Hiukopalaa illaksi...

Ruuan jälkeen alkoi armottomasti tekemään mieli jotain suklaista... Päätin sitten tehdä meille suklaakakun iltapalaksi. Tää on mun takuuohjeellani tehty ja se onnistuu yleensä aina. Tällä kertaakin maku oli loistava mutta itse kakku jäi kiinni pohjaan (reunat lähti hyvin irti) ja lähti lopulta irti muutamassa palassa.

Lapsille tarjosin kakkuviipaletta iltapalaksi ja meille aikuisille tuunasin sitä vähän kunhan lapset oli nukahtaneet. Laitoin päällekkäin kolme viipaletta ja väliin vadelmahilloa. Päälle tomusokerikuorrutetta ja Marianne crushia. Tuli kyllä aika hyvää ja kieltämättä auttoi siihen suklaanhimoon :)

Rukiiset pikkuleivät

En oo tosi pitkään aikaan tehnyt mitään pikkuleipiä mutta ostin hiljattain ruisjauhoja ja nyt alkoi tekemään mieli näitä. Ohje on tosi simppeli:


3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl sokeria

150 g margariinia

vanilliinisokeria

Sekoita kaikki aineet, pyöritä taikina tangoiksi ja leikkaa noin 5 cm:n pituisia paloja. Paina paloja haarukalla ja paista 175 asteessa noin 12 min. Ai miten niin mun pikkuleivät on pyöreitä? No, taikinasta tuli niin kuivaa ja murenevaa, että tein pieniä palloja, jotka litistin kädessä. Alan myös viimein oppia meidän uunin käyttöä ja laitoin uunin 200 asteeseen ja paistoin niitä ainakin joku 15 minuuttia. En edes katsonut kellosta vaan otin pois kun alkoivat näyttää kypsiltä.

Jätskikeksit

Tosi helppo ja vähän erilainen välipala lapsille (ja myös meille aikuisille). Kahden keksin väliin jäätelöä ja takaisin pakkaseen odottamaan syömistä.

Grillivartaat

Tiistaina grillattiin ja tässä (Bloggerin kääntämä) kuva vartaista. Lisäksi grillissä oli tietenkin lihansyöjille lihaa ja makkaraa ja pienelle pojalle nakkeja (tein sille vartaan, jossa oli pelkkiä nakin palasia).

Kasvisvartaissa oli tomaattia, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia. Grillaamisen aikana sudin niihin öljyä, jossa oli mausteena valkosipulia, yrttisekoitusta ja sitruunapippuria. Täälläpäin vartaissa on yleensä vaan lihaa joten tällaiset liha-kasvisvartaat ja pelkät kasvisvartaat ihmetyttää aina vähän. Hyvin kuitenkin kaikille maistui :)

Grilliruokien kanssa syötiin riisiä ja kahdenlaista salaattia. Toisessa oli vaan kaalia ja tomaattia öljyllä ja suolalla maustettuna ja toisessa salaattia, kurkkua, tomaattia, oliiveja ja viinirypäleitä. Nää mun salaattiainekset jaksaa myös aina ihmetyttää. Jouluna mä tein salaattia anoppilaan ja laitoin sekaan juustokuutioita, oliiveja ja viinirypäleitä ja kaikki katsoivat sitä mun salaatintekoa aivan ihmeissään. Hyvää oli kaikkien mielestä mutta todella eksoottista :)

Grillivartaat (joita aina täällä ihastellaan) on marokkolaiset Espanjasta ostetut. Saatiin ne siskolta lahjaksi ekana Brasilian-jouluna.

Laskiaispullia

Sain leivottua pullat vasta keskiviikolle mutta hyville ne silloinkin maistuivat! Parasta oli, että löysin tosi halpaa vadelmahilloa (joka oli vielä oikein hyvää) ja lisäksi kylmähyllystä vatkautuvaa kermaa. Ei siis enää makeutusaineen makuista iskukuumennettua hieman vaahtoutuvaa kermaa vaan oikein hyvää paksua kermavaahtoa. Pullissa pohjalla lisäksi pala marsipaania.

Tässä vielä Lucaksen pulla, johon ei tullut ollenkaan täytteitä. Olisin tietysti jättänyt sen kaivertamatta jos olisin tiennyt, ettei sille maistu yksikään täyte mutta tää selvisi vasta kun olin pullia täyttämässä :) Ei kun tomusokeria vaan päälle ja pullaa poskeen.

Jäätelöbaari

Lauantaina käytiin mummon kanssa kaupassa hakemassa herkkuja jäätelön kyytipojiksi. Samalla haettiin jäätelöbaarista 2,5 kg:n jäätelölaatikko. Niissä on aina kolme makua samassa laatikossa. Tällä kertaa valinnanvaraa ei ollut kovin paljon ja mukaan lähti laatikko, jossa on makuina banaani, leite condensado (se purkkimaito) ja prestigio (paikallinen versio Bountysta).

Jäätelön kanssa tarjottiin kahdenlaisia karkkeja, nonparelleja, pähkinäsekoitusrouhetta, suklaavohveleita, nektariineja, banaania, kiiwiä, luumuja, viinirypäleitä, kermavaahtoa sekä lämpimiä suklaa- ja kinuskikastikkeita.

Lapset saivat kerrankin niin suuret annokset jäätelöä, ettei tarvinnut pyytää lisää :)

Kasvispasanda ja kalaa

Mies oli eilen auttamassa veljeään kalanperkauksessa. Veli (joka on kalakauppias) oli ostanut 280 kg kalaa ja niiden putsauksessa vierähti muutama tovi... Vaivanpalkaksi mies sai tietysti kalaa ja tänään paistettiin lounaalla tambaqui -nimistä kalaa. Se on täkäläinen kalalaji ja saattaa kasvaa jopa metrin mittaiseksi ja 30 kilon painoiseksi. Meidän pöydässä oli kyllä vähän pienempi yksilö :) Maustoin kalan palat suolalla, sitruunapippurilla ja limetillä, pyörittelin jauhoissa ja paistoin.

Kalan kanssa kasvispasandaa. Keitin vihreitä papuja, jamssia ja kesäkurpitsaa kuutioituina. Itketin kaksi pientä munakoisoa, paistoin ne pannulla ja kuutioin. Kasarissa kuullotin sipulia ja valkosipulia ja maustoin puolikkaalla kasvisliemikuutiolla, intialaisella mausteseoksella ja garam masalalla. Kaadoin sekaan pari desiä kermaa ja pari desiä vettä ja sekoittelin hetken. Munakoisot sekoitetaan kastikkeeseen ja kastike kaadetaan keitettyjen vihannesten joukkoon. Lapsille ei oikein maistunut mutta me aikuiset tykättiin kyllä. Tähän olis kuulunut vielä rouhittuja ja paahdettuja manteleita mutta meillä mantelit on ylellisyystuote, jota käytän vaan joskus harvoin leivontaan :)

Perunaletut

Perunamuusia oli jäljellä ehkä desin verran. Meinasin jo heittää sen koirille mutta sitten keksin tehdä perunalettusia. Sekoitin muusin jämään kolme kananmunaa ja vähän parmesan-raastetta. Siitä tuli sopivasti viisi lettua; yksi jokaiselle. Tällä kertaa tää oli jämäruoka mutta tätä vois tehdä joskus ihan tarkoituksellakin :)

Illallisvieraita

Meillä kävi vieraita eilen illalla syömässä. Miehen setä on kylässä naapuriosavaltiosta ja kutsuttiin se meille syömään "suomalaista" ruokaa ennen kotiinlähtöään. Tarjolla oli savustuspussissa tehtyä porsaanlihaa (joku iso kimpale, jossa oli luutakin mukana, en osaa sanoa tarkemmin sillä mies hoiti sen puolen), perunamuusia, riisiä, poronlihasäilykettä (joka mummon mukaan ei ollut oikeen mistään kotoisin...), valkoista kastiketta (maustettu kasvisliemikuutiolla), keitettyjä porkkanoita ja vihreitä papuja sekä salaattia ja feta-juustoa.

Täältä (puskasta) ei tietenkään saa feta-juustoa mutta mummo oli tuonut sitä Suomesta ja se oli ihan hyvää vaikka oli seikkaillut viikon verran matkalaukussa Lontoon ja São Paulon välillä :) Mulla on siitä vielä puolet jäljellä ja mietin mihin herkkuun sen laittaisin. Saatan syödä ihan sinällään salaatin seassa sillä se on HERKKUA!

Niin, ja jälkkärinä tietysti pullakahvit.

Vieraat vaikuttivat tyytyväisiltä ja ainakin sanoivat ruuan olleen hyvää :)

Pupunha

Saatiin anoppilasta yhtenä iltana valmiiksi keittettyä pupunhaa. Opin syömään näitä Costa Ricassa nimellä pejibaye. Siellä niitä myytiin sesonkiaikana katukojuissa suoraan kuumasta keitinvedestä. Täällä ei sellaisia katumyyjiä ole enkä ole pupunhaa kyllä missään kaupassakaan nähnyt. Tätä siis syövät ne, joiden omassa (tai sukulaisten tai tuttavien) pihassa sitä kasvaa tai jotka on sattuneet löytämään sitä torilta :)

Pupunha keitetään, kuoritaan ja syödään suolan kanssa. Minä dippaan ne suolan jälkeen vielä majoneesiin sillä niin opin Costa Ricassa tekemään. Täällä sitä vähän kummastellaan mutta mies ainakin on oppinut tekemään samoin :) Täällä pupunhaa saatetaan syödä iltapäiväkahvin kanssa.

Kasvisnuudelit

Ostin kerrankin isomman perhekokoisen nuudelipakkauksen niiden pienten sijaan ja tein oikein ruokaa nuudeleista (yleensä ne on hätävarana tai lisukkeena). Keitin nuudelit ihan normaalisti ja laitoin keitinveteen vähän suolaa. Pienessä wokkipannussa paistelin valkosipulia, suikaloitua kaalia, raastettua porkkanaa ja raastettua kesäkurpitsaa. Mausteiksi suolaa, pippuria, soijakastiketta ja inkivääriä (tällä kertaa jauhetta sillä tuoretta ei sattunut olemaan). Lopuksi laitoin sekaan keitettyjä vihreitä papuja. Lautasella nuudelit ja kasvikset sekaisin ja syömään.

Broken glass jello

En siis syöttänyt lasinsirpaleita perheelleni vaan tein hyytelöjälkkäriä tämän ohjeen mukaan.

Ensin tehdään neljää eriväristä hyytelöä paketin ohjeen mukaan. Mä en paljon makujen harmoniaa miettinyt, otin vaan eri värejä hyllystä :) Makuina kirsikka, viinirypäle, passionhedelmä ja limetti. Hyytelöt jääkaappiin yön yli.

Seuraavana päivänä hyytelöt kuutioiksi ja sekaisin lasikulhossa. Mä en kyllä paljon saanut niitä sekoitettua sillä jotkut hajosivat aika helposti.

Sitten päälle jäähdytetty sekoitus mautonta ja väritöntä hyytelöjauhetta (olisko sitten liivatetta Suomessa?), vettä ja leite condensadoa (eli sitä makeaa paksua purkkimaitoa, condensed milk). Tarkat määrät löytyy postauksen alun linkistä. Jääkaappiin uudestaan yön yli ja tarjolle palasiksi leikattuna.

Me oltiin hätäisiä ja syötiin jo samana iltana. Laitoin siis valkoisen hyytelöseoksen värillisten päälle tänään puolen päivän maissa ja syötiin tätä illalla. Ei ollut ihan niin hyytynyttä kun olin kuvitellut mutta ehkä huomenna sitten. Mä en ole itse innostunut hyytelöistä sen liivatteen takia vaikka maistoinkin tätä kyllä. Normaalisti en koskaan syö hyytelöä vaikka joskus lapsille laitankin.

Bataattipiiras

Blogger käänsi ohjeen väärin päin mutta se ei paljon haittaa sillä tätä ei varmaan moni halua kokeilla :D

Leikkasin joskus monta vuotta sitten Kodin Kuvalehdestä, Kotivinkistä tai jostain vastaavasta brasilialaisen bataattipiiraan ohjeen. Kuulosti tosi kivalle kookosmaitoineen ja kaneleineen ja näytti ihanan oranssilta kuvassa.

Meillä myytävät bataatit (batata doce, eli makea peruna) on valkoisia sisältä ja tummuu aivan välittömästi kuorimisen jälkeen. Muistelen nyt, että anoppi kuorii ne aina suoraan kylmään veteen mutta sitä en tekohetkellä muistanut. Valkoiset bataatit muuttui piirakkaa tehdessä myrkynvihreiksi ja perheen ilmeet oli näkemisen arvoiset kun kutsuin ne iltapäiväkahville keittiöön :D Kaikki maistoivat urheasti ja mies sanoi suomeksi: "tosi hyvä pohja mutta tää kerma ei ollut niin hyvää..." (kerma siis oli se bataattitäyte). Lapset myös kaapivat täytettä pois ja söivät pohjan. Ehkä tästä tulee parempaa Suomessa saatavista oransseista bataateista...

Ollaan maisteltu tätä mummon kanssa tänään kun se on vetäytynyt yön yli. Mummon mielestä ihan hyvää, mun mielestäni edelleen vähän omituista...

Purjo-peruna-kik-herne -keitto

Yhdyssanahässäkät jatkuu :) Tää oli ihan tavallista purjo-perunasosekeittoa, laitoin vaan soseutusvaiheessa jonkun verran keitettyjä kik-herneitä sekaan. Pöydässä vielä pari lusikallista kokonaisia kik-herneitä lautaselle. Seuraksi leivoin leipätikkuja tavallisesta vehnäsämpylätaikinasta.

Kik-herne (-tonnikala) -salaatti

Mikä ihana yhdyssanasekoilu tossa otsikossa! :D En oo mikään super kaalifani mutta tässä salaatissa se maistui ihanalle. Salaattiin tuli:

- pienehkö kaali
- tomaatti
- puolikas punaista paprikaa
- pari desiä keitettyjä kik-herneitä
- suolaa, pippuria ja timjamia maun mukaan (timjamia meillä ei ollut)

Kastike:

- 4 rkl öljyä
- 1 rkl etikkaa
- 1 murskattu valkosipulin kynsi
- tuoretta korianteria (jätin pois kun en tykkää siitä)

Kaali suikaloidaan ja sitä kaulitaan hetki leikkulaudalla. Tomaatti ja paprika suikaloidaan myös ja niiden ja kaalin sekaan lisätään kik-herneet. Maustetaan ja kaadetaan kastike sekaan. Ohjeen mukaan tähän tulee vielä tölkki tonnikalaa. Sitäkin versiota tein kerran ja maistui lihansyöjien mukaan hyvälle.

Kookosta

Saatiin naapureilta muutama kookospähkinä ja avattiin pari sunnuntaina. Ensimmäisessä oli tosi hyvä ja makea vesi (vai mehuako se on suomeksi?), toinen ei ollut niin ihmeellinen. Luana tykkää syödä kookosta (ja söi sitä mm. aamupalaksi tänään), Lucas ja minä ei olla ihan niin innostuneita :)

Monenlaista pullaa

Eilen mummo leipoi meillä pullaa. Mä olin henkisenä tukena ja tein kaikkea muuta samalla keittiössä. Litran pullataikina taipui moneksi...

Muffinssivuoissa tuli tusina ystävänpäiväpullia, jotka vielä koristellaan tomusokerikuorrutuksella ja tarjoillaan ystävänpäivän päiväkahveilla.

Leipävuoassa tehtiin aamupala"leipä" eli pullataikinaa eikä mitään täytteitä. Päälle tuli koristeeksi vielä letti.

Ja vielä pieniä ihania suklaapullia, nam! Taikina kaulitaan aika ohueksi ja siitä otetaan vaikka isolla mukilla (tai miksei jollain suuremmallakin muotilla) ympyröitä. Keskelle laitetaan suklaavanukasta (tein pussista, vanilja on myös taivaallista) ja pullat nipistetään kiinni nyyteiksi. Paistetaan normaalisti sileä puoli päällä. Uunista otettaessa voidellaan voisulalla ja kieritellään sokerissa. Sulavat suussa! :P

Taikina riitti vielä muutamaan ihan tavalliseen korvapuustiin mutta niistä ei ole kuvaa.

Kasvisruokia

Pari päivää sitten tein ratatouillea. Tällä kertaa pataan päätyi munakoisoa, paprikaa ja sipulia. Tomaattimurska oli yllättävän hyvää ja upean punaista. Tomaattimurskan (ja monen muunkin ruokatarvikkeen) kanssa täällä puskassa on se ikävä puoli, että just kun on löytänyt hyvän merkin se loppuukin kaupasta. Tällä kertaa pyysin niitä tilaamaan sitä tomaattimurskaa, josta tykkään mutta kuka tietää milloin se tilaus tulee... Ostin siis sokkona uutta merkkiä, joka olikin sitten ihan ok.

Ensin itketän munakoisot ja huuhtelen ja kuivaan ne. Sitten kuullotan sipulia ja valkosipulia ja lisään joukkoon paprikan ja lopuksi munakoison. Paistelen vähän aikaa, kaadan sekaan tomaattimurskan ja maustan suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella.

Kasviscurrysta oon postannut varmaan joskus aikaisemminkin. Tähän kattilalliseen laitoin perunaa, porkkanaa, broccolia, sipulia ja kik-herneitä. Tämäkin ruoka alkaa sillä, että kuullotetaan sipulia ja valkosipulia. Sekaan valmista intialaista mausteseosta (joku suomalainen maustemerkki) ja ekaksi porkkanat. Niitä yleensä pyörittelen hetken aikaa mausteissa ja laitan sitten vähän vettä ja annan kiehua jonkun aikaa. Sitten perään perunoita ja broccolia. Kik-herneet keitän erikseen painekattilassa ja laitoin ne curryn sekaan vasta kun kaikki muu alkoi olla kypsää. Lopuksi maustan suolalla ja mahdollisesti pippurilla.

Tätä tarjoiltiin riisin ja kurkkuraidan kanssa (raastettua ja valutettua kurkkua, maustamatonta jogaa ja vähän suolaa). Usein meillä on myös chapateja tai pappadumia mutta tällä kertaa en vaivautunut :)

Hampurilaiset

Tää on nyt supertylsä ruokapostaus sillä valokuvat jäi eilen ottamatta... Hampurilaiset katosivat niin nopeaan tahtiin ja autoin lapsia niiden kasaamisessa, etten muistanut koko kameraa :)

Tein joka tapauksessa itse vehnäsämpylöitä ja väliin ihan tavallisia kotitekoisia jauhelihapihvejä. Lisukkeina jokaisella oman maun mukaan juustoa, ketsuppia, majoneesia, tomaattia, kurkkua ja coleslaw:ta (onko sillä jotain nimeä suomeksi?). Itselleni laitoin jauhelihapihvin tilalle paistetun kananmunan kun en jaksanut tehdä mitään kasvispihvejä eikä meillä ollut soijaleikettä kotona.

Usein tarjoan hampurilaiden kanssa lohkoperunoita tai kotitekoisia ranskiksia mutta tällä kertaa oli pelkkiä hampurilaisia. Nää maistuu aina hyvin ja tuntuu, että lasten kanssa osa hauskuutta on se hampurilaisen kasaaminen. Kun kerrankin saa itse päättää mitä kaikkea ottaa lautaselleen :)

Täytettyjä lettuja

Eilen illalla paistettiin lettuja. Täytteeksi osaan jauhelihakastikkeen jämät, osaan juustokastikkeen jämät ja osaan vaan juustoa. Oli tosi hyviä, joskin näitä olis mennyt enemmänkin :) Tein puolen litran taikinan, josta tuli kymmenen lettua. Seuraavalla kerralla pitää varmaan tehdä tuplamäärä.

Nyhjää tyhjästä -iltapala

Maanantai-illan novelaa odotellessa mies vinkui sohvan pohjalla jotain kivaa iltapalaa. Meillä ei perinteisesti maanantaisin ole YHTÄÄN MITÄÄN kaapeissa sillä tiistaisin on mun kauppapäiväni. Menin kuitenkin keittiöön ja ajattelin keittäväni edes teetä meille. Sain kuitenkin kaapeista koluttua pienen iltapalatarjottimen, joka kelpasi hyvin :)

Tarjolla tänään tehdyn foccaccian viimeiset viipaleet, macadamia-pähkinöitä, pähkinäsekoitusta, rusinoita ja lammasjuustoa (oli sillä joku nimikin mutta en nyt muista...). Ja juomana Earl Greytä, nam!

Puskakokki palasi

Aloitin ruokablogin aika tarkalleen kaksi vuotta sitten ja hylkäsin sen reilu vuosi sitten. Viime aikoina on useasti käynyt mielessä, että tästäkin ruuasta olisi voinut postata. Tavallinen blogini on jo ihan tarpeeksi sillisalaattia joten päätin palata tänne ruokapostauksien kanssa.

Blogin ekat postaukset oli sämpylät ja keitto ja melkein samaa tässä uudessa aloituksessakin :) Tänään päivällä leivoin oliivifoccaccian (minä tein taikinan ja äiti laittoi uuniin) ja illalliseksi oli kasvissosekeittoa (perunaa, porkkanaa, purjoa, jamssia, kermaa) ja sitä leipää.

Kasvissosekeitto on aina yhtä hyvää vaikka joka kerralla vähän eri makuista riippuen siitä mitä kaapissa sattuu olemaan. Kerma tekee sille vielä ihmeitä. Foccaccian tein ihan tavallisella puolen litran leipäohjeella. Lorautin öljyä ehkä vähän normaalia enemmän ja sekoitin taikinaan pari ruokalusikallista vihreää pestoa. Se tuoksui paistaessa aika voimakkaasti mutta ei loppujen lopuksi maistunut erityisemmin valmiissa leivässä. Foccaccian päälle laitettiin vihreitä oliiveja.