Paistettiin ne kaikki uunissa niin tuli vähemmän rasvaakin ruokaan :) Prinsessan mielestä oli erinomaisen hauskaa muotoilla pihvejä ja pullia jauhelihasta.

Samaan aikaan toisella lautasella... Mun tomaattikastikkeessani oli broccolia ja vihreitä papuja. Nam!

Viime viikolla...

... syötiin kaikenlaista mitä en ollut ollenkaan suunnitellut. Koko viikko oli aika hektinen ja yllättäviä käänteitä täynnä. Ruuanlaitto jäi vähän takavasemmalle ja syötiin aina sitä mitä sattui olemaan aikaa tehdä :)

Kuvassa eilinen illallinen. Ihan normi pavut ja riisi, salaatti ja paistetut banaanit. Lisäksi keitettyä kananmunaa ja etualalla paistettua juustoa. Sain kyläpaikasta aika ison juustokimpaleen mukaani ja tää on sellaista laatua, joka kestää paistamista. Muistuttaa halloumi-juustoa myös suolaisuutensa puolesta. Tosi hyvää!

Viikon saldo ja paneroidut kanansiivet

Tein kuin teinkin melkein kaikkia suunnittelemiani ruokia. Valokuvatodisteita ei oikeastaan ole paitsi näistä kanansiivistä. Unohdan usein ottaa ruuasta kuvia ja varsinkin illallisaikaan valaistus on sen verran heikko, että pitäisi juosta lautasen kanssa yläkertaan ottamaan kuva ja tulla sitten takaisin alakertaan syömään. Jotenkin se jää sitten tekemättä...

Suunnitelluista ruuista tekemättä jäi vaan burritot ja keitto ja osaa suunnitelmista vähän muokkailin. Ostetut ainekset kuitenkin riitti hyvin koko viikon. Alkaneen viikon lista tulee sivupalkkiin ihan just.

Tässä kuitenkin paneroidut kanansiivet, joiden piti olla nuggetteja. Pyysin lihatiskillä kananrinnan mutta kun sulatin sen kotona pussista tulikin kasa siipipaloja... No, maustoin ne ensin valkosipulilla ja grillimausteella, käytin ne jauhoissa, kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja paistoin. Tarjoilin riisin, papujen ja salaatin kanssa ja olivat kuulemma ihan hyviä.

Mua harvoin inhottaa tehdä liharuokia ja teenkin niitä useamman kerran viikossa vaikken syökään. Kokkaan kuitenkin lihaisia ruokia maistelematta eli maustaminen menee vähän arvaamalla. Onneksi usein osuu aika nappiin sillä vaan joskus harvoin mies lisää ruokaan suolaa. Näiden kanansiipien leikkaaminen oli kuitenkin jotenkin vastemielistä. Ehkä se johtuu niistä nivelistä ja liian monesta liikkuvasta osasta siinä siivessä, ne on jotenkin karseita... Sain kuitenkin ruuan tehtyä :)

Pastaa

Hah, ensimmäinen muutos sivupalkin viikkomenuun :) En tehnytkään pastabakea vaan ihan vaan pastaa ja kastiketta. Uuni olis ollut lämpimänä mutta olin kaikesta leipomisesta niin voipunut, että tein vaan pikaruokaa pastasta. Keitin broccolia ja sekoitin kastikkeen tomaattimurskasta ja kermasta.

Brasilialaista

Toissapäivän illallinen oli tällainen tosi arkisen brasilialainen; papuja, riisiä, salaattia ja paistobanaania. Mies teki riisin ja salaatin, mä maustoin pavut ja paistoin banaanit.

Riisin seassa on raastettua porkkanaa ja se maustetaan aina valkosipulilla ja suolalla (niitä ensin kuullotetaan ja sitten riisit paistetaan siinä samassa öljyssä ennen kuin lisätään kuuma vesi).

Pavut keitän painekattilassa ja maustan niistä aina aterialle tarvittavan määrän pienemmässä kattilassa. Taas kerran kuullotan ensin valkosipulia hetken, lisään pavut, muusaan niistä osan kauhalla (ja lisään tarvittaessa vettä kattilaan) ja maustan suolalla ja mustapippurilla.

Salaatissa on punakaalia, tomaattia ja sipulia ja kastikkeena öljyä, etikkaa ja suolaa.

Paistobanaanit vaan siivutetaan ja paistetaan runsaassa öljyssä.

Normaalisti tähän lautaselle kuuluisi vielä jotain lihaa tai kalaa mutta meillä oli tällä kertaa kasvisversio.

Kotitekoista pastaa

Miehen töissä oli joku käynyt kaupittelemassa vaimonsa kotitekoista pastaa ja sitä tuli sitten kotiin pussillinen. Tein sen kanssa tomaattikermakastikkeen (valkosipulia ja paprikaa kuullotetaan hetki ja pannulle kaadetaan haluttu määrä tomaattimurskaa ja kermaa, maustetaan oman mielen mukaan) ja oli TOSI hyvää. Pitäiskin itse tehdä pastaa joku kerta. Viime kerrasta on vuosia...

Grillivartaat

Tiistaina grillattiin ja tässä (Bloggerin kääntämä) kuva vartaista. Lisäksi grillissä oli tietenkin lihansyöjille lihaa ja makkaraa ja pienelle pojalle nakkeja (tein sille vartaan, jossa oli pelkkiä nakin palasia).

Kasvisvartaissa oli tomaattia, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia. Grillaamisen aikana sudin niihin öljyä, jossa oli mausteena valkosipulia, yrttisekoitusta ja sitruunapippuria. Täälläpäin vartaissa on yleensä vaan lihaa joten tällaiset liha-kasvisvartaat ja pelkät kasvisvartaat ihmetyttää aina vähän. Hyvin kuitenkin kaikille maistui :)

Grilliruokien kanssa syötiin riisiä ja kahdenlaista salaattia. Toisessa oli vaan kaalia ja tomaattia öljyllä ja suolalla maustettuna ja toisessa salaattia, kurkkua, tomaattia, oliiveja ja viinirypäleitä. Nää mun salaattiainekset jaksaa myös aina ihmetyttää. Jouluna mä tein salaattia anoppilaan ja laitoin sekaan juustokuutioita, oliiveja ja viinirypäleitä ja kaikki katsoivat sitä mun salaatintekoa aivan ihmeissään. Hyvää oli kaikkien mielestä mutta todella eksoottista :)

Grillivartaat (joita aina täällä ihastellaan) on marokkolaiset Espanjasta ostetut. Saatiin ne siskolta lahjaksi ekana Brasilian-jouluna.

Kasvispasanda ja kalaa

Mies oli eilen auttamassa veljeään kalanperkauksessa. Veli (joka on kalakauppias) oli ostanut 280 kg kalaa ja niiden putsauksessa vierähti muutama tovi... Vaivanpalkaksi mies sai tietysti kalaa ja tänään paistettiin lounaalla tambaqui -nimistä kalaa. Se on täkäläinen kalalaji ja saattaa kasvaa jopa metrin mittaiseksi ja 30 kilon painoiseksi. Meidän pöydässä oli kyllä vähän pienempi yksilö :) Maustoin kalan palat suolalla, sitruunapippurilla ja limetillä, pyörittelin jauhoissa ja paistoin.

Kalan kanssa kasvispasandaa. Keitin vihreitä papuja, jamssia ja kesäkurpitsaa kuutioituina. Itketin kaksi pientä munakoisoa, paistoin ne pannulla ja kuutioin. Kasarissa kuullotin sipulia ja valkosipulia ja maustoin puolikkaalla kasvisliemikuutiolla, intialaisella mausteseoksella ja garam masalalla. Kaadoin sekaan pari desiä kermaa ja pari desiä vettä ja sekoittelin hetken. Munakoisot sekoitetaan kastikkeeseen ja kastike kaadetaan keitettyjen vihannesten joukkoon. Lapsille ei oikein maistunut mutta me aikuiset tykättiin kyllä. Tähän olis kuulunut vielä rouhittuja ja paahdettuja manteleita mutta meillä mantelit on ylellisyystuote, jota käytän vaan joskus harvoin leivontaan :)

Illallisvieraita

Meillä kävi vieraita eilen illalla syömässä. Miehen setä on kylässä naapuriosavaltiosta ja kutsuttiin se meille syömään "suomalaista" ruokaa ennen kotiinlähtöään. Tarjolla oli savustuspussissa tehtyä porsaanlihaa (joku iso kimpale, jossa oli luutakin mukana, en osaa sanoa tarkemmin sillä mies hoiti sen puolen), perunamuusia, riisiä, poronlihasäilykettä (joka mummon mukaan ei ollut oikeen mistään kotoisin...), valkoista kastiketta (maustettu kasvisliemikuutiolla), keitettyjä porkkanoita ja vihreitä papuja sekä salaattia ja feta-juustoa.

Täältä (puskasta) ei tietenkään saa feta-juustoa mutta mummo oli tuonut sitä Suomesta ja se oli ihan hyvää vaikka oli seikkaillut viikon verran matkalaukussa Lontoon ja São Paulon välillä :) Mulla on siitä vielä puolet jäljellä ja mietin mihin herkkuun sen laittaisin. Saatan syödä ihan sinällään salaatin seassa sillä se on HERKKUA!

Niin, ja jälkkärinä tietysti pullakahvit.

Vieraat vaikuttivat tyytyväisiltä ja ainakin sanoivat ruuan olleen hyvää :)

Kasvisnuudelit

Ostin kerrankin isomman perhekokoisen nuudelipakkauksen niiden pienten sijaan ja tein oikein ruokaa nuudeleista (yleensä ne on hätävarana tai lisukkeena). Keitin nuudelit ihan normaalisti ja laitoin keitinveteen vähän suolaa. Pienessä wokkipannussa paistelin valkosipulia, suikaloitua kaalia, raastettua porkkanaa ja raastettua kesäkurpitsaa. Mausteiksi suolaa, pippuria, soijakastiketta ja inkivääriä (tällä kertaa jauhetta sillä tuoretta ei sattunut olemaan). Lopuksi laitoin sekaan keitettyjä vihreitä papuja. Lautasella nuudelit ja kasvikset sekaisin ja syömään.

Kasvisruokia

Pari päivää sitten tein ratatouillea. Tällä kertaa pataan päätyi munakoisoa, paprikaa ja sipulia. Tomaattimurska oli yllättävän hyvää ja upean punaista. Tomaattimurskan (ja monen muunkin ruokatarvikkeen) kanssa täällä puskassa on se ikävä puoli, että just kun on löytänyt hyvän merkin se loppuukin kaupasta. Tällä kertaa pyysin niitä tilaamaan sitä tomaattimurskaa, josta tykkään mutta kuka tietää milloin se tilaus tulee... Ostin siis sokkona uutta merkkiä, joka olikin sitten ihan ok.

Ensin itketän munakoisot ja huuhtelen ja kuivaan ne. Sitten kuullotan sipulia ja valkosipulia ja lisään joukkoon paprikan ja lopuksi munakoison. Paistelen vähän aikaa, kaadan sekaan tomaattimurskan ja maustan suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella.

Kasviscurrysta oon postannut varmaan joskus aikaisemminkin. Tähän kattilalliseen laitoin perunaa, porkkanaa, broccolia, sipulia ja kik-herneitä. Tämäkin ruoka alkaa sillä, että kuullotetaan sipulia ja valkosipulia. Sekaan valmista intialaista mausteseosta (joku suomalainen maustemerkki) ja ekaksi porkkanat. Niitä yleensä pyörittelen hetken aikaa mausteissa ja laitan sitten vähän vettä ja annan kiehua jonkun aikaa. Sitten perään perunoita ja broccolia. Kik-herneet keitän erikseen painekattilassa ja laitoin ne curryn sekaan vasta kun kaikki muu alkoi olla kypsää. Lopuksi maustan suolalla ja mahdollisesti pippurilla.

Tätä tarjoiltiin riisin ja kurkkuraidan kanssa (raastettua ja valutettua kurkkua, maustamatonta jogaa ja vähän suolaa). Usein meillä on myös chapateja tai pappadumia mutta tällä kertaa en vaivautunut :)

Possunpihvi

Mummo laittoi eräänä päivänä possunpihvejä lihansyöjille. Näihin paistettiin ensin sipulirenkaita yksinään. Sipulit laitettiin sivuun odottamaan ja paistettiin pihvit. Kun pihvit olivat melkein kypsiä sekaan laitettiin omenakuutioita, vähän vettä ja paistetut sipulirenkaat. Suurustettiin pienellä määrällä jauhoja ja oli kuulemma tosi hyvää.

Kookoskalaa

Tein viime viikolla kalaa koillisbrasilialaisella ohjeella, jonka opin Suomessa ystävältäni, joka on asunut Etelä-Brasiliassa... Tehtiin tätä Suomessa kalattomana versiona mutta nyt tungin sekaan kalaa niin kuin vissiin alkuperäisessä ohjeessa tehdään.

Tarvitaan:
4-5 perunaa
muutama paprika
kalaa
2 dl kookosmaitoa
suolaa

ai miten niin epämääräinen ohje... Käytin itse jaú-nimistä kalaa. Se on suomuton punertavalihainen kala, jossa ei ole ruotoja. Sen enempää en kalasta ymmärrä enkä valitettavasti voi edes arvailla mitä kalaa tähän Suomessa voisi käyttää.

Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi siivuiksi. Paprikat leikataan suikaleiksi tai renkaiksi maun mukaan ja kala paloitellaan. Kattilaan ladotaan kerroksittain perunaa, paprikaa ja kalaa. Laitetaan sopivasti vettä ja keitetään sekoittamatta kunnes perunat ovat kypsiä. Sekaan lorautetaan kookosmaito (mä otin muutaman kauhallisen keitinlientä pois ennen kookosmaidon lisäämistä) ja koko soosi maustetaan suolalla maun mukaan. Tuoksu on ihanan kookosmainen ja maku hyvä, lapsetkin ottivat monta kertaa lisää.

Hampurilaiset

Jauhelihatikkuja seuraavana päivänä tein lopusta jauhelihasta hampurilaispihvejä. Olin ajatellut ostaa valmiita sämpylöitä mutta se unohtui ja tein pienen (joku 3,5 dl) taikinan, josta laitoin sämpylöitä. Oli sitten vähän terveellisempää kun kaupan hötöleivät kun laitoin niihin vehnäleseitäkin sekaan.

Jokainen sai itse kasata hampurilaisensa pöydässä. Väliin oli tarjolla pihvien lisäksi tomaattia, rucolaa, ketsuppia ja majoneesia sekä tietysti juustoa. Laitoin elämän risaiseksi viime kauppareissulla ja ostin cheddar-juustoa.

Meidän kaupoissa on yleensä tarjolla valmiiksi siivutettua mozzarellan nimellä kulkevaa juustoa (joka ei siis oikeasti ole mitään mozzarellaa) sekä toista prato-nimistä juustoa. Kumpikaan ei ole mitään erikoista, maku riippuu vähän meijeristä. Lisäksi saa ostaa provolonea ja parmesania (törkeään hintaan) sekä paikallisia kotijuuston tyyppisiä juustoja. Vannoutuneena juustohiirenä kärsin jonkun verran tästä luvattoman suppeasta juustotarjonnasta. Muoviin yksittäispakatut (tyyliin Aamupala) cheddarviipaleet oli siis mieletön juustomakuelämys ja suurta vaihtelua.