Synttärikakku

Tein miehelle suklaisen synttärikakun. Väliin laitoin vadelmavaahtoa (Suomesta) ja päälle sulatettua suklaata, johon on sekoitettu vähän kermaa. Kakku oli pieni mutta yllättävän täyttävä ja riittoisa.

Mansikkatiikeri

Hyllyssä oli superesanssisen valmismansikkakakun ainekset (joihin lisätään vaan maitoa, munia ja vähän margariinia) ja sen ärhäkän maun taltuttamiseksi sekoitin siihen suklaakakkutaikinan. Määrä oli sopiva; siitä riitti meille koko viikonlopuksi ja maku tosi passeli. Mansikkaesanssi ei tullut liikaa esille sillä suklaakakkutaikinaa oli enemmän. Kakku oli paitsi hyvän makuinen myös hauskan näköinen. Jos joskus vielä erehdyn ostamaan mansikkakakkupussin sekoitan sen vastaisuudessakin suklaakakkutaikinan kanssa :)

Synttärikakut

Tänään vietettiin lasten synttärijuhlia koulussa. Tein tällaiset kakut niille. Molemmissa on kaksi kerrosta suklaakakkua (ihan itse tehtyä) ja niiden välissä yksi kerros mansikkakakkua (kaupan valmissekoituksesta tehtyä). Kuorrutus on valmista "pasta americana" -kuorrutusta (kaulittavaa sokerimassaa) ja värjäsin sitä ihan tavallisilla elintarvikeväreillä. Pienet tähdet autokakussa on Suomesta.

Dia dos namorados

Perjantaina 12.6. oli täällä Brasiliassa dia dos namorados eli seurustelevien päivä. Kaupallisesti se on aika iso päivä ja mäkin sitten muistin miestä ja meillä asuvaa serkkutyttöä. Miehelle leivoin minikakun ja serkkutytölle ja sen poikaystävälle vähän suuremman (kuvassa).

Kakku on mun vakkarisuklaakakkuni, ohje täällä. Paistoin kakun kahdessa pienessä pyöreässä vuoassa (halkaisija jotain 20 cm), laitoin väliin purkkimaitoa (condensed milk) ja leikkasin päälimmäiseen kakkuun sydämenmuotoisen reiän, jonka täytin vadelmamoussella (Suomesta lähetettyä, varmaan Ekströmiä tmv.). Pursotukset on tehty samalla moussella.

Viikonlopun kakut

Sunnuntain ensimmäinen kakku meni pyhäkouluun. Olin ajatellut laittaa siihen vaan tomusokerikuorrutuksen mutta kakku olikin vähän epätasainen eikä tomusokeria muutenkaan ollut riittävästi. Viime hetkellä siis tein vähän valkoista kuorrutetta (valkuaisista ja keitetystä sokeriliemestä) ja pursottelin sitä reunoille ja päälle. Kakusta tuli aika ruma suoraan sanottuna (ja sen takia siitä ei ole tän suurempaa kuvaa) mutta kelpasi kuitenkin makunsa puolesta :)

Seuraava kakku oli vauvajuhlien sankarille, joka majailee vielä äitinsä vatsassa. Keltaiset tähdet ja kuu on biscuit-massaa eikä siis syötäviä. Koristeina on puoliksi leikattuja vaahtokarkkeja.

Ja vielä tulevan äidin sekä synttärisankarin kakku. Tässäkin koristeina leikattuja vaahtokarkkeja.

Vielä muutama vaahtokarkkikukka. Nää oli musta niin söpöjä :) Idean kukkasiin sain täältä, jossa niillä oli koristeltu muffinsseja.

Tiikerikakku

Tein pitkästä aikaa tiikerikakkua tällä ohjeella. Lapset on pyytäneet tätä jo kauan ja olivat tosi iloisia kun tein. Laitoin tuplamäärän taikinaa, josta puolet kaakaolla ja puolet vaniljalla maustettuna. Mielestäni kyllä veitsellä sekoittelin taikinaa vuoassa mutta en ilmeisesti sitten tarpeeksi sillä taikinat ei tän enempää menneet sekaisin :) Maku oli kuitenkin hyvä!

Limettikakku

Niin kiireistä ei toki viime päivinä ollut, etten olisi ehtinyt vähän leipoa :) Tein tupla-annoksen sokerikakkutaikinaa ja käytin veden tilalla limettimehua. Limetit sain kätevästi naapurin puusta, jonka pari oksaa roikkuu muurin yli meidän puolella :D

Tässä ohje yksinkertaisena (eli varmaankin tavallisen kakkuvuoan kokoisena):
50-75 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta (mulla sellaista, jossa on vanilliiniesanssia mukana)
1/2 dl limettimehua
1/2 dl vettä

Margariini sulatetaan ja jäähdytetään. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja niihin sekoitetaan ensin jauhot ja leivinjauhe ja sen jälkeen nesteet ja margariini.

Tässä reseptiä kopioidessani tajusin just, että laitoin tuplataikinaan vaan ton desin nestettä vaikka olis pitänyt siis laittaa kaks :) No, onnistui se niinkin... Paistetaan 175 asteessa ohjeen mukaan 40-50 min. Itse en tiedä kauanko oli, otin pois kun oli kypsää :)

Leivontaa

Tänään leivoin:

... sämpylöitä (tavallinen puolen litran taikina, jossa pari desiä ruisjauhoja seassa),

... makean vuokaleivän (neljän desin leipätaikina, johon noin desi sokeria ja pari desiä kuivattuja hedelmiä sekä vähän kanelia)

... ja kaurabanaanikakun. Tein muffinssiohjeen tuplana ja siitä tulee just sopivasti keskikokoinen uunipelti.

Näistä riitti vähän anoppilaankin ja tällä kertaa myös pakkaseen.

Leivontapäivä

Eilen aamupäivällä oli sopivan pilvistä ja viileää leipomiseen. Innostuin aikaisemmin postaamastani linkistä, jossa kuvaillaan leipätaikinan teon ihanuutta ja päätin leipoa oikein kunnolla. Pulla- ja leipätaikinat nousemaan ja niiden perään tekisin vielä suklaakakun. Ehkä jäisi jotain pakkaseenkin pääsiäisenpyhiä varten...

Pullataikina nousi hienosti ja leivoin pullat sillä aikaa kun lapset nukkuivat päiväuniaan. Ihmettelin miten leipätaikinalla kestää niin kauan heräillä kunnes tajusin, että kestäähän se jos ei taikinassa ole ollenkaan hiivaa... Olin tehnyt pullataikinan ensin ja taisin viedä hiivan pois pöydältä vähän liian aikaisin :) Leipää ei siis lopulta tullut ollenkaan mutta pullaa pellillinen (teen sisaruspullia ja säästän kaasua) sekä suklaakakku tällä ohjeella. Pakkaseen ei kyllä jää oikein mitään :)

Banaani-kaurakakku

Meillä syödään kyllä ruokaakin eikä vaan koko ajan kakkuja... Ruuanlaittoinspiraatio on vaan ollut vähän kateissa viime aikoina ja meidän ruoka on ollut sitä samaa; riisiä ja papuja, pastaa ja tomaattikermakastiketta, uunikanaa ja riisiä jne. enkä oo viitsinyt postata samoja (tylsiä) ruokia tänne uudestaan ja uudestaan.

Tätä kakkua tein viime viikolla kun piti päästä eroon tummuvista banaaneista. Ohje on alunperin muistaakseni Dagens muffin -sivustolta. Tällä ohjeella tulee 12 iso muffinssia (käytän kahta kuuden muffen silikonivuokaa) mutta nyt tein tupla-annoksen ja laitoin keskikokoiseen (olisko jotain 30x40 cm) suorakaiteen muotoiseen vuokaan.

60 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria (käytin tavallista, täällä mitään fariinisokereita ole...)
2 munaa
1 1/2 dl maitoa
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl jauhoja
1 tl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1-2 banaania (en oo tästä määrästä kovin tarkka, tykkään laittaa paljon banaania ja muusata ne niin, että kakkuun jää sattumia)
1/4 tl pippuria

Ensin margariini ja sokerit vaahdoksi ja sitten muut aineet sekaan. Banaanit tietysti muusattuina. Uuniin 200-225 astetta uunista riippuen noin 20 min. Kakku kestää tietty vähän pidempään.

Löysin meidän lähikaupan hyllyltä tällaisen ilahduttavan leivinjauheen, joka on vaniljan makuista. Maku oli sopivan voimakas kakkuun ja tuoksui kivasti paistamisenkin aikana. Eikä ollut edes kalliimpaa kuin tavallinen leivinjauhe!

Nega maluca

Tää on vähän niin kuin klassikko brasilialaisten kakkujen maailmassa. Nega maluca (nimi tarkoittaa jostain kumman syystä hullua mustaa naista) on suklaakakku, johon voi laittaa haluamansa suklaisen kuorrutuksen. Mä nappasin ohjeen täältä ja laitoin päälle brigadeiro-kuorrutuksen. Mulla ei ollut tarpeeksi kaakaojauhetta joten kakusta tuli vähän vaisu, samoin kuorrutuksesta. Oikealla kaakaomäärällä tää olis varmaan vielä paljon parempaa. Tässä ohje vielä suomeksi:

3 munaa

1,5 teekuppia sokeria (käytin sellaista suomalaisen kahvikupin kokoista, ehkä joku 2 dl vetoista)

2 teekuppia vehnäjauhoja

1 teekuppi kaakaota

1/2 teekuppia öljyä

1 rkl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa

1 teekuppi kuumaa vettä

Ohjeen mukaan kaikki aineet paitsi kuuma vesi ja leivinjauhe vaan sekoitetaan keskenään ja niihin lisätään ensin kuuma vesi ja viimeiseksi leivinjauhe. Minä tein niin kuin oon tottunut kakkuja tekemään eli vatkasin ensin munat ja sokerin ja lisäilin niihin sitten muut aineet, leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna. Paistetaan ohjeen mukaan keskilämpöisessä uunissa noin 40 minuuttia. Meidän kaasu-uunin laitoin vajaaseen 200 asteeseen.

Päälle siis se brigadeiro-kuorrutus, johon tarvitaan:

1 tölkki purkkimaitoa (condensed milk)

1 rkl margariinia

2 rkl kaakaota

Ainekset sekoitetaan ja niitä kuumennetaan (mielellään teflon kattilassa) koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee ja irtoilee itsestään kattilan reunoista. Mä annoin jäähtyä hetken ja laitoin sitten kakun päälle paksuksi kerrokseksi. Lasten mielestä kuorrutus oli liian makea (!) mutta mun mielestäni just sopiva :)

Hiukopalaa illaksi...

Ruuan jälkeen alkoi armottomasti tekemään mieli jotain suklaista... Päätin sitten tehdä meille suklaakakun iltapalaksi. Tää on mun takuuohjeellani tehty ja se onnistuu yleensä aina. Tällä kertaakin maku oli loistava mutta itse kakku jäi kiinni pohjaan (reunat lähti hyvin irti) ja lähti lopulta irti muutamassa palassa.

Lapsille tarjosin kakkuviipaletta iltapalaksi ja meille aikuisille tuunasin sitä vähän kunhan lapset oli nukahtaneet. Laitoin päällekkäin kolme viipaletta ja väliin vadelmahilloa. Päälle tomusokerikuorrutetta ja Marianne crushia. Tuli kyllä aika hyvää ja kieltämättä auttoi siihen suklaanhimoon :)

Synttärikakku

Miehen synttäreitä vietettiin vähän aikaa sitten ja kutsuin muutaman sukulaisen meille kakkukahveille (tai kakkulimuille oikeastaan). Kakkupohja ja kuorrutus on samalla ohjeella kun lasten synttärikakut. Värjäsin osan kuorrutteesta tummalla kaakaojauheella. Välissä on banaanimurskaa ja doce de leiteä ja toisessa välissä suklaavanukasta (tein kahdesta pakkauksesta vähän vähemmällä maitomäärällä kuin ohjeessa lukee).

Synttärikakku

Täytekakkupohjien tekeminen ei jostain syystä ole mun vahvuuteni vaikka muut kakut onnistuu kyllä. Onkohan se psykologista... Kakkupohjan lässähtämisen estämiseksi ja pyöreän vuoan puuttuessa tein kaksi ohutta pellin kokoista pohjaa. Toiseen taikinaan laitoin ruokalusikallisen kaakaota vanilliinisokerin tilalle. Paistetut levyt laitoin puoliksi ja käytin niistä kolme. Kakun väliin tuli paksua mansikkakiisseliä sekä vaniljakiisseliä. Kakun kostuttamiseen meni noin puoli litraa maitoa sillä molemmat pohjat olivat kuivakoita...

Mansikkakiisseliin tuli pakastettua mansikkamurskaa, 2,5 dl vettä, noin puoli desiä sokeria ja 4 rkl maizenaa. Vaniljakiisseli oli Ekströmin valmiskiisseliä. Laitoin siihen vaan vähän vähemmän maitoa kuin ohjeessa lukee.

Kakun päälle tein suklaakuorrutuksen, johon tuli 2 dl kermaa ja noin 200 g rouhittua suklaata. Kerma kiehautetaan ja siihen sekotetaan suklaa. Koristeeksi muutama aika hapan mansikka.

Lopputulos oli ihan maukas ja kaikki kyllä tykkäsivät siitä. Olihan se erilainen kun synttärikakut yleensä täällä. Täkäläisissä on kaksi paksua kakkupohjaa ja niiden välissä vähän doce de leiteä (paksua kinuskintyyppistä tahnaa). Päällä on voipohjainen kreemi, joka yleensä maistuu aika kamalalta...

Tässä vielä kakkupohjan ohje:

50-75 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria tai ½ sitruunan raastettu kuori
1 dl maitoa tai vettä

Sulata rasva ja anna jäähtyä tai pidä huoneenlämmössä kunnes pehmenee. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä munavaahtoon. Lisää rasva ja neste. Sekoita taikina tasaiseksi. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 40-50 min. Ohje Kodin herkkuleivonnaiset –kirjasta.

Appelsiini-suklaakakku

200 g margariinia
2,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl pakastettua appelsiinimehutiivistettä (en tiedä miksi just pakastettua…)
100 g tummaa suklaata

Rasva, sokeri ja vanilliinisokeri jauhotetaan. Munat lisätään yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisätään jauhot ja leivinjauhe vuorotellen mehun kanssa. Lopuksi lisätään rouhittu suklaa. Paistetaan 175 asteessa 50-60 minuuttia uunin alaosassa.

Tästä tuli aika rasvainen, varmaan vähän vähemmälläkin rasvamäärällä pärjäisi. Mulla ei ollut mehutiivistettä joten laitoin vaan desin tuoretta appelsiinimehua. Se ei kuitenkaan lopulta maistunut kakussa joten se tiiviste antaa varmaan enemmän makua.

Ohje Kodin herkkuleivonnaiset –kirjasta.

Sitruunainen Britatorttu

Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:
2 valkuaista
1,25 dl sokeria
pähkinä- tai mantelirouhetta

Täyte:
3 dl vettä
½ dl sokeria
4 rkl maissijauhoja (oletin tän tarkoittavan Maizenaa)
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu (käytin limettiä)
3 keltuaista

Pohjaa varten vaahdotetaan margariini ja sokeri ja niihin lisätään keltuaiset sekä vehnäjauho-leivinjauhe –seos ja maito. Taikina levitetään öljyllä voidellulle leivinpaperille.

Marenkia varten valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja vaahtoon lisätään vähitellen sokeri. Marenki levitetään taikinan päälle pellille. Päälle voi laittaa halutessaan pähkinä- tai mantelirouhetta. Paistetaan 175 asteessa noin 20 minuuttia (meidän uunissa yllättäen taas paljon pidempään).

Täytettä varten kaikki ainekset sekoitetaan kattilassa. Kuumennetaan koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli saostuu.

Pohja ja täyte jäähdytetään. Torttulevy puolitetaan ja toinen puoli nostetaan tarjoiluvadille pohjaksi. Päälle kiisseli ja toinen levyn puolikas. Voi koristella tomusokerilla.

Mun peltini on pienempi kuin suomalaiset pellit yleensä ja siihen tehtynä pohja oli jo tosi ohut. Tästä ei siis missään nimessä tuu koko pellin kokoista. Torttu on jotenkin mitäänsanomattoman näköinen kun se on niin ohut. Maku on kuitenkin tosi hyvä, ihan suussa sulava.

Ohje Yhteishyvän ruokalehdestä 4/06.

Suklaakakku

Tää tuli tehtyä makeannälkään joku aika sitten. Kakku on sama suklaakakku, jonka oon tehnyt aikaisemminkin (mummon suklaakakku). Tällä kertaa sain se irti vuoasta lähes kokonaisena. Päällä on vaan suklaakuorrutusta (kermaa, johon on sulatettu suklaarouhetta) ja strösseliä.

Suklaakakku...

Tein suklaakakun täysin ohjeiden mukaan, oikeilla aineilla ja pidin sitä oikean ajan uunissa. Kakkupa ei suostunut tulemaan kokonaisena vuuasta ulos ja lopputulos on tässä. Maku oli kuitenkin erinomainen. Tein sillä suklaakakun ohjeella, jonka laitoin tänne jo joskus aiemmin (löytyy kakuista). Tällä kertaa käytin ihan oikeaa tummaa kaakaojauhetta niin kuin ohjeessa käsketään.

Kakkuja

Ensin jogurttikakku, jonka tein eilen. Ohjeen leikkasin Hesarista joskus viime vuonna. Hyvää tuli joskaan ei tästä mitään megasuosikkia tullut varasinkin kun tätä varten pitää ostaa erikseen sitä jogurttia kun muita kakkuja varten on yleensä ainekset kotona valmiina. Tässä kuitenkin ohje:

2 dl luonnonjogurttia
2 dl sokeria
3 dl karkeahkoja vehnäjauhoja (ihan tavallisia käytin)
2 munaa
½ dl rypsiöljyä (ja täällä siis soijaöljyä mutta rasva kun rasva)
1 tl soodaa
ripaus suolaa
2 tl raastettua appelsiininkuorta
½ dl appelsiinimehua
Kostuttamiseen 1 dl appelsiinimehua (laitoin vaan ½ dl ja ihan hyvä tuli niinkin)

Mittaa jogurtti kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset (super simppeliä siis, ei tarvii vatkata eikä vaahdottaa ensin sitä ja sitten tätä ja vielä totakin). Älä vaivaa turhaan ettei taikinaan muodostu sitkoa. Uunin alatasolla 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kun kakku on kypsä pistele siihen muutama reikä haarukalla, valuta päälle appelsiinimehu ja anna jäähtyä.

Suklaakakku, jota tein jo muutama päivä sitten. Ohje on kirjasta "Kodin herkkuleivonnaiset" (josta muuten se aiemmin tehty tiikerikakkukin).

Mummun suklaakakku

1 dl kaakaota

2 1/4 dl maitoa

1 1/4 dl sokeria

125 g margariinia

2 munaa

1 ½ tl vanilliinisokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Kaakao, maito ja sokeri sekoitetaan, kiehautetaan ja annetaan jäähtyä. Rasva ja sokeri vaahdotetaan ja niihin lisätään munat ja vanilliinisokeri. Leivinjauhe sekoitetaan jauhoihin ja jauhot ja suklaaliemi lisätään taikinaan vuorotellen. Uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin verran.

Tiikerikakku

Iltapäivällä piti saada jotain hyvää ja lasten nukkuessa päikkäreitä leivoin tiikerikakun. Tuli tosi nami, eikä liian kuiva ollenkaan.

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
2 rkl kaakaota
1 rkl vanillinisokeria tai ½-1 sitruunan/appelsiinin raastettu kuori

Margariini ja sokeri vaahdotetaan ja munat lisätään joukkoon yksitellen reippaasti sekoittaen. Lisätään jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja lopuksi maito/kerma. Erotetaan toiseen kulhoon noin 1/3 taikinasta ja siihen sekoitetaan kaakaojauhe (mulla ei ollut tummaa jauhetta joten laitoin vähän runsaammin ihan tavallista kaakaota). Loppuun taikinaan laitetaan vainilliinisokeri tai sitrushedelmän kuori. Mulla ei ollut kumpaakaan ja laitoin sekaan vähän mustikkajauhetta (Ruohonjuuresta ostettua) mutta sitä taisi olla sen verran vähän, ettei se erityisemmin maistunut. Uuni 175 astetta ja paistetaan alatasolla noin tunnin verran.